Železo je jedným zo základných minerálov v ľudskom tele. Je zodpovedný za správne fungovanie, pretože sa aktívne podieľa na tvorbe červených krviniek (nazývaných erytrocyty).
Pozri tiež: štíhla strava spôsobí, že sa vaše telo bude cítiť oveľa lepšie!
Potreba železa vyplýva z rôznych faktorov. Môže to byť vek, pohlavie a celkové zdravie. K najlepšej absorpcii železa dôjde, keď jete správne vyvážené jedlo.
Čo je železo?
Železo v potrave je možné rozdeliť do dvoch typov:
- rastlinný pôvod,
- živočíšneho pôvodu.
Pozri tiež: Črevná čistiaca strava. Vďaka tomu stratíte zbytočné kilogramy!
Malo by sa pamätať aj na to, že železo absorbované z mäsa je oveľa lepšie absorbované ako železo z rastlinných produktov. Absorpčné železo navyše zvyšuje prítomnosť vitamínu C a organických kyselín.
Najlepším zdrojom železa je:
- pečeň (hovädzie, bravčové, hydinové),
- chudé mäso (bravčové alebo hovädzie)
- žĺtky,
- kakao,
- orechy (pistácie, tekvicové alebo slnečnicové semená),
- sezamové maslo,
- marhule, jablká, slivky, čučoriedky,
- biele fazule, petržlen, špenát, brokolica,
- ryžové otruby, pšeničné otruby,
- makrely, slede, sardinky.
Dodávanie železa počas tehotenstva
Všetky vyššie uvedené výrobky by mali byť súčasťou tehotnej stravy. Potraviny bohaté na železo by mali byť základom výživy tehotných žien. Nedostatok železa v tehotenstve predstavuje riziko anémie, takže chudnutie na chudokrvnosť je v puerperiu veľmi dôležité.
Príčiny nedostatku železa
Nedostatok železa môže byť spôsobený zlou stravou, ktorá tento prvok neobsahuje vo výrobkoch, ani v dôsledku silnej menštruácie. Môže sa často vyskytovať u vegetariánov, takže tu musíte venovať osobitnú pozornosť iným produktom, ktoré tento prvok obsahujú.
Príznaky nedostatku železa
Nedostatok železa sa na začiatku môže prejaviť ako:
- únava,
- ospalosť,
- nedostatok sústredenia,
- bolesti hlavy,
- búšenie srdca
- krehké klince,
- strata vlasov,
- chudokrvnosť.
Pozri tiež: Odkysľovacia diéta - to je to, čo obnoví rovnováhu v tele
Vzorová ponuka bohatá na železo
Ak zistíte vyššie uvedené príznaky, nezabudnite sa poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu, ktorý vyberie vhodnú stravu a doplnky. Vzorové menu nájdete nižšie!
raňajky
- Chrumkavý chlieb s pastou z kuracej pečene so slnečnicovými semienkami, uhorkou a čerstvým korením, pohár kakaa s odstredeným mliekom
2. raňajky
- Kvasnicová roláda s makom (80 g), jogurtový kokteil s malinami
večera
- Vaječné rezne v šampiňónovej omáčke, pohári, červenom kapustovom šaláte s rozinkami a broskyňou
večera
- Tatárik z kuracieho mäsa, chrumkavý chlieb a nakladaný korenie
Recepty bohaté na železo
Zeler, syr a orechový šalát
zloženie:
- 1 jar nakladaného zeleru,
- tvrdý syr 150 g,
- plátok ananásu nakrájaný na 1/2 plechovky,
- jablko 1 ks.,
- sušené marhule 50 g,
- sušené brusnice 50 g,
- vlašské orechy bez škrupín 50 g,
- majonéza 1 polievková lyžica,
- citrónová šťava 1 lyžička,
- soľ.
Príprava:
- Zeler vypustite do sitka.
- Ananás nakrájajte na kúsky a syr na tenké prúžky.
- Jemne nasekajte marhule a orechy.
- Pridajte ostatné ingrediencie do zeleru, premiešajte šalát a sezónu.
Pečeň s omáčkou zo zeleniny a húb
zloženie:
- bravčová pečeň 200 g,
- zemiaky 900 g,
- pšeničná múka 300 g,
- zemiaková múka 30 g,
- vajce 1 ks.,
- soľ.
Príprava:
- Umyte pečeň, nakrájajte na malé kúsky, vložte do vriacej vody, nasolenú vodu, varte asi 10 minút a nechajte vychladnúť.
- Umyte si zemiaky a uvarte ich v ich bunkách. Ochladené zemiaky ošúpeme, rozdrvíme spolu s pečeňou.
- Do zmesi pridajte pšeničnú múku, zemiakovú múku, vajíčko a štipku soli. Cesto rýchlo mieste. Z koláčov pripravte dlhé rožky, vyrovnajte ich a uhlopriečne nakrájajte.
- Knedle varte vo vriacej slanej vode asi 3 minúty po odchode.
- Podávame horúce s omáčkou a šalátom.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: