Cestoviny sa vyrábajú z múky, vody a niekedy aj z vajec. Cestoviny sú polotovary, preto by sa mali pred jedlom náležite pripraviť. Najčastejšie sa varí vo vode niekoľko až niekoľko minút. Dobre uvarené cestoviny sa nazývajú al dente, čo znamená, že to musí byť o niečo ťažšie. Cestoviny vo svojom zložení obsahujú veľmi veľké množstvo škrobu, ktorý je ideálnym zdrojom uhľohydrátov v potrave.
Cestoviny sú základom jedál a sú tiež ideálnym doplnkom polievok, syrov, sladkých a slaných omáčok. V talianskej kuchyni sú cestoviny jedným zo základných jedál.
Cestoviny - rýchle recepty
Bolognese z domácej špagety
- Kombinácia cestovín a mäsovej omáčky je pomenovaná podľa mesta Bologna. Toto chutné jedlo je pôvodne vyrobené z rôznych druhov mäsa nakrájaného na veľmi malé kúsky. Na prípravu tohto talianskeho jedla by sa malo používať bravčové a hovädzie mäso. Omáčka by sa mala doplniť zeleninou, olivovým olejom, paradajkami a červeným vínom. Tradičná bolonská omáčka by sa mala podávať s cestovinami tagliatelle, ale častejšie sa podáva so špagetami.
zloženie:
- 1/4 balenie špagetových cestovín,
- 3 strúčiky cesnaku,
- 1 cibuľa,
- mleté mäso,
- 250 ml paradajkovej pasty,
- kúsok syra,
- 2 polievkové lyžice pikantného kečupu,
- olej,
- 1/2 zväzok zelenej petržlenovej vňate,
- 4-5 polievkových lyžíc sladkej smotany 30%,
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- soľ,
- korenie,
- Herbes de Provence,
- tymián,
- oregano
Príprava:
- Cesnak a cibuľu dusíme na horúcej panvici.
- Mleté mäso položte na panvicu.
- Varte cestoviny.
- Paradajkovú pastu nalejte do panvice, pridajte kečup, cesnak, bylinky, cukor, soľ a korenie. Chvíľu varte. Nalejte nasekanú petržlenovú vňať, pridajte smotanu. Cook.
- Nastrúhajte syr.
- Usporiadajte cestoviny na tanieri a prelejte omáčkou.
- Posypte syrom na vrchu.
Vepřové plece lasagne
- Je to jedlo, na ktoré sa používajú suché cestoviny, ktoré sa vkladá do pravouhlého riadu, striedajúce sa s plnkou. Potom sa jedlo pečie. Vypchávkou je paradajková omáčka, mleté mäso, bešamelová omáčka a syr. Jedlo je možné pripraviť vo vegetariánskej verzii. Podávajú sa horúco.
zloženie:
- 0,5 kg bravčového pleca,
- ½ červenej cibule,
- soľ,
- 4 strúčiky cesnaku,
- korenie,
- 1 kg paradajok,
- bazalka,
- Herbes de Provence,
- 250 gramov plátov lasagne,
- 2 polievkové lyžice masla,
- syr mozzarella,
- 0,5 šálky vriacej vody,
- olivový olej na vyprážanie
Príprava:
- Brúste bravčové plece v kuchynskom robote.
- Nakrájajte cibuľu a opečte.
- Mäso nasolte a pridajte na panvicu a opečte na miernom ohni za stáleho miešania.
- Cesnak cúpajte a nakrájajte na plátky.
- Umyte paradajky a kocky. Pridajte na panvicu a zahrievajte. Pridajte provensálske bylinky a varte asi 20 minút.
- Po uplynutí tejto doby pridajte mäso k paradajkam a dôkladne premiešajte.
- Postupne položte vrstvu cestovín, omáčky s mäsom, mozzarellu na maslovú misku s pečivom, opakujte túto operáciu, kým nie sú cestoviny hotové.
- Na záver posypeme syrom.
- Pečieme v peci predhriatej na 20 ° C jednu hodinu.
- Po uplynutí tejto doby vyberte a nakrájajte na kúsky.
Cestoviny s vanilkovým syrom
- Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí majú radi cestoviny, ale zároveň chcú niečo sladké. Kombinácia cestovín s jemným vanilkovým syrom je perfektná ako rýchle občerstvenie, ktoré sa dá ľahko pripraviť.
zloženie:
- 175 g vaječných cestovín,
- 115 g smotanového syra,
- 225 g tvarohu,
- 85 g cukru,
- 1 lyžica cukru s vanilkou,
- 2 vajcia,
- 125 ml smotany 18%,
- štipka škorice,
- tuk namažte
poleva:
- 25 g mandľových vločiek,
- 25 gramov strúhanky,
- 4 polievkové lyžice masla
- práškový cukor na sypanie
Príprava:
- Cestoviny varte podľa receptu na obale. Pečte pekáčom tuk a vložte doň cestoviny.
- Tvaroh zmiešajte so smotanovým syrom, pridajte cukor, vajcia a smotanu, ochutte škoricou. Na cestoviny položte syrovú hmotu.
- Maslo rozpustíme na panvici, pridáme mandle a na chvíľu opečieme.
- Na syr nasypte mandľovú sypku.
- Cestoviny pečte asi 35 minút pri 180 ° C.
- Môžete posypať práškovým cukrom.
Vyskúšate naše recepty?