Kapusta sa v Poľsku pestuje už mnoho rokov. Na nejaký čas to bolo také populárne, že sa pestovalo po celej krajine a konzumovalo po celý rok. Aby sa diverzifikovala monotónna strava, do kapusty sa môžu pridávať rôzne druhy prísad. V Poľsku sa toto jedlo podáva pri každej svadbe.
Kapusta s hráškom na Štedrý deň
Zelenina Štedrý deň s hráškom s prídavkom cibule, majoránky a korenia dokonale ladí s čerstvým chlebom.
zloženie:
- 1,5 kg zelí,
- 0,5 kg hrachu,
- 2 cibule,
- 2 polievkové lyžice sadla
- štipka korenia,
- štipka soli,
- 2 bobkové listy,
- 5 zŕn z korenia,
- štipka majoránky
Príprava:
- Vložte kapustu do veľkého hrnca. Pridajte bobkový list, pár zŕn z korenia a trochu vody. Kapustu nechajte dusiť.
- Hrach varíme v osolenej vode v samostatnom hrnci. Musí byť mäkká a nesmie sa rozpadať.
- Kombinujte kapustu a hrášok.
- Nakrájajte cibuľu a opečte na masti. Pridajte kapustu.
- Zelí ochutíme hráškom a korením.
Kapusta s hrachovým receptom
zloženie:
- 400 g lúpanej šupky,
- 1 kg zelí,
- 250 - 300 g čerstvej bielej kapusty,
- 3 cibule
- 3 nové korenie,
- 1 bobkový list,
- soľ,
- 4 polievkové lyžice oleja alebo masla
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky,
- soľ,
- majoránka
Príprava:
- Hrášok nalejeme vodou a necháme napučať cez noc.
- Kyslá kapusta vložte do hrnca, pridajte do nej dve poháre vody a varte 3 hodiny, kým nie je krehká.
- V samostatnom hrnci hrášok varíme do mäkka.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na kocky.
- Vo veľkom hrnci kombinujte kapustu, hrášok a cibuľu. Varte 30 minút.
- Na panvici zmiešajte olej a maslo a pripravte roux. Keď je zlatá, pridajte ju do kapusty s hrachom. Kapusta ochutíme soľou, majoránkou a korením.
Kapusta Štedrý deň s hráškom a šampiňónmi
Kyslá kapusta má veľa vitamínov a minerálov. Je to vynikajúci zdroj vlákniny a probiotických baktérií. Reguluje činnosť tráviaceho systému. Bráni črevnej drozdi a posilňuje imunitu. Pri použití antibiotík sa oplatí jesť. 100 gramov kapusta má iba 25 kalórií, a preto je skvelým doplnkom k redukčnej diéte. Kapusta je tiež nízko glykemický produkt, ktorý obsahuje veľa vlákniny v potrave, vďaka čomu sa cítite plný a nespôsobujú špičky cukru v krvi.
zloženie:
- 1 kg zelí,
- 50 g sušených húb,
- 2 cibule,
- 200 g lúpanej šupky,
- 125 ml oleja, vrátane 2 polievkových lyžíc na vyprážanie cibule,
- 1 čajová lyžička cukru,
- 1 bobkový list,
- 5 zŕn z korenia,
- soľ,
- korenie
Príprava:
- Hrášok dôkladne umyte a nalejte na ne studenou vodou. Ďalší deň varíme hrach v tej istej vode. Namáhať.
- Huby umyte, zalejeme studenou vodou a namočte cez noc. Nasledujúci deň varíme v tej istej vode. Varené huby vypusťte a nakrájajte.
- Kapusta opláchnite, nakrájajte a nalejte na odvar z húb, pridajte cukor, bobkový list, nové korenie, varené huby a varte na miernom ohni, za občasného miešania. V prípade potreby pridajte vodu.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame a opečieme na panvici.
- Do varenej kapusty pridajte cibuľu, hrach a zvyšok oleja. Varte 15 minút na miernom ohni.
- Dochutíme soľou a korením.
- Podávame teplé.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku
Skontrolujte, či poznáte vianočné tradície v rôznych regiónoch Poľska. Tento test preverí vaše znalosti!