Indická kuchyňa: recept na tekvicové kari, šošovicu a maslové kurča

Indická kuchyňa je mimoriadne aromatická a hrejivá! A to poteší oko - to všetko vďaka použitiu čerstvej, farebnej zeleniny a korenia

Indická kuchyňa je veľmi rozmanitá a bohatá . Je dobré vedieť, že India je obrovská krajina a indická kuchyňa zahŕňa aj indickú kuchyňu.

India je obývaná mnohými národnosťami , stúpencami mnohých náboženstiev , ľuďmi hovoriacimi rôznymi jazykmi . Táto kultúrna mozaika tiež ovplyvnila indickú kuchyňu a ovplyvnila jej rozmanitosť.

Nižšie nájdete niekoľko receptov na indickú kuchyňu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma!

Indická kuchyňa - ľahký recept na maslové kurča

Maslové kurča je iný typ maslového kurčaťa, ktoré je typickým pokrmom indickej kuchyne. Toto jedlo sa môže podávať s jazmínovou ryžou , pita chlebom alebo chlebom naan . Ako to spraviť?

Prísady do omáčky:

  • 120 g kešu (najlepšie pražená)
  • 1 cibuľa
  • 4 polievkové lyžice masla
  • 1 šálka paradajkového pretlaku
  • ½ šálky zeleninového vývaru
  • 1 šálka smotany
  • 1 lyžica repkového oleja
  • 1 čajová lyžička sladkej papriky
  • 1 bobkový list
  • 1 čajová lyžička škorice

Ingrediencie pre marinádu:

  • 1 balenie prírodného jogurtu
  • 1 čajová lyžička zázvoru
  • 1 čajová lyžička kurkumy
  • 1 čajová lyžička rasce
  • 1 čajová lyžička garam masala
  • 1 čajová lyžička korenia
  • 1 vápno - šťavu musíte vytlačiť

Príprava:

  1. Na začiatku kurča dôkladne umyte, osušte ho papierovou utierkou a vložte do misky.
  2. Pridajte obyčajný jogurt, limetkovú šťavu a všetky koreniny a dôkladne premiešajte, aby sa marináda obalila okolo kurčaťa.
  3. Vložte mäso na pár hodín do chladničky - čím dlhšie, tým lepšie.
  4. Pražené kešu sviečky by sa mali miešať alebo jemne nakrájať.
  5. Nakrájajte cibuľu jemne.
  6. Vytiahnite veľkú panvicu, zohrejte olej a pridajte cibuľu. Pridajte bobkový list, škoricu a kardamóm. Dôkladne premiešajte.
  7. Pridajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, zvyšok korenia a kešu.
  8. Potom pridajte kurča, ktoré bolo predtým marinované.
  9. Na záver pridajte smotanu a chvíľu varte.

Indické jedlá - recept na šošovicu

Dahl je indické jedlo, ktoré je trochu pikantné a veľmi teplé. Ideálne pre vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú mäsu vo svojej strave. Ako ich pripraviť?

zloženie:

  • 2 neúplné poháre červenej šošovky
  • 2 cibule
  • 1 plechovka nakrájaných paradajok
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 chilli korenie
  • Korenie: soľ, garam masala (2 čajové lyžičky), kurkuma (2 čajové lyžičky) a zázvor (1 čajová lyžička).

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
  2. V hrnci zohrejte olivový olej, potom naň položte cibuľu, pridajte zázvor, cesnak a všetky koreniny a dôkladne premiešajte.
  3. Potom nalejte nakrájané konzervované paradajky, pridajte šošovicu a 1 šálku vody.
  4. Vařte dahl 20 minút.

Indická kuchyňa - hrejivý kari s tekvicou, kuracím mäsom a špenátom

Curry je jedno z najpopulárnejších indických jedál. Dá sa pripraviť z tofu , kreviet alebo kuracieho mäsa . Pridajte cukinu, hrášok alebo špenát . Ako pripraviť karí?

zloženie:

  • 1 šálka olúpanej tekvice
  • 2 kuracie prsia
  • 1 balenie čerstvého špenátu
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička zázvoru
  • 1 šálka paradajkových pasov
  • 1 plechovka kokosového mlieka

Príprava:

  1. Začnite prípravou kuracieho mäsa - do veľkej misky vložte 3 lyžice repkového oleja, pridajte 1 lyžičku kari, červenú papriku, trochu soli a korenie. Zmiešať.
  2. Kuracie kocky nakrájame na malé kocky a pridáme do misky s korením.
  3. Ak je to možné, odložte misku najmenej na pol hodiny, potom zohrejte olej a opečte kurča. Preneste na doštičku.
  4. Nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na tej istej panvici.
  5. Potom pridajte korenie a smažte na chvíľu. Nalejte kokosové mlieko, pridajte nakrájanú tekvicu, paradajkový pas a špenát.
  6. Dochutíme soľou podľa chuti a povaríme, zakryjeme 15 minút.
  7. Po uplynutí tejto doby môžete zložiť veko, karí premiešať a potom variť ďalších 10 minút.

Podávame s jazmínovou ryžou alebo chlebom.