Veľká noc sa blíži , takže je čas pripraviť pokrmy, ktoré sa objavia na našom slávnostnom stole . Samozrejme, rovnako ako počas prázdnin, sa zameriame predovšetkým na tradičné veľkonočné jedlá . Je však potrebné si uvedomiť, ktoré sú skutočne také. V poľskej kuchyni je veľa veľkonočných tradícií . Aké jedlá si teda vybrať, keď chceme usporiadať tradičné sviatky? Navrhujeme nápady na konkrétne jedlá spolu s receptami .
Tradičné veľkonočné jedlá
Veľkonočné sviatky sú samozrejme vaječné jedlá . Vajcia v majonéze, plnené vajcia a vaječný šalát . Na Vianoce kraľujú na našich stoloch nielen vajcia.
Najtradičnejšou je samozrejme kyslá ražná polievka s chrenom . Počas týchto jarných prázdnin sa zameriavame aj na jarnú zeleninu, t. J. Veľa zelene - pažítka, šalát, čerstvé uhorky, reďkovky, žeruchy a inú zeleninu. Je to radostná a slnečná dovolenka, preto sa oplatí zabezpečiť, aby na našom stole vládla jar.
Z mäsa sa počas Veľkej noci zvyčajne podávajú biele klobásy a paštéty . Z tradičných receptov nemožno zabudnúť na koláče, t. J. Veľkonočné koláče, mazurky, paschy a tvarohové koláče . To všetko doplní naše jedlá sladkou chuťou.
Nižšie je 5 receptov na tradičné veľkonočné jedlá .
Kyslá ražná polievka na Veľkú noc
Začnime tradičným veľkonočným pokrmom, t . J. Kyslou polievkou . Stojí za to sa o to postarať vopred, pripraviť kvások o týždeň skôr , bez ktorého nebudeme variť polievku.
Prísady do kvasnice:
- 5 polievkových lyžíc ražnej múky
- 500 ml vody
- 3 strúčiky cesnaku
- Niekoľko bobkových listov
- Niekoľko zŕn z korenia
Prísady do kyslej ražnej polievky:
- Pripravený kvásk
- ½ kg bielej klobásy
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- Petržlenový koreň
- Kus zeleru
- 5 sušených húb
- ½ údené rebrá
- 2 litre vody
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice chrenu
- Krém 30%
- majoránka
- Soľ korenie
- Niekoľko bobkových listov
- Niekoľko zŕn z korenia
Spôsob prípravy:
Nalejte múku do veľkej nádoby, vytlačte cesnak a pridajte bobkové listy a nové korenie. Nalejte vodu, navlečte gázu navrch a nechajte ju 7 dní (nezabudnite z času na čas premiešať kvasnice).
Olúpajte a nakrájajte cibuľu. Vyprážame ich v oleji. Vložte ich do hrnca spolu s ošúpanými a nasekanými mrkvami a petržlenovou vňaťou. Pridáme bobkový list, korenie a kúsok olúpaného zeleru, huby a mäso. Dajte všetko spolu s vodou a varte.
Po 20 minútach varenia pridajte kvasnicu do polievky . Všetko spolu by sa malo variť. Potom nalejte trochu kyslej polievky do samostatného hrnca a postupne pridajte krém za stáleho miešania. Nalejte všetko do hrnca s polievkou, pridajte chren, ochutte a dajte do varu.
Pečená biela klobása na Veľkú noc
Pečená klobása je ďalším neoddeliteľným prvkom Veľkej noci. Ako to urobiť?
Ingrediencie pre 4 osoby:
- ½ kg bielej klobásy
- Akékoľvek korenie, napríklad soľ, korenie, sladká a pálivá paprika
Spôsob prípravy:
Každú klobásu vložte do misky odolnej voči ohňu. Trochu nalejeme olejom, posypeme korením a rozotrieme. Pečieme pri 180 ° asi 30 minút. Najlepšie chutí pridaním čerstvého chleba a chrenu.
Veľkonočné paštéty
Bez paštéty nie sú žiadne veľkonočné sviatky. Preto sa oplatí staviť na túto tradičnú mäsovú paštétu, aby potešila vašich blízkych chuťou.
zloženie:
- 1 kg bravčovej šunky
- ½ kg kurčaťa
- 300 g moriaka
- 300 g hovädzieho stehna
- 300 g laloku
- 200 g bravčovej pečene
- 2 kotúče
- 6 vajec
- Korenie: soľ, korenie, muškátový oriešok, zázvor, kurkuma
Spôsob prípravy:
Všetko mäso dajte do hrnca, nalejte naň vodu a nechajte ho 1,5 hodiny variť. Vyberte ju z vody a ochladte ju.
Mäso prejdite mlynčekom s veľmi jemnými okami a rozdrvte ho. Pridajte vajcia a 2 rožky predtým namočené vo vode. Dochutíme a premiešame.
Pripravené mäso vložte do formy na paštéty, namažte ich maslom a posypte strúhankou. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte asi 40 minút.
Najlepšie chutí pridaním domácej repy.
Vajcia plnené sušenými paradajkami
Plnené vajíčka sú skvelým nápadom pre predjedlo na veľkonočnom stole . Odporúčame s pridaním sušených paradajok . Ako ich vyrobiť?
zloženie:
- 6 vajec
- Sušené paradajky
- Lyžica sušenej bazalky
- ½ čajovej lyžičky majonézy
- Soľ a korenie
Spôsob prípravy:
Najskôr uvaríme vajíčka natvrdo uvarené . Potom na ne nalejte studenú vodu, čo uľahčí ich olúpanie. Po odlúpnutí každého z nich ich nakrájajte na polovicu. Žĺtky vyberieme a vložíme do mixéra. Zmiešajte s pridaním sušených paradajok a majonézy. Dochutíme korením, premiešame a naplníme zvyšné bielkoviny touto náplňou.
Zeleninový šalát na Veľkú noc
I jeszcze klasyka polskich imprez, nie tylko świąt, mianowicie sałatka jarzynowa. Tak przygotowana sałatka warzywna to idealny pomysł na wiosenne święta, jakimi jest oczywiście Wielkanoc.
Składniki:
- Puszka groszku
- Puszka kukurydzy
- 1 papryka
- 5 ogórków kiszonych
- 1 jabłko
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- ½ łyżeczki musztardy
Sposób przygotowania:
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i siekamy. Wszystkie warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Groszek i kukurydzę odcedzamy z zalewy. Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez i musztardę, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wielkanoc to najważniejsze święto chrześcijaństwa. Wiąże się z nim wiele obrzędów religijnych i tradycji ludowych. Koniecznie weź udział w naszym QUIZIE i przekonaj się ile wiesz o Wielkanocy.