Sezóna pre čerstvý špargľa sa začína v polovici apríla a trvá do konca júna. Tie, ktoré sú čerstvé a zelené, sa dusia asi 4 minúty, v slanej vode je čas kratší a trvá iba 3 minúty. Vyplatí sa špargľa vopred a odrezanie tvrdých koncov. Mladý a zelený špargľa sa nemusia šúpať. Špargľa sa veľmi ľahko pripravuje.
Varený, vyprážaný alebo grilovaný špargľa sa dá použiť v mnohých rôznych pokrmoch. Nižšie nájdete najlepšie a najchutnejšie recepty na zelený špargľa.
3 osvedčené recepty zeleného špargle
Kuracie cestoviny s kuracím mäsom a špargľou
Cestoviny, kuracie mäso a špargľa môžete pripraviť veľmi rýchlo. Toto chutné jedlo určite osloví najmenších členov domácnosti. Je to všetko vďaka syrovým syrom a penne cestovinám.
zloženie:
- 1/2 zväzok zeleného špargle,
- 2 samostatné kuracie filé,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 2 čajové lyžičky korenia,
- 1 čajová lyžička kari korenia,
- 2 polievkové lyžice olivového oleja,
- 150 g penne cestovín,
- asi 6 kusov sušených paradajok,
- 100 ml smotany 30%,
- 100 g hermelínového syra,
- 100 g strúhanej mozzarelly
Príprava:
- Špargľu umyte a vytiahnite tvrdé konce. Strihajte stonky na plátky.
- Kuracie plátky nakrájame na plátky, ochutíme korením a zmiešame s jednou lyžicou olivového oleja.
- Cestoviny varte v osolenej vode. Jeden a pol minúty pred koncom varenia pridajte špargľu.
- Predhrejte rúru na 20 ° C. Do hrnca na cestoviny zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a pridajte kura. Krátko to vyspi.
- Zmiešajte s paradajkami nakrájanými na malé kúsky.
- Nalejte smotanu do misky a pridajte nasekaný hermelín. Zahrievajte asi 2 minúty.
- Pridajte kuracie mäso, cestoviny a špargľu do omáčky. Všetko dôkladne premiešajte. Vložte do nádoby odolnej voči ohňu a posypte mozzarellou.
- Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte asi 20 minút.
Krémová polievka so špargľou
Krémová polievka je veľmi jednoduché a nezvyčajné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho príležitostí. Táto polievka sa môže podávať ako predjedlo alebo večera s pridaním chrumkavého chleba.
zloženie:
- 2 zväzky špargle,
- 1 veľká cibuľa,
- 4 polievkové lyžice masla
- 2 zemiaky,
- 1/2 čajovej lyžičky nastrúhaného muškátového orecha
- 1,25 litra zeleninového vývaru,
- jemný korenie,
- 100 ml silný krém 30%
zloženie:
- Šúpajte špargľu a odrežte silné konce. Nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci rozpustite dve polievkové lyžice masla a nakrájanú cibuľu opražte. Pridajte ošúpané a varené zemiaky. Všetko smažte ďalších 10 minút.
- Pridajte špargľu a dve polievkové lyžice masla a nechajte ho stáť asi 2 minúty. Dochutíme korením.
- Nalejte vývar a privarte. Varte asi 6 minút, potom premiešajte v mixéri so smotanou.
Banda špargle
Jačmeň perlový má veľa vitamínov a minerálov, preto stojí za to ho pridať do rôznych jedál. Banda špargle je skutočná vitamínová bomba, ktorá by sa mala z času na čas poskytnúť nášmu telu.
zloženie:
- 1/3 šálky perličkového jačmeňa,
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa,
- 1 pór,
- 1 lyžica sušených provensálskych bylín,
- 300 g morčacie prsia,
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky,
- 1/3 šálky bieleho vína
- 1 šálka kuracieho vývaru,
- 1/3 hlava mladej kapusty,
- 1/2 zväzku špargle,
- 3 polievkové lyžice nasekanej pažítka
Príprava:
- Do panvice nalejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte krúpy a za stáleho miešania smažte. Pridajte cibuľu a nechajte ju dôkladne zhnednúť.
- Je čas to nakrájať a pridať na panvicu.
- Pridajte druhú lyžicu olivového oleja a provensálskeho korenia. Vyprážajte ďalších 5 minút.
- Nakrájajte morčacie kúsky na malé kúsky. Pridajte na panvicu a varte asi 4 minúty. Posypeme sójovou omáčkou a opečieme ďalej. Dôkladne premiešajte všetky prísady.
- Nalejte biele víno a počkajte, kým sa neodparí. Nalejte horúci vývar. Po varení prikryte vekom a varte asi 25 minút.
- Kapusta dôkladne umyte a nasekajte na prúžky. Dajte na panvicu a dôkladne premiešajte. Varte celý dve minúty.
- Umyte špargľu a odrežte tvrdú časť. Nakrájajte na menšie kúsky a pridajte do misky. Miešajte a varte zakryté asi 3 minúty. Odstráňte veko a odkryte ho odkryte ďalších 6 minút.
- Nakoniec posypte pažítkou.
Urobíte recept?