Ako vždy je sezóna mladým kapustou. Je zdravý, diétny, jemný a zároveň veľmi chutný. Objavte jeho zdravotné prínosy a kulinárske využitie! Hneď, ako sa na stánkoch objavia prvé hlávky mladej kapusty, máme hneď niekoľko nápadov na jej použitie. Vyprážaná kapusta alebo šalát? Existuje toľko možností, že výber jedného konkrétneho receptu môže byť často docela výzvou.
Ako urobiť bigos z mladej kapusty?
zloženie:
- malá hlava mladej kapusty
- dvojitý kurací rezeň
- kuracia noha
- mrkva
- bobkový list
- nové korenie
- dusené mäso
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica múky
- paradajkový koncentrát
Spôsob výroby:
- Varte pažbu na stehne.
- Jemne nakrájané kuracie prsia dusíme na panvici , zakryté, až kým nie sú dostatočne mäkké.
- Nakrájajte kapustu jemne a na chvíľu ju varte. Potom ju pridajte do vývaru.
- Potom do hrnca vložte kuracie prsia, plátky mrkvy, bobkový list a nové korenie.
- Nakoniec pridajte paradajkovú pastu a zahuste rouxom pripraveným na panvici z múky a masla.
- Naše jedlo je možné obohatiť nasekaným kôprom alebo korením bigosu.
Pozri tiež: Chutný recept na šťaveľovú polievku
Kapustová polievka s mladou kapustou - nápad pre lahodnú, výživnú polievku
zloženie:
- 1 stehno
- 2 mrkvy
- petržlen
- bobkový list
- nové korenie
- pol hlavy mladej kapusty
- paradajkový koncentrát
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžica múky
Spôsob výroby:
- V litrovom hrnci varte vývar so zeleninou na nohe. Varenú nohu vyberte z vývaru a potom mäso oddeľte od kostí.
- Vložte kuracie mäso späť do hrnca, pridajte jemne nakrájanú a predvarenú kapustu a všetko varte niekoľko minút, kým nezmäkne.
- Medzitým pripravte roux masla a múky . Pridajte kapustu prepláchnutú na panvici na kapustu.
- Na konci vrhnite jemný nasekaný kôpor. Zeleninová polievka sa oplatí servírovať s novými zemiakmi.
Mladý kapustový šalát - letné desiatu na jarné dni
zloženie:
- pol hlavy mladej kapusty
- 3 stredne veľká mrkva
- 3 stredne veľké cibule
Príprava:
- Nasekajte pol hlavy mladej kapusty veľmi jemne, pridajte cibuľu, mrkvu, bylinkový korenie a cibuľu.
- Všetko sme rozrezali na tenké prúžky. Celý posypeme soľou a zamiesime napríklad so strojom na zemiaky, aby sa šťavy uvoľnili.
- Vynechali sme hodinu alebo dve, aby sme ju nechali zmäknúť. Dochutíme korením a soľou. Môžete tiež pridať lyžicu obyčajného jogurtu alebo majonézy.
- Najlepšie je jesť nasledujúci deň, keď to bude dobré.
Pozri tiež: Brokolica polievka rôznymi spôsobmi
To sa výborne hodí mäsitých pokrmov, ako aperitív k večeru .
Kapustové rolky vyrobené z mladej kapusty - osvedčený recept na chutnú večeru
zloženie:
- mleté mäso ½ kg
- vrece varenej ryže
- 1 hlávková kapusta
- 1 vajce
- korenie na mleté mäso
- mrkva
- petržlen
- nové korenie
- bobkový list
- paradajkový koncentrát
- sladká smotana 250 ml
- kôpor
Spôsob výroby:
- Listy kapusty vložte do horúcej vody a varte asi 5 minút . Po uplynutí tejto doby ich vyberte z hrnca, ochladte ich a zbavte sa ich zahustených častí. Varenú ryžu skombinujte s mletým mäsom, korením a jedným vajcom.
- Potom na každú listovú kapustu dajte dve polievkové lyžice a zabalte ju. Položte niekoľko listov kapusty na dno kvetináča, položte naň kapustu a potom na ne nalejte vodu.
- Pridajte tenké kúsky mrkvy, bobkového listu, nového korenia a petržlenu nakrájané na polmesiaca .
- Zhutňujeme všetko. Aby ste to dosiahli, zmiešajte pol pohára vody s dvoma lyžicami múky, dôkladne ju porazte a potom nalejte do omáčky.
- Pridáme tiež celú nádobu paradajkovej pasty. Na konci varenia nalejte aj mlieko zmiešané s dvoma polievkovými lyžicami múky.
- Na chvíľu pridajte sladkú smotanu. Posypte koprom podľa chuti alebo jemne nasekanú petržlenovú vňať.
- Podávame s novými zemiakmi.
Pozri tiež: 5 receptov Easy Broad Bean Soup
Recept na mladé kapusta - ako uvariť mladé kapusta?
Mladá kapusta chutí vynikajúco, keď sa konzumuje surová aj vo vode, ale v tomto prípade stráca množstvo cenných vitamínov a makroprvkov. Aby ste tomu zabránili, varte ho v malom množstve vody maximálne 15 minút. Aby bola kyslejšia, môžete do nej pridať trochu citrónovej šťavy. Jeho použitie je veľa. V sezóne je veľmi populárny napríklad kapustový šalát, ktorý je dokonalý napríklad ako rýchle a zdravé jedlo pri práci . Každý recept na mladú kapustu by mal byť trochu rozmanitý. V tomto prípade je veľmi dôležité použitie korenín, ktoré ešte viac zdôraznia jeho neobvyklú chuť.
Kapusta je dobrá na všetko - výživové a liečivé vlastnosti
Mladá kapusta má početné liečivé vlastnosti a preto sa z nejakého dôvodu nazýva zlatým liekom na všetky ochorenia. Po stáročia sa široko používa nielen v kuchyni ako súčasť mnohých jedál, ale aj pri liečbe rôznych chorôb.
Čerstvá kapusta má takmer štyrikrát viac vitamínu C ako kyslá kapusta . Dokonale čistí telo, takže nikoho neprekvapuje nedávna rastúca popularita čistiacej kapustovej stravy. Konzumácia kapusty posilňuje imunitu a pomáha doplniť nedostatok mnohých vitamínov a minerálov vrátane vápnik, horčík, kremík a draslík. Je tiež zdrojom železa, a preto sa odporúča pre ľudí trpiacich anémiou.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: