Ázijská kuchyňa sa kedysi spájala hlavne so suši, ale už nejaký čas si získala obľubu a vďaka tomu môžeme ochutnať stále viac a viac jedál z tejto oblasti sveta.
Poliaci sú stále viac ochotní cestovať po Ázii a prinášajú so sebou kulinárske spomienky, ktoré sa potom pokúšajú reprodukovať vo svojej kuchyni.
Gyózové knedle - čo sú a odkiaľ pochádzajú?
Gyózové knedle pochádzajú z Japonska a sú pripravené trochu inak ako tradičné poľské knedle.
Hovorí sa, že knedle gyoza skutočne pochádzajú z čínskej kuchyne, ale sú tu tiež známe ako „jioazi“ .
Japonské knedle sú k dispozícii iba v suchej verzii - najčastejšie sa podávajú s mäsom a zeleninou.
Japonci často nestrácajú čas varením knedlí, ale okamžite ich hodia do oleja zahriateho na panvici.
Gyoza sa podáva so sójovou omáčkou. Perfektné s kuracím mäsom udon a teriyaki.
Ľahký recept na knedle gyoza
Gyózové knedle sa pripravujú z pšeničnej múky, horúcej vody, plnky a soli.
zloženie:
- 2 šálky pšeničnej múky
- 1 šálka horúcej vody
- štipka soli
- ½ hlava čínskej kapusty
- mleté bravčové mäso
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malý kúsok zázvoru
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
- ½ chilli papričky
Príprava:
- Múku vložte do veľkej misky, pomaly na ňu nalejte horúcu (alebo dokonca vriacu vodu) a miešajte ju neustále.
- Potom cesto miesi 3 minúty.
- Cesto rozvaľkajte vo fólii a odložte na 15 minút.
- Nasekajte čínsku kapustu, cesnak, chilli a zázvor.
- Nasekanú zeleninu zmiešajte s vareným mletým bravčovým mäsom.
- Pridajte sezamový olej a premiešajte.
- Hnajte hmotu rukami.
- Cesto rozdeľte na niekoľko menších častí.
- Roll je do role a vystrihnite malé kúsky (ako kopyta).
- Jemne splošte ruku. Hrany by mali byť tenšie ako stred.
- Vložte lyžicu plnky do stredu každej knedle.
- Knedle zlepte do harmoniky.
- Vyprážajte knedle na panvici.
Okamžitý recept na knedle gyoza
Knedle gyoza si môžete pripraviť za pouhých 30 minút. Na to nepotrebujete veľa prísad. Zistite, ako pripraviť ľahkú a rýchlu večeru v ázijskom štýle.
Prísady do cesta:
- 2 šálky pšeničnej múky
- 1 šálka horúcej vody
- štipka soli
plnka:
- 300 g mletého bravčového mäsa
- 1 veľká hrsť čínskych listov kapusty
- 1 jarná cibuľa
- 1 malý kúsok zázvoru
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 4 huby shitake
- 1 strúčik cesnaku
Príprava:
- Vložte múku do misy, postupne pridajte teplú vodu a za stáleho miešania drevenou lyžičkou.
- Hotové cesto sa zabalí do fólie a umiestni sa do chladničky najmenej na 15 minút.
- Jemne nasekajte všetky plnky a dôkladne premiešajte v miske.
- Cesto rozdeľte na menšie časti a tvarujte ich na valček, potom narežte malé kúsky (ako knedle).
- Narovnajte tortu v ruke.
- Do stredu hotového cesta vložte lyžicu plnky a knedličku hnette.
- Vyprážajte knedle na horúcej panvici, potom pridajte vodu a zakryte.
- Knedle podávame so sójovou omáčkou.