Brokolica, rôzne zeleninové kapusty, je jednoročná rastlina pochádzajúca z Cypru. V súčasnosti sa najväčšie plodiny tejto zeleniny nachádzajú v Poľsku, Anglicku, Francúzsku, Španielsku alebo Taliansku. Brokolica obsahuje sulforafány, ktoré majú protirakovinové účinky a sú dobré pre váš zrak. Brokolica má nízky obsah kalórií, takže ľudia, ktorí sú na diéte, ju môžu ľahko pridať do svojej stravy.
Pozri tiež: Špenátová polievka - 5 receptov, ktoré stojí za vyskúšanie
Energetická hodnota 120 kJ (29 kcal):
- Proteíny 2,7 g
- Sacharidy 4,7 g
- Tuky 0,4 g
- Voda 91,4 g
Brokolica je zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré určite zlepšia fungovanie nášho tela. Brokolice obsahujú:
- vitamín C,
- vitamín K,
- vitamín B9 (kyselina listová),
- vitamín B2,
- vitamín B5,
- vitamín B6,
- mangán,
- fosforu,
- luteín.
Nazývajú sa „zelené karfioly“ a sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Môžete ich použiť na prípravu polievok, krémov, omáčok, kastrólov alebo šalátov. Bude to tiež fungovať ako doplnok k zeleným smoothies. Môže sa používať najmä pri strave Dr. Dąbrowskej , ktorá je založená na zelenine a ovocí.
Napriek mnohým výživovým výhodám by ich niektorí ľudia nemali jesť vo veľkom množstve. Ľudia s ochorením štítnej žľazy alebo ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva by ich mali vylúčiť zo stravy. Konzumácia brokolice vo veľkých množstvách môže tiež sťažiť absorpciu jódu.
Pozri tiež: 5 rýchlych a ľahkých receptov šťavnatej polievky
Brokolica
Klasická brokolicová polievka bude určite ideálna pre rodinnú večeru. Vytvorenie tohto jednoduchého receptu vám nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Pridajte svoje obľúbené korenie, ako napríklad oregáno a kajenské korenie.
zloženie:
- 1 malá brokolica
- 4 zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 zásobná kocka
- krém 18%
- korenie
Príprava:
- Šúpa zelenina - nakrájaná mrkva a zemiaky na kocky.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte kocku, pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a brokolicu.
- Všetko varíme spolu, pridáme korenie a zahusťujeme krémom.
Pozri tiež: 5 rôznych spôsobov výroby cestovín s brokolicou
Brokolica so smotanou
Krémová polievka bude fungovať pre tých z vás, ktorí nemajú radi celú zeleninu v polievke. Všetko sa tu zmieša, takže si môžete ľahko vziať tento druh jedla so sebou do práce.
zloženie:
- 500 g brokolice
- Cibuľa
- 100 g sladkého tekutého krému 30-36%
- 500 ml mäsa alebo zeleniny
- 2 polievkové lyžice masla
- soľ, korenie, cukor
Príprava:
- Umyte brokolicu a rozdeľte ju na kvety. Lúpajte stonky a nakrájajte na malé kúsky.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky. Smažte v masle. Pridajte brokolicu a pažbu. Priviesť do varu. Pokračujte vo varení asi 15 - 20 minút, zakryté.
- Z dekorácie si z polievky vezmite niekoľko kvetín brokolice. Zmiešajte všetko s mixérom. Pridajte krém. Dochutíme soľou, korením a prípadne cukrom. Polievku nalejte na taniere. Ozdobte brokolicami.
Brokolica so zemiakmi
Ak máte záujem o zdravé a plnené jedlo, vyberte si recept z brokolice polievky so zemiakmi. Tento druh jedla bude fungovať dobre, keď nebudete mať čas na prípravu druhého kurzu.
zloženie:
- 1 ks Malá cibuľa
- 1 ks Mrkva
- Zemiaky
- 1,5 l vývaru
- 3 ks
- 1 ks brokolica
- 1/3 šálky smotany 18%
Príprava:
- Nasekanú cibuľu vložte do horúceho hrnca. Po chvíli pridajte mrkvu a zemiaky.
- Potom nalejte vývar na zeleninu a pridajte nové korenie. Zmes povarte 10 minút.
- Keď je zelenina mäkká, pridajte brokolicu. Chvíľu varte bez veka.
- Postupne pridajte krém. Všetko dôkladne premiešajte a varte 5 minút.
Pozri tiež: Brokolica - 5 receptov na zdravé stravovanie
Brokolica s rezancami
zloženie:
- 1 brokolica
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 malý zeler
- 1 čajová lyžička čisteného masla
- 1 pór (biela časť)
- 1,2 l rastlinného vývaru
- 100 g jemných cestovín
- 100 ml sladkej smotany
- zemný senovka grécka
- pažítka
- soľ korenie
Príprava:
- Mrkvu a petržlen nakrájajte na plátky. Kockový zeler, pór v perí.
- Vyprážajte zeleninu v masle, nalejte zeleninový vývar a varte.
- Ak je zelenina polotvrdá, pridajte cestoviny a varte do mäkka.
- Brokolicu rozdeľte na kvety, pridajte do polievky a varte ďalších 5 minút.
- Bielime všetko krémom. Ochutnajte soľou, korením a mletým senovka gréckym.
- Posypeme nasekanou pažítkou.
Brokolica so smotanovým syrom
Recept na brokolicovú polievku so smotanovým syrom je celkom nenápadný. Spracovaný syr dodáva polievke ostrú a výraznú chuť.
zloženie:
- 500g brokolica,
- 4 zemiaky,
- 1 malá mrkva,
- 1 malá petržlenová vňať,
- kúsok zeleru,
- 1 cibuľa,
- 100 g prírodného taveného syra,
- 6-7 pohárov kuracieho vývaru,
- 1 lyžica smotany 18%,
- 1 lyžica múky,
- štipka muškátového orecha,
- 1 lyžica kôpru,
- soľ,
- korenie,
- vyprážací olej
Príprava:
- Brokolicu rozdeľte na malé kvety. Ošúpajte mrkvu, zeler a petržlenovú vňať a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Zemiaky olúpame, kocky sa dôkladne opláchnu.
- Vyhrievajte 1 polievkovú lyžicu oleja v kvetináči. Pridajte cibuľu a smažte ju asi 5 minút, až kým nezačne stekať. Pridajte strúhanú zeleninu a zemiaky. Smažte spolu asi 5 minút, často miešajte. Nalejte zeleninu s horúcim vývarom a uvarte. Varíme spolu 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte brokolicu a polievku varte ďalších 5 minút. Potom nasekaný smotanový syr a smotanu vložte do misy. Nalejte ju s horúcou polievkou a miešajte, kým sa syr neroztopí. Nalejte spracovaný syr do polievky a zamiešajte. Polievku ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Polievku odstavte z horúcej vody a pridajte kôpor.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: