Sladké zemiaky boli v poľskej kuchyni prítomné pomerne nedávno , ale sme stále viac ochotní ich používať pri príprave domácich jedál . A veľmi dobre! Ukazuje sa, že majú veľa vlastností, ktoré sú cenné pre naše zdravie a telo . Zaujímavé je, že ich stále viac nahrádzame zemiaky , ktoré sú tradičným výrobkom v našej rodnej kuchyni. Jedným z najobľúbenejších jedál zo sladkých zemiakov je sladká zemiaková smotana . Je to chutná, výplňová a veľmi zdravá polievka, ktorá sa môže jesť na obed aj na večeru.
Sladké zemiaky - vlastnosti
Predtým, ako vám predstavíme recept na sladké zemiakové smotany , nezabudnite sa oboznámiť s vlastnosťami sladkých zemiakov . Sú to zelenina, ktorá obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov. Najprv vám odporúčame, aby ste ich vôbec zahrnuli do svojho menu.
Vlastnosti sladkých zemiakov:
- Sú bohaté na minerály, ako sú: vápnik, fosfor, draslík, sodík, horčík, síra, chlór, železo, jód, mangán, meď, molybdén a selén .
- Sú tiež bohatým zdrojom vitamínov B, C a E . Obsahujú tiež kyselinu listovú .
- Majú veľa beta karoténu .
- Znižujú riziko rakoviny prsníka, močového mechúra a obličiek.
- Majú nízky glykemický index .
- Majú pozitívny vplyv na zrak.
- Pomáhajú zlepšovať pamäť.
Sladká zemiaková smotana - recept
Sladký zemiakový krém je jedným z najpopulárnejších spôsobov použitia sladkých zemiakov v kuchyni . Jedlá, ako sú sladké zemiakové pyré a sladké zemiakové lupienky, sú tiež veľmi populárne . Vzhľadom na vyššie uvedené vlastnosti nie je prekvapujúce, že sme stále viac a viac ochotní používať túto vzácnu prísadu v našich jedlách.
Ako pripraviť lahodnú a výživnú sladkú zemiakovú smotanu? Poradiť!
zloženie:
- 1 l vývaru z hydiny alebo zeleniny
- 500 g sladkých zemiakov
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- Korenie: soľ, korenie, sladká a horúca paprika, kurkuma, zázvor
Spôsob prípravy:
Začneme samozrejme vývarom. Máme tu dve možnosti. Ak si vyberiete kuracie vývar, t. J. Kuracie krídla alebo stehno s mrkvou a koreňmi petržlenu, kúsok zeleru a póru, nalejte vodu. Dochutíme soľou, korením, niekoľkými bobkovými listami a semenami korenia. Varte, kým voda nebude chutiť dobre a zelenina nebude mäkká. Ak sa rozhodnete pre mäso, z času na čas budete musieť vývar preliať lyžičkou s drážkou. Môžete si však zvoliť aj zeleninu, ktorá sa skladá z úplne rovnakej, ale nie kuracieho mäsa.
Nakrájanú cibuľu nakrájame na jemný olivový olej. Ošúpajte a kocky sladkých zemiakov, potom pridajte do vyprážanej cibule. Za týmto účelom stlačte cesnak a nalejte veľa korenia. Smažte všetko spolu, kým sladké zemiaky nie sú mierne mäkké.
Potom pridajte obsah panvice do pripraveného vývaru. Ak pripravujete vývar na mäso, nezabudnite pred pridaním ďalších ingrediencií zbaviť kurča. Všetko spolu povarte asi 10 minút a potom zmiešajte.
Sladká zemiaková smotana - prísady
Charakteristickým rysom sladkej zemiakovej smotany je, že napriek koreniu môže byť trochu nevýrazná. Preto je pri varení vhodné pridať doňho horúcu papriku alebo pelati paradajky (môže to byť aj paradajkový pas). Pokiaľ nie ste spokojní so sladkou chuťou sladkých zemiakov.
Perfektným doplnkom sladkej zemiakovej smotany sú samozrejme klasické krutóny alebo lístkové cesto . Ďalším zaujímavým riešením sú pražené slnečnicové alebo tekvicové semienka - podľa toho, čo sa vám najviac páči.
Sladkú zemiakovú smotanu je možné dokončiť aj pridaním malého feta , ktoré vkusne rozbije chuť zo sladkej na slanú. Niektorí tiež pridávajú trochu syra ricotta , ktorý je chúlostivý a zvyčajne preberá dochuť misky, do ktorej sa pridáva.
Celkom stojí za to posypať čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou .
Zemiaky sú jednou z hlavných zložiek karfiolového krému, ktorý mu dodáva hustotu. Koľko toho o nich vieš? Vezmite náš kvíz so zemiakmi!