Med je sladké jedlo, ktoré väčšinou vyrábajú včely. Tento hmyz spracováva kvetinový nektár medových rastlín a niektoré ihličnany. Včelí med sa svojim zložením líši od medu produkovaného iným hmyzom, ktorý tiež prijíma nektár z rastlín, ktoré sú pre človeka jedovaté. Priaznivé vlastnosti medu sú známe nielen vo farmaceutickom priemysle, ale aj v kozmetickom priemysle. Prečo toľko dôvery v tento prírodný produkt?
Pozri tiež: 9 dôvodov, prečo jesť ľanové semeno. Aké sú jeho vlastnosti?
Med - vlastnosti
Med, hoci je veľmi sladký, obsahuje veľa redukujúcich cukrov vrátane fruktózy, glukózy a sacharózy. Tieto prísady znamenajú, že sa môže použiť v boji proti cukrovke, pretože telo diabetikov ľahko absorbuje fruktózu.
Okrem toho je med vynikajúcim baktericídom. Vďaka obsahu enzýmov, ako je peroxid vodíka (v 3% roztoku známeho ako peroxid vodíka), pochádzajúcich zo slinných žliaz hmyzu, je vhodný na dekontamináciu rán. Med tiež obsahuje rôzne ďalšie antibiotické látky, ako je lyzozým alebo apidicín, ktoré majú vynikajúci účinok na koky (stafylokoky, streptokoky) a tiež inhibujú vývoj antraxu bacily, tuberkulózy a trichomoniázy.
Med môže pomôcť ľuďom, ktorí majú problémy so srdcom, pretože vďaka acetylcholínu posilňuje účinnosť srdcového svalu. Ako viete, draslík, v ktorom je med veľmi bohatý, podporuje liečbu obehového systému.
Po prvé, tento produkt je vynikajúcou náhradou cukru a funguje skvele v čase oslabenia tela alebo väčšieho fyzického a duševného úsilia. Odporúča sa aj pri chronickom zápale a nedostatku živín. Honey tiež lieči žalúdočné vredy, má protihnačkové vlastnosti, tlmí aterosklerotické procesy, upokojuje nervy, navodzuje spánok a stimuluje mozog, aby pracoval rýchlejšie.
Z dôvodu urýchlenia hojenia rán sa v kozmetickom priemysle často používa med na vytváranie pleťových krémov alebo telových krémov.
Najobľúbenejšie druhy medu
Manuka med - v poslednej dobe sa stala populárnou a treba pripustiť, že je to jeden z najdrahších na trhu. Manuka med pochádza z Nového Zélandu a obsahuje účinné látky zvané metylglyoxal, ktoré majú silný antiseptický a posilňujúci účinok. Vedci oceňujú svoje terapeutické vlastnosti.
Pohánkový med - je jednou z najpopulárnejších odrôd v Poľsku. Tento med už používali naše babičky. Má farbu tmavého čaju a charakteristickú kyslú chuť. Posilňuje hlavne krvné cievy. Má vysoký obsah horčíka, železa a vitamínov.
Med z medu - vyrobený z medovice, ktorý sa najčastejšie používa pri ochoreniach dýchacích ciest.
Repkový med - vďaka rýchlemu kryštalizačnému procesu sa stáva ľahkým a krémovým. Má špecifickú a silnú vôňu, ale považuje sa za jeden z najsladších medov.
Med z vresu - v tekutom stave má tmavohnedú farbu, ale rýchlo kryštalizuje. Chuť je mierne horká a korenistá a dlhá doba pretrváva silná vôňa kvetu vresu.
Viacfarebný med - tento druh medu je veľmi krehký a má voskovú vôňu. V závislosti od toho, z ktorých kvetín sa skladá, môže mať rôznu farbu a chuť.
Phacelia honey - získava sa z kvetov facelia a je klasifikovaná ako med z nektáru. Jeho chuť milujú tradicionalisti, ktorí hľadajú sladkosť a trochu kyslosti. Používa sa na prechladnutie.
Akátový med - tento druh medu dlho kryštalizuje. Jeho vôňa je mimoriadne chúlostivá, ale niektorí ľudia si sťažujú na nevýraznú chuť produktu. Vyznačuje sa oveľa vyššou koncentráciou sacharózy.
Kalórie med
Podľa druhu medu môžete nájsť až 304 kalórií v 100 g. Napriek tomu sa med považuje za vynikajúcu náhradu cukru a odporúča sa ním sladiť čaj. Kvôli vysokému obsahu sladkostí stačí jedna čajová lyžička, aby miske alebo nápoju poskytla správnu chuť.
Cena medu
Ceny medu v roku 2017 výrazne vyskočili, čo prekvapilo mnohých milovníkov tohto produktu. Vzhľadom na mimoriadne malú úrodu medu môžeme zaplatiť asi 50 zlotých za kilogram. Pohár s hmotnosťou asi 700 gramov stojí 19 zlotých a menšie nájdete za 10 až 12 zlotých. Najdrahšou odrodou je med Manuka, ktorého cena za pol kilogramu je dokonca 200 PLN alebo viac.
Pozri tiež: Môže odvar zo zeleného čaju podporovať proces chudnutia? Prekvapujúce vlastnosti