Vianočný boršč sa líši od červeného boršču tým, že sa pripravuje raz ročne. Je to čistý a veľmi jednoduchý boršč, ktorý by sa mal pripraviť bez pridania mäsa alebo rýb. Klasická odroda boršča sa pripravuje s vývarom z polievkovej zeleniny a cvikly, ktoré sú kombinované s odvarom zo sušených húb. Tradičný boršč je ochutený soľou a cukrom. Veľmi Štedrý deň by po varení malo byť sladké a kyslé s intenzívnou červenou farbou.
Štedrý deň v Borschte
Toto je jedlo, ktoré musíte mať pri každom sviatočnom stole. Niektorí ľudia si bez nej nedokážu predstaviť Vianoce. Je to misa, ktorá sa na každom stole musí okrem knedľa, kapra alebo kapusty objaviť. Vianočný boršč musí byť dobre korenený, dôležitú úlohu hrá korenie, ako je majoránka, cesnak a korenie. Ak pridáme pri varení správne proporcie, určite si budeme môcť vychutnať správnu chuť a vôňu.
zloženie:
- 1,5 kg repy,
- 2 mrkvy,
- 1 petržlen,
- kúsok zeleru,
- kúsok póru,
- 6 sušených húb
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1/2 citrónovej šťavy,
- 1 lyžica cukru,
- soľ,
- čerstvo mleté korenie,
- majorán,
- 2 bobkové listy,
- 4 nové korenie,
- kvitnú repu
Príprava:
- Huby namočte do veľkého hrnca. Lúpať a nastrúhať mrkvu, petržlen a zeler. Pridajte nasekaný pór a nalejte 2,5 litra vody na všetko.
- Dochuťte vývar soľou, pridajte bobkové listy, korenie, šampiňóny.
- Zeleninu uvarte do mäkka a pripravte zásoby.
- Repu umyte a zabaľte do hliníkovej fólie. Pečte ich, kým v rúre nie sú mäkké. Repa pije jednu a pol hodiny pri 180 stupňov. Ochladenú repu vylúpame a nastrúhame a potom pridáme do zeleninovej suroviny. Všetci varíme v ohni.
- Do hrnca pridajte cesnak, citrónovú šťavu, cukor a majoránku.
- Vypusťte boršč a pridajte kvas.
- Ochutnajte sezónu.
Kyslá cesta na Štedrý deň boršč
Správne pripravený kvásk sa určite ukáže ako užitočný, keď chceme pripraviť chutný boršč. Správne kysnutie je polovica bitky!
zloženie:
- veľké plavidlo,
- repa
- solená voda,
- čerstvý cesnak,
- bobkové listy,
- nové korenie,
- malý zázvor,
- sušený kôpor,
- rasca.
Príprava:
- Nakrájajte červenú repu a vložte ju do misky.
- Nalejte vodu so soľou a ochutte korením.
- Všetko premiešajte a odložte na 4 dni. Po uplynutí tejto doby všetko prefiltrujte cez sito alebo gázu. Nalejte do pohára alebo fľaše a tesne uzavrite.
Ak sa chceme pripraviť veľmi chutne, mali by sme kvas pripraviť oveľa skôr a neskôr ho pridať do vývaru polievky. Ak pridáme kvasnice, nezabudnite variť boršč, môžeme ho zohriať až na 90 stupňov Celzia.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku