Milovníci mäsových pochúťok by si určite mali vyskúšať pochúťku zvanú cevapcici. Čo je pod tým? Cevapčići sú mleté kotlety, ktoré sú medzi inými populárne v Chorvátsku, Albánsku a Rumunsku. Tajomstvo ich chuti spočíva predovšetkým v riadne mletom mäse a korení. Prichádzajú v rôznych miestnych verziách. Tu je niekoľko tipov, ako čo najlepšie vyprodukovať balkánsky Cevapcici!
Cevapcici - mäsové jedlo priamo z Balkánu
Každý, kto miluje balkánske jedlo, nebude schopný odolať chuti týchto mäsových koláčikov. Cevapčići nájdete v ponuke takmer každej reštaurácie, hoci sa často môžu líšiť v spôsobe prípravy a prísad. Základom cevapcici je mleté mäso . Jeho chuť zvýrazňuje množstvo korenín a bylín. Kotlety majú tvar roliek, ktoré sú zvyčajne vyprážané alebo grilované. Chutia okrem iného skvele s prídavkom tzatziki omáčky alebo rôznych druhov zeleniny. Máte radi nejaké cevapcici? Vyberte si svoju obľúbenú verziu!
Cevapcici - recept na kotlety s omáčkou z tzatziki
Tzatziki omáčka je ideálna pre mäsové jedlá. Cevapcici spárovaný s týmto dipom je perfektný nápad na obed. Príprava kotletiek nie je časovo náročná, preto je ideálnou voľbou pre ľudí, ktorí nechcú tráviť celé dni v kuchyni. Ako ich vyrobiť?
zloženie:
- pol kilogramu hovädzieho mäsa
- korenie: soľ, korenie, bazalka
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
Prísady do omáčky:
- Grécky jogurt - 2 poháre
- uhorka - 1 kus
- strúčik cesnaku
- korenie: soľ, korenie
- nasekaný kôpor
Spôsob prípravy:
Prvým najdôležitejším krokom pri príprave týchto kotletiek je správny výber mäsa, pretože jeho kvalita bude určovať predovšetkým konečný výsledok nášho varenia. Hovädzie mäso je ideálne na prípravu cevapcici . Pri nákupe dávajte pozor na jeho vzhľad a vôňu. Ak cítite špecifický zápach, mäso je pravdepodobne pokazené. Jeho jednotná štruktúra môže byť pre nás tiež varovaním, že ide o vysoko spracovaný produkt.
Ak už máme perfektné mäso, je čas na ďalšiu etapu. Aby sa zdôraznila chuť mletého mäsa, pridajte do neho všetky ostatné prísady a dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénny. Potom z nej vytvoríme malé podlhovasté placky, ktoré môžeme opekať na panvici alebo slúžiť v grilovanej verzii.
Nakoniec pripravíme tzatziki omáčku, ktorá dokonale obohatí chuť nášho jedla. Nastrúhajte uhorky, pridajte soľ a niekoľko minút odložte. Po tejto dobe sa z nej zbavíme vody. Potom nastrúhanú uhorku zmiešajte s gréckym jogurtom, pridajte korenie, cesnak a dve polievkové lyžice olivového oleja. Nakoniec posypte kôprom a vložte ho do chladničky na 20 minút, aby vychladol. Pred podávaním nalejte omáčku na hotové cevapcici .
Recept na cevapcici s grilovanou zeleninou
Lahodná zelenina priamo z grilu plus cevapcici? Prečo nie! Táto verzia kotletiek je veľmi obľúbená medzi fanúšikmi balkánskych jedál. Pozrite sa, ako ju pripraviť!
zloženie:
- pol kilogramu hovädzieho mäsa
- cesnak - 3 strúčiky
- korenie: soľ, korenie, oregáno, koriander
- cibuľa - 1 kus
- sladká paprika vo forme korenia - 1 lyžička
- pálivá paprika vo forme korenia - 1 lyžička
zelenina:
- červená paprika - 1 kus
- žlté cukety
- zelené cukety
- cibuľa - 2 kusy
- petržlen
- korenie: soľ, korenie
- olivový olej
Spôsob prípravy:
Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a ďalšie korenie , všetko dôkladne premiešajte a potom vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom z mäsa vytvorte malé podlhovasté kotlety a grilovajte ich na panvici. Celá zelenina je nakrájaná na stredne veľké kúsky a tiež grilovaná na samostatnej panvici, pričom sa do procesu pridávajú všetky koreniny. Nakoniec sa kotlety obklopujú grilovanou zeleninou.
Cevapcici - recept na grilovanie
V teplých letných dňoch vyskúšajte grilované cevapcici.
zloženie:
- pol kilogramu mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa
- korenie: cesnak, soľ, korenie, sladká a pálivá paprika
- olivový olej
Do mletého mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a ďalšie korenie. Všetko dôkladne premiešajte a vložte ho na niekoľko hodín do chladničky. Po vybratí z nej vytvorte malé dlhé kotúčiky a grilovajte ich pomocou fóliovej misky. Dobrú chuť!