Mnoho ľudí spája našu krajinu predovšetkým s knedľami . Poľská kuchyňa nie je len o tom. Naše pôvodné recepty zahŕňajú aj iné poľské jedlá . Jeden z najpopulárnejších, ktorý poznáme z kuchyne našich babičiek , je posledný (v Poznani, známy ako szagówki ). Okrem chuti je na nich to najlepšie, že sa veľmi ľahko pripravujú . Ako sa líšia tradičné knedle od lenivých a ako ich pripraviť ? Tu sú jednoduché recepty na klasické knedle a lenivé knedle, zemiakové knedle s tekvicou a zemiakové knedle so špenátom .
Knedle „ako u babičky“ - tradičný recept
Kopytka je jedlo, ktoré pripravili naše matky a babičky viackrát. Máte radi tieto jedinečné knedle ? Môžete si ich vyrobiť sami a je to veľmi jednoduché! Navrhujeme, ako pripraviť tradičné knedle .
zloženie:
- 1 kg zemiakov
- 2 vajcia
- 400 g múky
- soľ
Spôsob prípravy:
Zemiaky olúpeme a uvaríme. Ak sú mäkké, vypustite ich a prejdite strojom. Potom sme ich položili na dosku. K tomu pridáme múku, vajcia a soľ preosiatú cez sito. Všetko miesime spolu. Cievku na cesto rozdelíme na tri časti. Každý z nich je však zvinutý do valcov s hrúbkou pásu. Potom sme nakrájali na diamanty.
Vo veľkom hrnci prevarte vodu s trochou soli. Keď vrie, zahoďte knedle . Zmiešame a čakáme, kým rezance vznášajú na povrch.
Hotové knedle sa môžu podávať s drobčekom smaženým v masle . Môžete ich tiež posypať cukrom, aby ste dostali „ sladkú “ verziu . Existujú však aj iné spôsoby, ako ich zadať. Môžu sa napríklad podávať s mäsom alebo s chutnou omáčkou .
Knedle s omáčkou - ktorá omáčka s knedľami ide dobre?
Rôzne omáčky sa hodia knedle . Najskôr mäsová omáčka . Ako ho pripraviť ?
Prísady do mäsovej omáčky pre zemiakové knedle:
- 50 g bravčového pleca
- Cibuľa
- 200 ml vody
- olej
- 2 polievkové lyžice múky
- 2 strúčiky cesnaku
- Korenie: soľ, korenie, sladká a pálivá paprika
Spôsob prípravy:
Mäso nakrájajte na malé kúsky. Zahrejte olej na panvici a nasekanú cibuľu dajte. Dochutíme soľou, premiešame a keď je priesvitný, pridajte cesnak vytlačený cez tlač. Okrem toho hádzame mäso, pridáme korenie a smažíme. Nalejte vodu a duste asi 15 minút. Olej zahrievajte v samostatnej panvici. Potom na ňu nalejeme múku a dôkladne premiešame. Preto pripravujeme roux. Keď sa hrče zbavíme hrudiek, postupne zalejeme trochou vody z mäsa a stále premiešame. Pridajte pripravený roux k zvyšku omáčky. Dochutíme a varíme ďalších 10 minút.
Hubová omáčka bude tiež dobre fungovať s knedľami . Môžeme to vyrobiť z rôznych druhov húb. Lesné huby aj šampiňóny budú fungovať dobre . Ako to pripraviť ?
Prísady do húb na zemiakové knedle:
- 500 g akýchkoľvek húb (môžu existovať huby)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml smotany 30%
- petržlen
- Vyprážací olej
- Korenie: soľ, korenie, muškátový oriešok
Spôsob prípravy:
Cibuľu olúpeme, nasekáme, nasolíme a opečieme v horúcom oleji. Keď sú priesvitné, pridajte cesnak vytlačený tlačou. Za týmto účelom sme dali nasekané huby. Všetko dusíme, kým nie sú huby menšie a mäkké. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dochutíme soľou a korením. K tomu postupne nalejte smotanu zmiešanú s muškátovým orieškom a stále miešajte. Dusíme asi 5 minút.
Knedle sú lenivé, t. J. Knedle so syrom alebo tvarohom
Naše babičky robili aj tzv lenivé knedle, to znamená knedle s pridaním syra alebo tvarohu . Ich vykonanie je tiež veľmi ľahké. Navrhujeme, ako ich vyrobiť !
Ingrediencie pre lenivé knedle:
- 1 kg zemiakov
- 300 g múky
- 1 vajce
- 200 g tvarohu
- soľ
Vyrábame lenivé knedle presne ako tie tradičné, iba vo fáze miešania všetkých ingrediencií pridávame aj tvaroh. Varíme presne rovnakým spôsobom, kladieme ich na vriacu vodu a čakáme, až sa dostanú na povrch.
Tekvicové knedle
Tekvicové knedle sú netradičnou verziou, ale rovnako chutné! Určite potešíte každú takúto večeru.
Ingrediencie pre tekvicové knedle:
- 500 g pečenej tekvice
- 1 vajce
- 1 šálka múky
- soľ
Spôsob prípravy:
Dôkladne olúpajte tekvicu, vyprázdnite jadierka a nakrájajte na kúsky. Dali sme do rúry a pečieme asi pol hodiny pri 180 stupňov. Potom to vychladíme a preberieme ho britvou. Zmiešajte tekvicu s múkou, vajcom a soľou na doske na pečenie alebo v miske. Cesto premiešajte, rozdeľte ho na tri a každý kus rozvaľkajte na kotúčik s veľkosťou prúžku. Každý valec sme rozrezali na malé diamanty. Varíme rovnakým spôsobom ako klasické knedle.
Špenátové halušky
Rovnako inovatívne sú knedle so špenátom , ktoré sú v poľskej kuchyni stále obľúbenejšie. Pozrite sa, ako ich vyrobiť.
Ingrediencie pre zemiakové knedle so špenátom:
- 500 g zemiakov
- 400 g múky
- Hrsť detského špenátu
- 1 vajce
- soľ
Spôsob prípravy:
Zemiaky olúpeme a uvaríme. Keď sa trochu ochladia, dajte ich cez stroj. Pripravené zemiaky zmiešajte so zostávajúcimi prísadami. Potom vytvarujeme cesto, rozdelíme ho na tri časti a z každej časti urobíme kotúčik s veľkosťou prúžku. Každý valec sme rozrezali na malé diamanty. Varíme ako klasické zemiakové knedle a čakáme, až prídu na povrch.
Vypočujte si podcast
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?