Vlastnosti bôbov obyčajných sú známe už dlho. Semená tejto zeleniny sú populárne v Európe, Afrike a na Strednom východe. Je pokladnicou vitamínov a je súčasťou mnohých chutných jedál. Fazuľa obyčajná sa môže jesť samostatne alebo ako prísada do knedlí, šalátov alebo polievok . Aké sú nutričné hodnoty tejto zeleniny a kto by ich mal obmedziť vo svojej strave?
Sezóna bôbov obyčajných sa začína na prelome júna a júla . Keď sa zahreje, gurmáni navštívia bazár a hľadajú túto chutnú a zdravú zeleninu. Jedna šálka varených semien fazule obyčajnej je menšia ako 200 kcal . Stojí za to zistiť informácie o výživových a liečivých vlastnostiach bôbov obyčajných a zahrnúť ich do vášho jedálneho lístka. Kto by sa mal vzdať jedenia fazule?
Liečivé vlastnosti širokej fazule a vitamíny
Fava fazuľa sa už používa v staroveku kvôli jej chuti a početným liečivým vlastnostiam. Fazuľové struky sú nielen chutné, ale tiež plnia.
Bôb obyčajný obsahuje veľa bielkovín. Úspešne môže nahradiť mäso, ryby alebo vajcia .
Táto zázračná zelenina znižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Vzhľadom na veľké množstvo vlákniny v strave ju môžu používať ľudia na diéte.
Fazuľa obyčajná je zdrojom kyseliny listovej , preto sa odporúča pre tehotné ženy (zabraňuje poruchám plodu) a má dobrý vplyv na obehový systém, čím znižuje koncentráciu homocysteínu.
Ďalšou liečivou vlastnosťou bôbov obyčajných je jeho antianemický účinok. Fazuľové struky sa niekedy používajú pri liečbe anémie (jednak z dôvodu nedostatku železa, jednak z dôvodu nedostatku kyseliny listovej a vitamínu B12).
Okrem kyseliny listovej obsahujú fazuľky vitamín K, tiamín a riboflavín, ako aj veľké množstvo železa, horčíka a medi.
Fazuľa obyčajná - kto môže poškodiť?
Kto nemôže jesť fazuľu? Táto zelenina sa neodporúča ľuďom, ktorí sú na ľahko stráviteľnej strave z dôvodu jej nadúvajúcich sa vlastností . Z tohto dôvodu nie sú fazuľky pre ľudí počas rekonvalescencie a malých detí tým najlepším riešením. Zelenina by nemali zneužívať ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim systémom.
Liečivé vlastnosti bôbov obyčajných ho odporúčajú pre tehotné ženy (pokrýva 106% dennej potreby kyseliny listovej), nemali by ho však konzumovať ľudia trpiaci na gestačný diabetes . Fazuľa obyčajná má vysoký glykemický index, a preto môže zaťažovať chorú pankreas. Jeho konzumáciu by mali obmedziť aj diabetici.
Fazuľa obyčajná môže spôsobiť obľúbenosť (ochorenie fazule) alebo alergickú reakciu súvisiacu s nedostatkom glukózo-6-fosfátdehydrogenázy (enzým G6PD).
Jesť široké fazule sa tiež neodporúča ľuďom trpiacim dnou . Široká fazuľa produkuje veľké množstvo kyseliny močovej, čo môže spôsobiť vyzrážanie kyseliny močovej a následne obličkových kameňov.