Na obale cukroviniek a dezertov spoločnosti Wedel sa objavili nové mätúce označenia. Milovníci čokoládových pochúťok si v zozname ingrediencií môžu prečítať, že ich obľúbené desiatu obsahuje nielen zeler, ale aj vajcia alebo ryby. Z etikiet na čokoláde sa tiež dozvieme, že pamlsky môžu obsahovať sóju, obilie, mlieko, orechy, sezamové semienka alebo horčicu a dokonca oxid siričitý. Toto sú zložky, ktoré sú najčastejšie zodpovedné za výskyt alergických reakcií.
Reštriktívne nariadenia EÚ o povinnosti výrobcov potravín informovať spotrebiteľov aj o minimálnom obsahu danej zložky, ktoré nadobudli účinnosť v decembri 2014. Európska komisia okrem toho vypracovala dodatočnú prílohu, v ktorej informuje o potrebe uviesť zoznam „látky alebo výrobky spôsobujúce alergie alebo neznášanlivosť“, vrátane mäkkýšov, lepku, vajec, orechov a rýb. V dôsledku týchto obmedzení dostávajú zákazníci také pocity, ako je káva s rybami , čaj s vajcami alebo obláčiky zeleru .
Z dôvodu rôznorodosti výroby v továrňach a stravovacích zariadeniach sa môžu v produkte nachádzať alergény, aj keď nie sú v recepte a nepoužívajú sa pri výrobe tohto konkrétneho výrobku. V salónoch Wedel sa okrem dezertov pripravujú aj slané občerstvenie (napr. Bageta s lososom, šalát s mozzarellou). Preto nemôžeme vylúčiť možnú prítomnosť alergénov prítomných v medziproduktoch a v súlade s osvedčenými postupmi ich deklarujeme vo vybraných jedlách - povedal Aleksandra Kusz vel Sobczuk z firmy Wedel v rozhovore pre spoločnosť Wyborcza.biz.
Situácia sa, samozrejme, netýka iba spoločnosti Wedel, ale celého potravinárskeho priemyslu. Jan Bondar z GIS verí, že neúmyselná prítomnosť alergénnych látok v konečnom produkte môže byť výsledkom nepresného premytia výrobnej linky. Z tohto dôvodu je tiež ťažké posúdiť, koľko „stopových množstiev“ skutočne je. Toto môže byť opäť veľmi dôležitá informácia pre všetkých alergikov. Nanešťastie, aj keď máme stále viac právnych predpisov, ich uplatňovanie zostáva veľmi potrebné.