Kokosový olej , bez ohľadu na jeho typ, sa považuje za najzdravší tuk, ktorý sa dá použiť nielen v kuchyni, ale aj v kozmetike. Vyrába sa z kokosového mäsa . Existuje však rafinovaný a nerafinovaný kokosový olej .
Rafinovaný a nerafinovaný kokosový olej sa navzájom veľmi líšia. Po prvé, spôsob spracovania. Rafinovaný kokosový olej sa vyrába zahrievaním buničiny pridaním chemikálií. Preto sa považuje za menej zdravú verziu ako jej náprotivok, ktorý sa vyrába mechanickým spracovaním za studena. Preto je lacnejší, nemali by sme ho však uplatňovať na všetko.
Kokosový olej na vyprážanie
Mnoho ľudí verí, že rafinovaný kokosový olej je oveľa horšou verziou jeho nerafinovaného náprotivku. Ukazuje sa však, že všetko záleží na tom, na čo sme zvyknutí. Pretože je zahrievaný na vysokú teplotu, obsahuje omnoho menej vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v nerafinovaných. Všetky oleje sa preto po rafinácii nevzťahujú na olej. Preto sa oplatí používať na obnovu poškodených vlasov a ako prirodzenú kozmetiku tváre. Avšak, bez výčitiek svedomia, môže byť použitý na iné veci.
Pozri tiež: Ako sa starať o zdravú pokožku? Stačí si pripraviť masku z kokosového oleja
Kokosový olej má jednu významnú výhodu oproti nerafinovanému. Môže sa používať na vyprážanie, pretože po spracovaní je odolný voči vysokej teplote. Nemá tiež chuť a vôňu kokosového oleja, takže naše jedlo nebude chutiť ako kokos. Okrem toho má vysokú tzv bod dymu . To znamená, že sa rozpadá na mastné kyseliny a glycerol iba v rozmedzí 180 - 200 stupňov. Takýto rozklad je však pre zdravie veľmi škodlivý, preto sa na vyprážanie a pečenie odporúča používať tuky s vysokým bodom dymu.
Rafinovaný kokosový olej - cena
Veľkou výhodou rafinovaného kokosového oleja oproti nerafinovanému kokosovému oleju je jednoducho cena. Zatiaľ čo nerafinované môže stáť okolo 40 PLN za 900 gramov, rafinované sa pohybuje od 10 do 15 PLN na 500 gramov. Môžete si ju kúpiť aj dnes takmer v každom obchode s potravinami, zatiaľ čo nerafinovanú nájdete iba v obchodoch so zdravou výživou a na internete.
Pozri tiež: Ako obnoviť poškodené vlasy? Kokosový olej môže pomôcť
Rafinovaný kokosový olej je tiež oveľa účinnejší. Môžete ich uložiť mimo chladničky bez obáv, že to zhlukne, akoby to bol prípad nerafinovaného oleja. Aj keď sa považuje za menej hodnotný z kokosových olejov, stále zostáva jedným z najzdravších tukov, ktoré môžeme dosiahnuť.
V galérii nižšie nájdete, aké výrobky by sa nemali vkladať do chladničky: