Indická kuchyňa je veľmi rozmanitá a bohatá . Je dobré vedieť, že India je obrovská krajina a indická kuchyňa zahŕňa aj indickú kuchyňu.
India je obývaná mnohými národnosťami , stúpencami mnohých náboženstiev , ľuďmi hovoriacimi rôznymi jazykmi . Táto kultúrna mozaika tiež ovplyvnila indickú kuchyňu a ovplyvnila jej rozmanitosť.
Nižšie nájdete niekoľko receptov na indickú kuchyňu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma!
Indická kuchyňa - ľahký recept na maslové kurča
Maslové kurča je iný typ maslového kurčaťa, ktoré je typickým pokrmom indickej kuchyne. Toto jedlo sa môže podávať s jazmínovou ryžou , pita chlebom alebo chlebom naan . Ako to spraviť?
Prísady do omáčky:
- 120 g kešu (najlepšie pražená)
- 1 cibuľa
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 šálka paradajkového pretlaku
- ½ šálky zeleninového vývaru
- 1 šálka smotany
- 1 lyžica repkového oleja
- 1 čajová lyžička sladkej papriky
- 1 bobkový list
- 1 čajová lyžička škorice
Ingrediencie pre marinádu:
- 1 balenie prírodného jogurtu
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička garam masala
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 vápno - šťavu musíte vytlačiť
Príprava:
- Na začiatku kurča dôkladne umyte, osušte ho papierovou utierkou a vložte do misky.
- Pridajte obyčajný jogurt, limetkovú šťavu a všetky koreniny a dôkladne premiešajte, aby sa marináda obalila okolo kurčaťa.
- Vložte mäso na pár hodín do chladničky - čím dlhšie, tým lepšie.
- Pražené kešu sviečky by sa mali miešať alebo jemne nakrájať.
- Nakrájajte cibuľu jemne.
- Vytiahnite veľkú panvicu, zohrejte olej a pridajte cibuľu. Pridajte bobkový list, škoricu a kardamóm. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte zeleninový vývar, paradajkový pretlak, zvyšok korenia a kešu.
- Potom pridajte kurča, ktoré bolo predtým marinované.
- Na záver pridajte smotanu a chvíľu varte.
Indické jedlá - recept na šošovicu
Dahl je indické jedlo, ktoré je trochu pikantné a veľmi teplé. Ideálne pre vegetariánov, ktorí sa vyhýbajú mäsu vo svojej strave. Ako ich pripraviť?
zloženie:
- 2 neúplné poháre červenej šošovky
- 2 cibule
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 chilli korenie
- Korenie: soľ, garam masala (2 čajové lyžičky), kurkuma (2 čajové lyžičky) a zázvor (1 čajová lyžička).
Príprava:
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak.
- V hrnci zohrejte olivový olej, potom naň položte cibuľu, pridajte zázvor, cesnak a všetky koreniny a dôkladne premiešajte.
- Potom nalejte nakrájané konzervované paradajky, pridajte šošovicu a 1 šálku vody.
- Vařte dahl 20 minút.
Indická kuchyňa - hrejivý kari s tekvicou, kuracím mäsom a špenátom
Curry je jedno z najpopulárnejších indických jedál. Dá sa pripraviť z tofu , kreviet alebo kuracieho mäsa . Pridajte cukinu, hrášok alebo špenát . Ako pripraviť karí?
zloženie:
- 1 šálka olúpanej tekvice
- 2 kuracie prsia
- 1 balenie čerstvého špenátu
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1 šálka paradajkových pasov
- 1 plechovka kokosového mlieka
Príprava:
- Začnite prípravou kuracieho mäsa - do veľkej misky vložte 3 lyžice repkového oleja, pridajte 1 lyžičku kari, červenú papriku, trochu soli a korenie. Zmiešať.
- Kuracie kocky nakrájame na malé kocky a pridáme do misky s korením.
- Ak je to možné, odložte misku najmenej na pol hodiny, potom zohrejte olej a opečte kurča. Preneste na doštičku.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na tej istej panvici.
- Potom pridajte korenie a smažte na chvíľu. Nalejte kokosové mlieko, pridajte nakrájanú tekvicu, paradajkový pas a špenát.
- Dochutíme soľou podľa chuti a povaríme, zakryjeme 15 minút.
- Po uplynutí tejto doby môžete zložiť veko, karí premiešať a potom variť ďalších 10 minút.
Podávame s jazmínovou ryžou alebo chlebom.