Mleté uhorky sú jednou z najpopulárnejších zeleniny na prípravu konzerv. Uhorky často pripravujeme na zimu, pretože potom si nemôžeme pochutnať na čerstvých výrobkoch. Preto nakladáme a konzervujeme zeleninu, ktorá sa neskôr môže použiť ako doplnok k jedlám alebo občerstveniu.
Pozri tiež: Recept na uhorky s nízkym obsahom solí je triviálny! Milujeme ich!
Zvyčajne vyrábame konzervy, keď je sezóna pre jednotlivú zeleninu. Obdobie pre pozemné uhorky , z ktorých môžeme pripraviť rôzne druhy konzerv, spadá na prelome mája a júla. Je vhodné využiť toto obdobie na zalepenie chuti leta v pohári a vychutnať si ju po celý rok, dokonca aj v zime.
Konzervované uhorky - vlastnosti
Konzervované uhorky , aj keď ďaleko od čerstvej zeleniny, sú tiež vitamínovou bombou. A hoci nakladané uhorky sú považované za najzdravšie, a recept na nakladané uhorky je triviálne jednoduchý, tie v octe nie sú v žiadnom prípade horší na ne.
- Posilňujú imunitný systém tela.
- Chráni pred škodlivým slnečným žiarením.
- Znižujú riziko vzniku rakoviny.
- Podporujú správne fungovanie obehového systému.
- Posilňujú zrak.
- Pomáhajú udržiavať štíhlu postavu, takže sa oplatí ich pridať pri rôznych druhoch chudnutia. Najobľúbenejšou rastlinnou stravou je strava Dr. Dąbrowskej .
- Spomalujú starnutie pokožky a dodávajú jej elasticitu.
Pozri tiež: Kolagén je prírodný kozmetický prípravok na boj proti vráskam a celulitíde. Má tiež priaznivý vplyv na kĺby
V sezóne je však najlepšie dosiahnuť uhorky s nízkym obsahom solí , ktoré sú k dispozícii až na prelome mája a júla, pretože ide o uhorky, ktoré sa nakladajú iba niekoľko dní. Neskôr sa z nich nakladajú uhorky. Nakladané uhorky by sa mali pripravovať predovšetkým na zimu.
Nakladané uhorky sa nalejú
Základom na výrobu konzerv je nakladaná zelenina . Nakladané uhorky nie sú nič iné ako nakladaná zelenina v octe s prísadami. Na 1 kg mletých uhoriek potrebujeme:
- 1 ½ litra vody
- 250 ml 10% octu
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica soli
Varte všetky ingrediencie spolu. Po uvarení ich nalejte na prísady z receptúry na uhorky v pohári. Musíte si uvedomiť, že soľanka musí byť horúca, pretože nakladané uhorky musia byť pasterizované a nedajú sa robiť studené.
Pozri tiež: Ako pripraviť špargľu? 3 jednoduché recepty na chutné pokrmy
Ako teda vyrábate uhorky v octe?
Recept na nakladané uhorky
Uhorky a nalievanie nestačia. Nakladané uhorky si vyžadujú trochu viac prísad ako iné odrody konzerv z uhoriek, ale ich príprava je rovnako jednoduchá. Potrebujeme tieto zložky:
- 1 kg mletých uhoriek
- 3 vetvičky fenikla
- 3 strúčiky cesnaku
- Kúsok mrkvy
- Kus chrenu
- 3 polievkové lyžice bielej horčice
- 3 bobkové listy
- Niekoľko zŕn z korenia
- Niekoľko zŕn čierneho korenia
Najprv dôkladne vyčistíme uhorky pod vodou. Je potrebné pamätať na to, že všetky kontaminanty, ktoré sú na zelenine, sa môžu neskôr dostať do nálevu. Záleží nám na zdravotných vlastnostiach našich uhoriek. Nezabudnite dôkladne umyť zeleninu, aj keď si ju kúpite z niektorých zdrojov. Inak by to pre vás mohlo byť bolestivé.
Pozri tiež: Moriace uhorky sú banálne! Jednoduchý recept na nakladané uhorky
Uhorky umiestnite do veľkej nádoby (na kilogram uhoriek je najlepšie použiť 3-litrovú nádobu alebo zložiť zložky proporcionálne na niekoľko menších). Vložili sme do nich všetko príslušenstvo. Celok sa naleje skôr pripraveným octom . Potom musí byť nádoba starostlivo zatvorená a pasterizovaná, aby sa zabránilo pokazeniu konzerv.
Pasterizácia konzerv
Ako pasterizovať poháre? Vložte ich do veľkej nádoby a nalejte vodu - do 2 cm pod uzáver. Keď voda vrie, uvarte ich asi 15 minút. Potom ju vyberte a položte ju hore dnom na stôl. Vďaka tomu naše konzervy nebudú pokaziť, keď s nimi budeme čakať až do zimy, aby sme si mohli vychutnať lahodnú, sviežu chuť nakladaných uhoriek mimo sezóny.
V galérii nižšie nájdete, ktoré výrobky bránia chudnutiu: