Šošovka je strukovina, takže obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Šošovka je zdrojom bielkovín, draslíka a kyseliny listovej. Existuje niekoľko druhov šošoviek, takže pred jej prípravou si vyberte tú správnu. Šošovica môže byť výbornou náhradou živočíšnych bielkovín. 100 g varenej šošovice obsahuje 9,02 g tejto živiny. Bohužiaľ, jedná sa o defektný proteín. Je však potrebné poznamenať, že je to jeden z najlepších proteínov absorbovaných v tele. 100 g varenej šošovky obsahuje veľa, až 116 kcal, preto sa neodporúča ľuďom na diéte. Šošovica sa zvyčajne varí asi 30 minút, takže fazuľa je riadne zmäknutá.
Cestoviny so šošovicou
zloženie:
- 130 g suchej červenej šošovky,
- 70 g tekvicových semien (0,5 šálky),
- 10 sušených paradajok,
- 50 g olivového oleja,
- 1 čajová lyžička sušenej zeleniny
Príprava:
- Semená tekvice by mali byť dôkladne premočené.
- Šošovicu opláchnite a potom uvarte s korením. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Zmiešajte tekvicové semená, potom pridajte paradajky, šošovicu, olivový olej a zmiešajte do pasty.
- Podávame na pečive.
- Karotka a šošovica
zloženie:
- 500 g zemiakov,
- 250 g červenej šošovky,
- 300 g mrkvy,
- 2 cibule,
- 1 šálka strúhanky,
- 3-4 polievkové lyžice zemiakového škrobu,
- 1 lyžica údenej sladkej papriky,
- soľ podľa chuti,
- vyprážací olej
Príprava:
- Zemiaky uvaríme v ich bunkách, ošúpeme a dôkladne rozdrvíme.
- Nalejte olej na panvicu a nakrájanú cibuľu opražte. Pridajte nastrúhanú mrkvu a opražte. Nalejte šošovicu a 2 šálky zeleniny.
- Šošovicu varte do mäkka.
- Skombinujte zemiaky s šošovicami, mrkvou a zemiakmi. Pridajte strúhanku, dochutíme paprikou a soľou.
- Vytvarujte kotlety a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Pozri tiež: Talianska kuchyňa - osvedčené recepty na jedlá z tejto oblasti!