Hrozno sa používa hlavne na výrobu vína, iba 10 percent. hrozno sa konzumuje ako čerstvé ovocie . Hrozno sa tiež suší za hrozienka, ktoré obsahujú veľké množstvo cukru (glukóza, fruktóza) a kyseliny vínnej a jablčnej, ako aj polyfenolické zlúčeniny. V potravinárskom priemysle sa získava hroznový olej, ktorý je bohatý na vitamín A a vitamín E, ako aj kyselinu linolénovú, ktorá bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
Pozri tiež: Ako vyrobiť víno z hrozna? Vyskúšajte osvedčený recept!
Hroznový koláč
zloženie:
- 3 vajcia (celé)
- štipka soli
- 8 polievkových lyžíc cukru
- 1 malý vanilkový cukor (16 g)
- ½ kocky margarínu z zeleniny (125 g)
- 10 polievkových lyžíc jemnej pšeničnej múky
- 1 a ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- asi 400 - 500 g hrozna
- hnedý cukor na posypanie
Príprava:
- Vo veľkej miske zmiešajte celé vajcia so štipkou soli, cukru a vanilkového cukru. Pridajte nasekaný margarín a trochu posypte múkou práškom do pečiva. Všetko premiešajte mixérom na niekoľko minút, až kým nebude hladký.
- Vyrovnajte malú plechovku na tortu s priemerom 20 - 22 cm s papierom na pečenie. Do cesta vložte cesto a rovnomerne ho rozložte na spodnú časť misky s pružinovým tvarom. Nie je veľa cesta, ale nebojte sa - bude to stúpať pri pečení. Ovocie položte na vrchol. Podľa potreby posypte hnedým cukrom.
- Pečte pri 40 ° C asi 40 minút na strednej úrovni rúry. Vykonajte test „suchej tyčinky“, aby ste sa uistili, že je pečený
Hroznový koláč a mascarpone
zloženie:
torta:
- 200 g múky
- 150 g studeného masla
- 80 g mletých lieskových orechov
- 3 polievkové lyžice cukru
- 1 žĺtok
Top:
- 500 g umytého hrozna, výhodne bez semien
- 120 ml bieleho vína
- 110 g cukru
- 250 g mascarpone
- 200 g chudého tvarohu
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
Príprava:
- Pomocou daných ingrediencií sa cesto miesi pridaním 30 ml - 60 ml vody. Namočte 26 cm tortu s maslom a posypte múkou. Cesto rozvaľkajte a položte na plech na pečenie. Pierce vidličkou a chladom po dobu 15 minút. Potom koláč pečieme pri teplote 190 ° C až 200 ° C asi 30 minút, až kým nie je pekne opečený. Nechajte vychladnúť.
- Nalejte víno do hrnca, pridajte 60 g cukru a duste po dobu 5 minút za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte hrozno a pokračujte vo varení 3 minúty. Ovocie odstráňte štrbinovou lyžicou a odložte do misy. Sirup varte asi 3-5 minút. Nalejte ju na hrozno. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie.
- Štíhly syr dobre vydrhnite, aby bol hladký. Skombinujte s mascarpone, pridajte zvyšok cukru a škorice, premiešajte. Najskôr položte syr na cesto, potom ovocie a nalejte sirup.
Pozri tiež: Džem z hrozna tromi spôsobmi. Vyskúšajte naše návrhy!
Rýchly hroznový koláč
zloženie:
- 1,5 pohára pšeničnej múky vrátane 2 polievkových lyžíc zemiakov,
- vajcia 3 ks,
- 1/2 šálky cukru,
- 1/2 šálky oleja,
- prášok do pečiva 1,5 čajovej lyžičky,
- jedlá sóda 1/2 čajovej lyžičky,
- navyše;
- hrozno, asi 1,5 pohára, po odlúpnutí a vyčistení,
- práškový cukor na sypanie,
rozpadať:
- múka 100 g,
- práškový cukor 60 g,
- chladené maslo 60 g,
Príprava:
- Dajte vajcia do misky a premiešajte ich s cukrom, kým na pár minút nie sú našuchorené, nalejte olej a pokračujte v miešaní.
