Americký kuchársky odborník Alton Brown odhalil recept na dokonalé cestoviny . Hádzanie do vriacej vody je veľká chyba.
Alton Brown nie je len americký kuchár známy napríklad z programu „Good Eats“, ale aj herec a dokonca hudobník. Napísal tiež niekoľko kníh o jedle a varení. Rozhodol sa spojiť svoju budúcnosť s kuchárskym priemyslom, pretože bol veľmi nespokojný s kvalitou kulinárskych programov vysielaných v americkej televízii. Preto sa rozhodol vytvoriť svoju vlastnú kulinársku šou.
Šéfkuchár je rád, že sa so svojimi fanúšikmi podelil o svoje patenty za vynikajúce jedlá. Tentoraz sa rozhodol odhaliť recept na dokonalé cestoviny. Sledovaním jeho tipov sa môžeme rozlúčiť s uvarenými cestovinami a tým, ktoré je ťažké žuť raz a navždy.
Revolučná metóda?
Podľa kuchára urobíme pri varení cestovín jednu kľúčovú chybu - hodíme ju do vriacej vody. Brown namiesto toho navrhuje úplne opačnú metódu. Podľa Buzzfeed.com by sme mali vložiť potrebné množstvo cestovín do hrnca, potom naliať studenú vodu tak, aby ju jemne zakrývala. Akonáhle sa voda začne vrieť, stačí zapnúť kohútik a variť pri nízkej spotrebe asi 4,5 minúty. Z času na čas to samozrejme môžeme zmiešať a skontrolovať, či cestoviny už spĺňajú naše očakávania.
Kuchár tvrdí, že tento spôsob varenia je omnoho rýchlejší ako tradičný spôsob. Nemusíme čakať na vodu, ktorá naplní hrniec až po okraj, aby uvarila. Je zaujímavé, že týmto spôsobom sa dajú variť všetky druhy cestovín a, ako ubezpečuje Brown, každá z nich bude chutiť rovnako dobre.