Čerešne sú ovocie, z ktorých môžeme pripraviť veľa chutných dezertov vrátane: čerešňového koláča. Ak hľadáte nápad na kombináciu čokoládového tortu s týmto ovocím, vyskúšajte niektorý z našich receptov. Verte mi, že je ťažké prejsť týmito pochúťkami!
Čokoládový koláč s čerešňami (Negro s čerešňami)
zloženie:
- Čerešne (približne 40 gramov, môžu byť čerstvé, mrazené alebo kompótované),
- Kakao (4 - 5 polievkových lyžíc),
- Vajcia (5),
- Cukor (jedno poháre),
- Múka (dve poháre),
- Maslo (asi 25 gramov),
- Vanilkový cukor (jedno balenie),
- Čokoládová tyčinka,
- Trochu mlieka (na rozpustenie čokolády na glazúru),
- Voda (pol pohára),
- Prášok do pečiva (dve čajové lyžičky).
Príprava:
Ak chcete do cesta použiť čerstvé čerešne, musíte ich najskôr dôkladne umyť a oblátiť. Potom môžeme začať robiť tortu.
Prvým krokom je vhadzovanie masla do panvice, ktorú je potrebné stále miešať pri miernom ohni. Potom postupne pridajte cukor, vodu a kakao. Ak máte homogénnu kakaovú hmotu, hrniec odstavte a nechajte ho vychladnúť.
Do schladenej hmoty pridajte žĺtky a prášok do pečiva. Cesto opäť dôkladne premiešajte.
Šľahajte zvyšné bielkoviny na penu a potom ju jemne skombinujte s hmotou (cesto bude nadýchané). Nalejte celú vec na pekáč a dajte čerešne na vrchol.
Vložte plech na pečenie s cestom do predhriatej rúry (180 stupňov Celzia) a pečte ho asi 55 minút. Pred vybratím koláča sa uistite, že je hotový. Stačí vložiť špáradlo do cesta - ak je suché, choďte do toho a vyberte cesto.
Počas pečenia koláča roztavte čokoládovú tyčinku trochou mlieka. Výsledná glazúra by sa mala naliať na koláč. Nezabudnite však, že by sa malo po ochladení cesta rozprestrieť.
Čiernu s čerešňami s čokoládovou polevou môžete tiež podávať so šľahačkou.
Čokoládový koláč s višňami a smotanou
zloženie:
- Čerešne (asi 200 gramov, môžu byť mrazené),
- Lyžička zemiakovej múky,
- Vajcia (8),
- Kakao (2 - 3 polievkové lyžice),
- Pšeničná múka (asi 10 polievkových lyžíc),
- Lyžička prášku do pečiva,
- Cukor (8 polievkových lyžíc),
- Práškový cukor (asi 5 polievkových lyžíc)
- Olej (2 - 3 polievkové lyžice),
- Horká čokoláda (200 gramov),
- Krém 36% (500 ml).
Príprava:
Ak chcete na tento koláč použiť čerstvé čerešne, musíte ho najprv dôkladne umyť a z nej odstrániť jadierka. Potom sa žĺtky oddelia od proteínov. Pomocou mixéra alebo iného zariadenia rozšľahajte vaječné bielky (pridaním cukru). Pomaly pridajte žĺtky, olej, múku a prášok do pečiva. Všetky produkty dôkladne premiešajte. Potom rozpustite 50 gramov čokolády a po vychladnutí ju pridajte k hmote. Nalejte všetko do formy (21 x 35 centimetrov) do predhriatej rúry (180 stupňov Celzia). Pečieme koláč 20 - 25 minút a potom počkajte, kým vychladne. Ochlaďte a rozrežte na 2 časti.
Keď je cesto upečené, môžeme pripraviť krém . Prvým krokom je rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli a potom ju nechať vychladnúť. Počas tejto doby by sa mal vychladený krém šľahať práškovým cukrom. Keď sa naša tekutá čokoláda ochladí, pridajte ju do krému. Vložte všetko do chladničky na 10 minút.
Posledným krokom bude varenie čerešní s trochou vody na miernom ohni. Nezabudnite pridať zemiakovú múku! Ovocná omáčka zmení svoju štruktúru. Všetko varte, kým sa nevytvorí konzistencia želé. Nezabudnite zamiešať čerešne, aby sa zabránilo objaveniu hrudiek a spálených kvetináčov.
Rozotrite čerešňovú omáčku na jednu z častí cesta a počkajte, kým vychladne. Až potom naneste krém a položte druhú tortu.
Pamätajte, že čerešňové koláče sa môžu vyrábať nielen v letnej sezóne. Čerešňový koláč a iné ovocné dezerty sa dajú pripraviť z čerešňového džemu alebo džemu.
Sledujte, čo jete!