Makiełki, tiež nazývané makówki, je tradičná Štedrý deň. Vyskytuje sa hlavne v Sliezsku pod názvom makówki. Toto jedlo pre Štedrý deň pripravíte rýchlo a nebudete potrebovať drahé prísady. Makové semená sa zvyčajne skladajú z maku, pečiva, mlieka a medu. Prípadne k nim môžete pridať pochúťky alebo alkohol, ktoré pridajú arómu a poskytnú úžasnú arómu. V Malopoľsku, Poznani alebo Lodži sa jedlo nazýva makové knedle alebo jednoducho knedle s makom.
Makiełki - recept
Tento jednoduchý recept určite zaujme všetkých gurmánov. Príprava jedla nezaberie veľa času, takže sa dá pripraviť aj na Štedrý deň.
zloženie:
rezance:
- 1/2 kg múky,
- 2 vajcia,
- 1/2 šálky studenej vody
- soľ
hmotnosť:
- 1 šálka maku,
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky hrozienok
- 3 polievkové lyžice pomarančovej kôry,
- 5 sušených marhúľ
Príprava:
mAK:
- Makové semená by sa mali namočiť a nechať cez noc.
- Drenáž a drvenie dvakrát.
- K maku pridajte cukor, hrozienka a pomarančovú kôru.
- Všetko dôkladne premiešajte.
rezance:
- Rozdeľte vajcia na múku, pridajte trochu soli a vody a spolu ich mieste, kým nezískate pružné cesto. Ak je cesto lepkavé, pridajte trochu vody.
- Cesto rozdeľte na dve časti a rozvaľkajte na tenký koláč. Nechajte mierne zaschnúť. Potom nakrájajte na plátky a potom na hrubé prúžky.
- Varte v osolenej vode asi 7 minút. Namáhať.
- Kombinujte všetko s makovou hmotou.
Recept na mash-up s buchtu
História tohto receptu siaha až do starých poľských tradícií, takže nemôže existovať bez medu alebo maku. V minulosti boli tieto prísady povinným prvkom väčšiny jedál Štedrý deň, dnes trochu zabudnutých, mali by byť opäť na svietnikoch. Vynikajúce maky by mali byť opäť na slávnostných stoloch.
zloženie:
- makové semeno - 50 dag,
- sušené ovocie a orechy - 30 gramov,
- maslo - 30 gramov,
- vajcia (žĺtky a bielkoviny osobitne) - 3,
- zastaraný Kaiser - 5,
- strúhaná citrónová kôra - 1,
- veľká lyžica medu - 3,
- mlieko - 0,5 l,
- cukor - štipka
Príprava:
- Makové semená by sa mali hneď na začiatku dôkladne opláchnuť a riadne vypustiť. Vložte ju do studenej vody a odložte, aby nasiakla.
- Mleté maky rozomelte v mlynčeku na mäso. Všetok sušené ovocie jemne nasekajte. Roztopte maslo a nalejte ho na horúce makové semená. Pridajte vaječné žĺtky, sušené ovocie a citrónovú pokožku. Potom všetko prikryte cukrom a dôkladne premiešajte.
- Rolky by sa mali nakrájať na malé kúsky a naliať teplé mlieko. Keď je všetko mäkké, pridajte k maku.
- Šľahajte penu zo zvyšku bielkovín a zmiešajte s hmotou maku. Preneste do misky a vložte ju do chladničky.
- Položte studené makové platne na tanier a ozdobte sušeným ovocím a orechmi.
Recept na makrely na cestoviny
Makielki je možné podávať aj s rezancami, je to určite rýchlejšia verzia ako s rolkou. V tomto recepte uvarte cestoviny a „vsuňte“ ich do pripravenej makovej hmoty. Nemusíme čakať, kým zvitky zvlhnú.
zloženie:
- 1 balenie cestovín - veľké škrupiny,
- 1 plechovka maku
pochúťky:
- 2 balenia mandľových vločiek,
- 1 balenie vlašských orechov,
- 1 balenie sušených fíg,
- pár sliviek a marhúľ,
- 2 balenia pomarančovej kôry,
- 1 balenie slnečnicových semien
Príprava:
- Vložte konzervované makové semienko do misy a pridajte nasekané sušené ovocie a orechy. Všetko dôkladne premiešajte.
- Maková hmota sa môže osladiť medom.
- Po uvarení cestovín ochlaďte a vložte náplň, ktorú ste predtým pripravili.
- Môžete posypať mandľami.
Vlčí mak s mliekom a rumom
zloženie:
- 25 gramov maku,
- 1/2 l mlieka,
- 20 gramov zastaranej maslovej buchty,
- 1/2 šálky tekutého medu,
- 5 gramov hrozienok,
- 10 gramov masla,
- pol vanilkového struku,
- lyžica mlieka,
- 2-3 polievkové lyžice rumu
Príprava:
- Opláchnite mak, prelejte prevarenou vodou a nechajte cez noc odstaviť. Nasledujúci deň by sa malo vypustiť a dvakrát prejsť mlynčekom na mäso.
- Mlieko prevarte s vanilkovým strukom, predtým pridaným maslom a medom.
- Pridajte mak a varte asi 30 minút. Potom pridajte sušené ovocie a všetko premiešajte.
- Vrchná vrstva by mala byť olúpaná, stred nakrájaný a posypaný rumom.
- Zarovnajte šalátovú misku s lepiacou fóliou. Na dno položte makovú hmotu a prikryte ju chlebom. Zopakujte postup.
- Vložte niekoľko hodín do chladničky.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku