Diabetické cesto nahrádza mrkvové cesto
Prečo sú vyvinuté špeciálne recepty na torty pre diabetikov? Existujú na to najmenej tri dôvody. Mali by mať nízky glykemický index (GI), mali by obsahovať malé množstvo jednoduchých cukrov a mali by mať nízky obsah kalórií.
V mrkvovom ceste nahradíme tradičnú pšeničnú múku (IG 90) celozrnnou špaldovou múkou (IG 45) a biely cukor (IG 70) steviou (IG 0) alebo xylitolom (IG 8).
Vďaka takejto zámene a tiež vďaka pridaniu zdravých prísad (ako je mrkva, jablká, hrozienka, vlašské orechy, horká čokoláda alebo sušené brusnice), môžeme vytvárať cukríky bez cukru, ktoré majú nízky obsah kalórií a majú nízky glykemický index, takže sú bezpečné pre diabetikov ,
Navyše ide o pečivo, ktorého chuť sa nijako nelíši od ostatných „bežných“ koláčov.
Pozri tiež: Dorty pre diabetikov. Tri recepty na vynikajúce a zdravé pečenie
Mrkvový koláč pre diabetikov s vlašskými orechmi a hrozienkami
Mrkvový koláč pre diabetikov s prídavkom hrozienok a vlašských orechov je skutočnou pochúťkou pre tých, ktorí majú radi vlhké pečivo a pochúťky. Navyše, jeho vykonanie je veľmi jednoduché a vyžaduje málo času!
Potrebné prísady:
- 3 šálky strúhanej mrkvy
- 5 vajec
- Pohár celozrnnej špaldovej múky
- Pol pohára oleja
- 3 polievkové lyžice stévie
- Pol šálky hrozienok
- Pol šálky nakrájaných vlašských orechov
- Lyžica škorice
- Pol lyžičky prášku do pečiva
Postup:
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske, pridajte vajcia, špaldovú múku, sladidlo, prášok do pečiva, olej a mrkvu. Na záver pridajte sušené ovocie a škoricu.
Takto získané cesto vložte do plechu na pečenie potiahnutého papierom na pečenie a vložte ho do rúry predhriatej na teplotu 200 ° C na jednu hodinu alebo do suchej tyčinky.
Pozri tiež: Ozdoby na spoločenský tortu v niektorých najkrajších verziách
Mrkvový koláč pre diabetikov s brusnicami a horkou čokoládou
Pridanie mrkvy a brusníc do mrkvového koláča pre diabetikov znamená, že obsahuje veľké množstvo vlákniny, karotenoidov, vitamínu C, antokyanov a folátov.
Sú to aktívne antioxidanty, ktoré chránia naše telo pred predčasným starnutím a civilizačnými chorobami. Horká čokoláda je zase vynikajúcim zdrojom horčíka a zároveň má oveľa nižší glykemický index (IG 25) ako mliečna čokoláda (IG 49).
Potrebné prísady:
- Kilogram mrkvy
- 6 vajec,
- 5 polievkových lyžíc celozrnnej špaldovej múky
- 100 g xylitolu
- Tyčinka z horkej čokolády
- 100 g sušených brusníc
- 6 polievkových lyžíc ovsených otrúb
- 5 polievkových lyžíc kukuričnej múky
- Lyžica škorice
- Lyžička mletého klinčeka
- Lyžica kardamónu
- Štipka soli
Ako na to:
Mrkvu nastrúhajte na strúhadle s jemnými okami alebo zamiešajte v kuchynskom robote. Vajcia s xylitolom porazte do smotanovej tuhej hmoty a nakoniec sa pridá korenie, múka a otruby.
Teraz pridáme strúhanú čokoládu, brusnice a mrkvu. Vložte ju do pravouhlého plechu na pečenie potiahnutého papierom na pečenie a vložte do rúry zohriatej na 180 ° C.
Po 20 minútach znížte teplotu na 160 ° a pečte ju asi 30 minút alebo na suchú tyčinku.
Pozri tiež: Ozdoby z ovocných koláčov. Vyskúšajte naše chutné inšpirácie!
Mrkvový koláč pre diabetikov s jablkami
Jablká v mrkvovom koláči pre diabetikov nielen pridávajú chuť, ale tiež poskytujú primeraný prísun vlákniny. Robia koláč príjemne vlhkým a ľahkým.
Potrebné prísady:
- 3 stredne veľká mrkva
- Pohár celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajcia
- 1 jablko
- Lyžica masla
- Lyžica škorice
- Lyžica stévie
- 2 polievkové lyžice kakaa
- Štipka soli
Spôsob výroby:
Mrkvu strúhame na strúhadle s malými okami. Roztopte maslo a doň nalejte škoricu a kakao. Výslednú hmotu mierne ochladíme, potom k nej pridáme žĺtky a stévie. Zmiešať.
Strúhanú mrkvu, múku a predtým pripravenú zmes vložte do samostatnej misky. Dôkladne premiešajte a na konci jemne pridajte šľahačku štipkou slanej bielkoviny.
Ak je cesto príliš silné, môžete do neho pridať nejaké mlieko (kravské alebo zeleninové). Nalejte cesto na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a nakrájané jablko položte naň.
Mrkvový koláč pečieme pre diabetikov s jablkom pri 180 ° C asi 30 minút alebo na suchú tyčinku.