Husí je veľmi kalorická hydina, 100 gramov má až 339 kalórií. Husacie mäso má veľa prospešných tukov. Obsahuje veľa mono- a polynenasýtených kyselín, vrátane omega-3 a omega-6. Z jatočného tela s hmotnosťou 6 kilogramov môžeme získať 1 liter sadla. Husacia masť je ľahko stráviteľná. Husacie mäso je bohaté na bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Tieto kyseliny znižujú hladinu zlého cholesterolu. Preto sa husacie mäso odporúča ľuďom trpiacim kardiovaskulárnymi chorobami. Mäso obsahuje veľa vitamínov A, E, B vitamíny, železo a horčík.
Najchutnejšie mäso pochádza z mladých kúskov s hmotnosťou asi 3 až 4 kilogramy. Staršie husacie mäso je určite viac tučné. Pečená hus je veľmi často plnená jablkami, hruškami alebo slivkami, aby sa pridala aróma, majoránka, rasca alebo zázvor. Husacie mäso sa dá plniť pohankou, vďaka čomu získame chutné jedlo.
Pred pečením husí sa musí nechať asi 3 hodiny namočiť v studenej vode. Potom pripravte zmes korenín a vtierajte ich cez hus. Vložte do chladničky asi 3 hodiny. Najlepšie je upiecť hus v pekáči tak, aby tuk stekal a mäso v mastnej omáčke nezmoklo. Mali by ste naliať studenú vodu na pečenú hus a nechať ju v rúre niekoľko minút, vďaka čomu bude pokožka chrumkavá.
Pečená hus
zloženie:
- 1 ovsená hus,
- soľ korenie,
- sušená majoránka,
- 3 jablká,
- 1 vaječný bielok
Príprava:
- Husu umyte zvnútra a von. Odstráňte zvyšky peria. Vysušte a odrežte kožu.
- Vnútorne a navonok trieť soľ a korenie. Votrite majoránku dovnútra.
- Odložte na niekoľko hodín na chladné miesto.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a premiešame s pevne zbitým bielym vajcom.
- Plňte dochuťte soľou, korením a majoránkou.
- Potom husacie jablká vložte dovnútra.
- Husu uzavrite špáradlom.
- Pečieme pri 160 ° C asi 3 hodiny.
Pečená hus s majoránkou - recept
zloženie:
- celá hus približne 5 kg
- 6 klasických balíkov majoránky,
- 6 polievkových lyžíc haldy soli,
- kapusta,
- pohánka,
- citrón
Príprava:
- Husu rozmrazte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Odstráňte všetok tuk z husieho mäsa a položte ho na spodnú časť nádoby.
- Nalejte všetku majoránku do hlbokého taniera. Do druhej misky nalejte soľ. Husacie kúsky obaľujte soľou a majoránom. Dajte ju pevne do hrnca.
- Nalejte do hrnca liter vody, zakryte vekom a položte na malý plyn. Varte asi 3 hodiny.
- Podávame celok s pohánkou alebo zemiakmi.
Celá pečená hus - recept
zloženie:
- 1 hus
- 3 jablká,
- 2 cibule,
- 3 polievkové lyžice majoránky,
- 1 polievková lyžica soli
- 1 šálka jablčnej šťavy
Príprava:
- Umyte hus a dôkladne ju otrite soľou a majoránkou.
- Jablká nakrájajte na polovicu a dajte ich do husacej husi spolu s nakrájanou cibuľou.
- Husu položte na kameniny, nalejte ju jablkovou šťavou a prikryte vekom. Nápoj po dobu 4,5 hodiny pri 170 °.
- Odstráňte veko, roztavený tuk nalejte na hus a pečte jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku
Vedeli ste, že produkty, ktoré jete, majú vplyv na našu pokožku? Skontrolujte, ktoré z nich najviac ovplyvňujú pokožku