Niekedy nemáme chuť jesť ťažké jedlá. V tejto chvíli sa oplatí rozhodnúť o niečom citlivom . Na to bude výživná zeleninová polievka . V poľskej kuchyni máme skôr mastné polievky, ako napríklad vývar alebo hrachová polievka . V tomto bode sa oplatí preskúmať zahraničné predpisy. Talianska kuchyňa má vo svojich receptoch zaujímavú minestrónovú polievku, ktorá sa pripravuje na báze zeleniny a je mimoriadne chúlostivá. Odkiaľ pochádza, z čoho pozostáva a ako to urobiť?
Minestrone - čo to je?
Minestrone je veľmi jednoduchá polievka . Pochádza z Talianska a vyrába sa v celom Taliansku, ale v závislosti od regiónu môže chutiť a vyzerať úplne inak. Názov tohto jedla pochádza z talianskeho slova „minestra“, čo znamená polievka . Je také zábavné pripraviť sa, že naň neexistuje žiadny klasický recept, hoci je tu samozrejme základný recept, na ktorý sa pripravuje.
Minestrone , čo pre Talianov znamená viac alebo menej toľko ako rôzne druhy dusených rýb . Do nej môžete vložiť takmer všetku sezónnu zeleninu . Preto sa líši od niektorých regiónov Talianska, pretože niektorí ľudia k tomu pridávajú paradajky , iní ho pripravujú korenené s paprikou.
Existujú však základné zložky, na ktorých je minestrón založený: cuketa, zelené fazule, mrkva, zelený hrášok a dokonca ... špenát.
Minestrone - klasický recept
Ako teda pripravíte skutočný, chutný minestrone v talianskom štýle ? Ukazuje sa, že recept je veľmi jednoduchý! Predstavujeme jej najtradičnejšiu .
zloženie:
- Zeleninový vývar (varený s mrkvou, zelerom, petržlenom a pórom)
- 2 malé cukety
- Cibuľa
- 4 mrkvy
- 250 g zelenej fazule (zelená)
- Plechovka bielych fazúľ
- 4 zemiaky
- 1 paprika
- Plechovka z rajčiakov (alebo troch zrelých paradajok)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie, bobkový list, nové korenie
- petržlen
- Obľúbené minestrónové addony (nižšie nájdete rady, čo k nim pridať)
Spôsob prípravy:
Začneme varením vývaru. Pripravujeme ju varením nasekanej mrkvy, zeleru, petržlenového koreňa a póru. Ochutnajte tento vývar so soľou, korením, niekoľkými bobkovými listami a zrnami z korenia.
Keď máme vývar, môžeme sa zamerať na zvyšné ingrediencie. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Vyprážajte to až priesvitné, potom ho pridajte do vývaru spolu s nakrájanou paprikou. Na tento účel dajte olúpané a nakrájané zemiaky a nakrájanú mrkvu.
Odrežte konce zo zelenej fazule. Ak je veľká, môžeme ju rozrezať na polovicu. Potom ho pridáme do polievky. Spolu s tým, pridajte vypustené biele fazule. Všetku zeleninu varte spolu v bujóne, až kým nie sú mäkké.
Po uplynutí tejto doby pridajte paradajky. Ak si vyberiete čerstvé (uistite sa, že sú zrelé, inak nebudú mať žiadnu príchuť), najskôr ich obarte vriacou vodou, potom odstráňte pokožku a nakrájajte. V prípade konzervovaných paradajok bude vaša úloha oveľa jednoduchšia. Polievku dôkladne zamiešajte, pridajte stlačený cesnak a soľ a korenie podľa chuti. Varte spolu ešte asi 5 minút.
Podávame minestrone posypané čerstvou petržlenovou vňaťou a vašimi obľúbenými doplnkami, ktoré nájdete nižšie.
Minestrónové doplnky
Minestrón sa môže podávať rôznymi spôsobmi. Taliani ju najesť pravdepodobne s pridaním toastov, rezance, ryže alebo ... domácej kaše (rovnako ako naša kaša). Ako ich pripraviť?
Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať trochu múky s vajíčkom a trochou vody. Cesto hnette, kým nebude hladké. Potom trhajte malé rezance a hodte ich cez horúcu polievku. Varte to na chvíľu a je to pripravené.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?