V kuchyni je toľko použití ... paradajka , pretože je to ovocie, ktoré sa najčastejšie používa pri výrobe potravín. Pre mnohých môže byť šok dvojnásobný, pretože sa často nepočuje, že paradajky je možné kúpiť na príslušnom oddelení, a pokiaľ ide o najobľúbenejšie ovocie na svete, zvyčajne príde na myseľ banán alebo mango. Prvé veci ako prvé.
Podľa Dr. Michaela Masleyho, ktorý píše pre BBC.com, sa žiadne ovocie v globálnom meradle nekonzumuje častejšie ako paradajka. Aj keď niektorí môžu nesúhlasiť, je to pravda. Nejde o mango , ktoré je veľmi populárne v husto osídlených krajinách, ako je Čína a India, a každý rok sa pestuje na 43 miliónov ton tohto produktu.
To isté platí pre banány . India je lídrom v pestovaní týchto plodov a ročne sa vyprodukuje vyše 100 miliónov ton. Iba vo Veľkej Británii sa spotrebuje viac ako 5 miliónov ton.
Krásne a jedovaté ... bobule
Ročne paradajky porazili mango a banány spolu so 170 tonami ročne. Aj keď sa bežne označujú ako zelenina, technicky sa jedná o plnohodnotné ovocie. Presnejšie bobule, pretože každý exemplár má semená. Španieli ich priviedli do Európy a v Amerike ich nazývali „tomati“. Tam ich pestovali Atec.
V 16. storočí britský kaderník a chirurg menom John Gerard opísal paradajky vo svojom herbári ako krásne, ale jedovaté rastliny. Dnes je známych 20 000 rôznych odrôd s rôznou chuťou, farbou, veľkosťou a tvarom. Najväčšie paradajka bolo pridané do Guinessovej knihy rekordov 30. augusta 2016 vďaka svojej hmotnosti takmer 4 kg.
Jedinečná chuť
Existuje tiež ľahké vysvetlenie paradajkového javu. Je to základná zložka v mnohých kuchyniach a možnosť spracovania paradajok a ich obsluhy v rôznych formách ešte viac zdôrazňuje množstvo jej použití. Tieto plody majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamín C, K, draslík a kyselinu listovú.
Okrem toho obsahujú silný antioxidant, ktorým je lykopén, a konzumujú paradajky vo forme koncentrátov, ako je kečup, znižuje riziko srdcových chorôb , niektorých druhov rakoviny a je schopný chrániť pokožku pred spálením.
Ale je to umami paradajok, vďaka ktorému je tak ľahké podľahnúť. V japončine znamená umami „príjemne pikantnú chuť“, a preto je také ťažké považovať paradajku za plnohodnotné ovocie. Zvyčajne to cítite, keď jete mäso , nie dezert. Táto aróma je výsledkom obsahu glutamátu v rajčiakoch, vďaka čomu je paradajka taká chutná. Bez ohľadu na to, či ho jeme vo forme šťavy, polievky, omáčky alebo ... sólo.