- Nakoniec nalejte múku zmiešanú s práškom do pečiva a jedlou sódou a miešajte, až kým sa zložky nekombinujú.
- Hrozno očistite, opláchnite a dôkladne ho osušte.
- Vložte cesto do stredne veľkej doštičky, namažte ho a posypte strúhankou.
- Potom vyčistené hrozno položte na cesto a rozpadnite sa na vrch. Cesto vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte asi 35 - 40 minút.
- Pečený koláč vychlaďte a posypte ho práškovým cukrom.
rozpadať:
- Nasekané maslo nakrájajte na nôž a potom ho kombinujte s múkou a práškovým cukrom do hladka.
- Rozdrvte omšu vo svojich rukách a položte ju na tortu.
Pozri tiež: 3 spôsoby, ako vyrobiť hroznový kompot! Budete prekvapení, aké jednoduché sú
Jogurtový koláč s hroznom
zloženie:
- rôzne koláče asi 300 g,
- maslo 5 - 6 polievkových lyžíc,
- hmotnosť:
- prírodný jogurt 5 balení po 400 ml,
- želatína 50 g,
- práškový cukor 6 polievkových lyžíc,
- citrónová želé 2 ks,
- banda bieleho hrozna,
- banda tmavého hrozna,
Príprava:
- Vložte cookies do vrecka. Rozdrvte to valčekom. Maslo rozpustite a zmiešajte s rozdrvenými koláčikmi.
- Vyrovnajte formulár s papierom na pečenie. Rozložte sušienky a dobre mieste. Dajte do chladničky na hodinu.
- Želatína sa mieša v horúcej vode. Zmiešajte jogurt s práškovým cukrom a želatínou.
- Na cesto položte tmavé a svetlé hrozno. Nalejte jogurtovú hmotu.
- Cesto vložte do chladničky, kým nie je úplne pevné.
- Ozdobte hroznom a nalejte spevňujúcu želé podľa receptu na obale.
Nadýchaný hroznový koláč
Prísady do formy 23 - 24 cm:
Na torte:
- 80 g múky
- 10 g prášok do pečiva
- štipka soli
- 200 g cukru
- 80 g masla
- 6 vajec
- 80 g mandľovej múky alebo mandlí jemne zmiešaných v mixéri
- práškový cukor na sypanie
- 300 g zmesi hrozna
- maslo a múka na posypanie
K ozdobe:
- 1 proteín
- cukor
- asi 250 g zmiešaného hrozna
Príprava:
- Pripravte plechovú tortu s pružinovým tvarom s priemerom 23 - 24 cm, namažte ju maslom a posypte múkou. Maslo rozpustite v panvici. Žĺtky oddeľujeme od proteínov. V parnej mise rozotrite vaječné žĺtky a cukor na našuchorený krém.
- Porazili sme 10 minút. Pridáme maslo. Pokračujeme, kým znovu nezískame objem.
- V miske premiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva a mandľovú múku a jemne premiešajte špachtľou zhora nadol. Pridajte k našim šľahačkám žĺtky za stáleho miešania špachtľou.
- Pridajte polovicu hrozna a zmiešajte špachtľou.
- Do tuhej peny pridávame šľahané vaječné bielky.
- Masu nalejeme na pripravenú tortu.
- Na konci pridajte zvyšok hrozna na vrch.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 - 50 minút. Po uplynutí tejto doby sme rúru vypli a koláč nechali vychladnúť. Dvere rúry môžeme jemne otvoriť, aby sa vlhkosť odparovala pomaly.
- Posypeme práškovým cukrom.
- Hrozno umyte na ozdobu, ponorte ich do rozbitého vaječného bielka lyžičkou vody a posypte cukrom.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: