Pozdĺž nočnej tiene, ako sa hovorí baklažán, bude určite doplnkom cestovín. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré pomôžu pri správnom fungovaní nášho tela.
Pozri tiež: 4 recepty duseného baklažánu. S mäsom alebo vegetariánom!
Ak si chcete pripraviť baklažán dobre, mali by ste postupovať podľa našich tipov.
- Umyte baklažán a vyberte kvetináč, nelúpajte ho.
- Pred začatím varenia ho najskôr osolte tak, aby uvoľňoval šťavu. Potom opláchnite a osušte papierovou utierkou. Soľ pomáha znižovať nasiakavosť mäsa.
Cestoviny s baklažánom
Rezance si môžete pripraviť rýchlo a bez straty času. Pridaním čerstvej zeleniny urobíte chuť a bude vyzerať ešte lepšie.
zloženie:
- 1 malý baklažán
- 200 g húb
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 150 ml smotany 30-36%
- 50 g tvrdého žltého syra
- 300 g stuhových rezancov
- korenie: sušený tymián, oregano
- soľ a korenie
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- čerstvý tymián na ozdobenie
Príprava:
- Začneme s baklažánom. Nakrájajte na plátky 1 cm, posypte soľou a odložte do misy na 20-30 minút. Počas tejto doby baklažán stratí svoju horkosť.
- Hríby očistíme, nakrájame na tenké plátky a osmažíme na oleji spolu s nakrájaným cesnakom a cibuľou, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Na samom začiatku vyprážania huby posypeme citrónovou šťavou, aby boli svetlé.
- Plátky baklažánu opláchnite vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na pomerne tenké dlhé prúžky.
- Baklažán opečte na panvici s olejom až do zlatohneda.
- Medzitým uvarte cestoviny podľa pokynov na obale.
- Keď je baklažán mäkký a hnedý, pridajte na panvicu skôr vyprážané huby s cibuľou. Dochutíme soľou a korením, sušenými bylinkami a zalejeme smotanou.
- Keď krém začne zhusťovať, pridajte strúhaný syr. Celú vec premiešajte a počkajte 1-2 minúty, kým omáčka ešte viac zahustí a krém pekne pokryje kúsky baklažánu a hríbov.
- Dajte na tanier porcie cestovín a masovú zeleninu na smotanovú omáčku. Nakoniec položte na každú dávku čerstvé listy tymiánu.
Pozri tiež: 3 Recepty na pečenie baklažánu. Sú chutné a rýchle sa pripravujú!
Cestoviny s baklažánom a feta
Ľahký syr feta sa určite ukáže ako chutný doplnok k cestovinám. Keď je kastról teplý, bude tento slaný syr chutiť ešte lepšie.
zloženie:
- 1 malý baklažán
- 1 stredná cibuľa
- 1 plechovka z nakladaných paradajok (400 g)
- 1 tobolka červeného korenia
- 100 gramov fety (použil som paradajkovú fetu sušenú na slnku)
- soľ
- čierne korenie
- 2 štipky provensálskych bylín
- možno oregano alebo bazalka
- asi 350 gramov cestovín
Príprava:
- Baklažán umyte, osušte ho, nakrájajte na plátky 1 cm, posypte soľou a nechajte 30 minút vyňať, aby sa šťava uvoľnila.
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale a vypusťte. Nakrájajte na papriku a nakrájajte cibuľu.
- Vyprázdnite baklažán zo šťavy, vložte ho do panvice spolu s paprikou a cibuľou, smažte na miernom ohni asi 7 - 8 minút, potom pridajte konzervované paradajky, ochutte a duste asi 10 minút, kým sa omáčka nezníži a nezhustne.
- Po uplynutí tejto doby pridajte syr, premiešajte, pridajte cestoviny, znova premiešajte, podávajte.
Cestoviny s baklažánom a tuniakom
Tuniak má nízky obsah kalórií a je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Preto sa oplatí pridať do sendvičov, šalátov alebo v tomto prípade na cestoviny s baklažánom.
zloženie:
- 250 g cestovín z penne,
- 1 veľký baklažán,
- konzervovaný tuniak v omáčke,
- bazalka,
- soľ a korenie,
- olivový olej,
- strúhaný tvrdý syr
Príprava:
- Cestoviny varte podľa pokynov na obale.
- Nakrájaný baklažán nakrájajte na plátky, soľ a odložte a po niekoľkých minútach opláchnite.
- Kocky a osmažte v olivovom oleji. Dochutíme korením a pridáme tuniaka.
- Fry na pár minút, sezóna s bazalkou. Pridajte cestoviny a premiešajte.
- Pred podávaním pridajte strúhaný syr.
Cestoviny s baklažánom a tofu
zloženie:
- 1 baklažán
- 1 mrkva
- 1 balenie tofu
- 1 plechovka kokosového mlieka
- Rezance čínskeho typu
- bylinná soľ
- čierne korenie
- pozemný koriander
- mletý zázvor
- kari
- kurkuma
- Garam Masala
- sójová omáčka
- divoký cesnak
- lístky mäty
Príprava:
- Cestoviny pripravte podľa receptu na obale.
- Umyte baklažán nakrájaný na kocky. Dal som to do misky, pridáme soľ a posypeme olivovým olejom.
- Kocky tofu, ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ich na hrubú sieťku.
- Vložte panvicu a mrkvu do panvice. Fry na chvíľu a pridajte tofu.
- Dochutíme bylinkovou soľou, čiernym korením. Pridajte trochu mletého zázvoru, mletého koriandra a trochu sójovej omáčky. Dochutíme kurkumou a divým cesnakom. Pridajte garam masala korenie a trochu kari. Všetko spolu premiešajte, nalejte do kokosového mlieka, pár lístkov mäty, pridajte rezance a chvíľu ich smažte.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: