Mäsové knedle sú veľmi populárne jedlo. Podľa mnohých receptov sa mäsové plnky na knedle môžu pripraviť napríklad z hovädzieho vývaru. Ak všetko, čo zostalo z nedeľného vývaru, je mäso, nemusíte ho vyhodiť. Bude to perfektný základ pre chutné knedle na ďalší deň. Knedle s mäsom sú veľmi výživné jedlo . Môžete to posypať vyprážanou cibuľou.
Recept na knedle s mäsom
Na rozdiel od toho, čo sa môže zdať, príprava knedle nie je taká ťažká. Popri mäsových knedlích sú veľmi obľúbené ruské knedle alebo kapusty a huby, ktoré sa s vianočnou predvečerom veľmi dobre spájajú. Vianočný stôl bez knedlí s kapustou a šampiňónmi by nebol rovnaký.
Plnka na knedle s mäsom
zloženie:
- 500 g vareného vývarového mäsa
- varená polievková zelenina (1 mrkva, 1/2 petržlenu)
- 300 g húb
- 1 veľká cibuľa
- 1 lyžica masla
- 1 vajce
Ako pripraviť plnku na knedle?
1. Huby očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu olúpeme a nakrájame na kocky. Hríby a cibuľu vyhoďte do dobre zohriatej panvice s maslom. Pri vyššom ohni sa za miešania odparí a hnedý.
3. Mletú hydinu, hovädzie mäso, huby, cibuľu a zeleninu zo zásoby v mlynčeku na mäso. Potom ju dôkladne zamiesime, dochutíme soľou a korením.
4. Pridajte vajíčko do náplne a premiešajte.
Cesto na knedle
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť cesto na knedle. Podľa svojich preferencií si môžete vybrať ten pravý. Cesto na knedle bez vajec alebo oleja sú len dvomi možnými možnosťami. Tradičný recept bude tiež fungovať skvele.
zloženie:
- 300 g pšeničnej múky
- štipka soli
- 125 ml vriacej vody
- 1 vajce
- 20 g masla
Ako pripraviť knedle?
1. Preosejte múku do misky, pridajte soľ.
2. Maslo vložte do prevarenej vody a roztopte ho, postupne ho nalejte do múky a všetko premiešajte lyžičkou. Pridajte vajíčko a skombinujte všetky ingrediencie. Hnette hladké cesto. Položte na roztopenú dosku stola a mieste asi 7 - 8 minút. Zabaľte do fólie a odložte na cca 30 minút.
3. Rozdeľte cesto na 4 časti a potom ho rozvaľkajte na tenký koláč (asi 2 - 3 mm), v prípade potreby ho posypte múkou. Pomocou malého pohára vystrihnite kruhy, trochu ich roztiahnite medzi prsty a potom dajte jednu upečenú čajovú lyžičku do stredu. Preložte ich na polovicu a okraje opatrne zlepte, položte ich na dosku.
4. Nasolte osolenú vodu vo veľkej nádobe a pridajte prvú dávku knedlíkov (asi 15 kusov). Po opätovnom varení znížte teplotu a knedle varte asi 2 minúty, počítajúc od času, keď plávajú na hladinu vody. Použite štrbinovú lyžicu, aby ste uvarené knedle našli na tanieri.