Ryby v gréckom štýle sú jedlom, ktoré na rozdiel od vonkajšieho vzhľadu nemá nič spoločné s Gréckom. Je to však vynikajúce! To isté platí aj pre iné tradičné poľské jedlá . Z tejto skupiny prípadov možno spomenúť napríklad ruské knedle a ukrajinský boršč . Ryby v gréckom štýle sú však jedinečné a nie je také ťažké ich pripraviť . Odkiaľ pochádza meno? A ako pripraviť ryby v gréčtine ? Pokúsime sa odpovedať na tieto a mnohé ďalšie otázky v tomto článku.
Ryby v gréckom štýle - história misky
Ak pôjdete do Grécka a požiadate o ryby v gréčtine , nemusíte dostať odpoveď, alebo ľudia v tejto krajine vás budú blázniť. Ukazuje sa, že grécke ryby, ktoré jeme v Poľsku, vrát. počas Štedrý deň to nemá nič spoločné s krajinou olympijských bohov.
Poľská kuchyňa skrýva veľa tajomstiev. Jedným z nich je pôvod rýb v gréčtine . Ukázalo sa, že ide o tradičné jedlo , ale u nás. Na webe nájdeme rôzne teórie, ktoré poukazujú na to, odkiaľ grécke ryby skutočne pochádzajú .
Podľa najpravdepodobnejších z nich je strava Grékov založená hlavne na čerstvých rybách a často sa pripravuje v zeleninových omáčkach v dusených paradajkách . Vzhľadom na skutočnosť, že grécke ryby sa tiež pripravujú týmto spôsobom, je preto možné odvodiť aj jeho názov zo spojenia Poliakov so stredomorskou stravou . Takže vidíte, že v tejto miske nájdeme niečo Grécke.
Tradičný grécky recept
Ryby v gréckom štýle sú jedlá, ktoré sa podávajú teplé aj studené vo forme rybieho šalátu . Základné zložky tohto jedla sú: mrkva, petržlen, zeler, cibuľa a paradajková pasta . Hlavným prvkom tohto jedla je samozrejme okrem rýb.
Ako pripraviť ryby v gréčtine? Navrhujeme jednoduchý recept na toto tradičné jedlo .
Ingrediencie pre ryby v gréckom štýle pre 6 osôb:
- 800 g filé z bielych rýb (napr. Treska škvrnitá, miruna, pollock)
- ½ kg mrkvy
- 150 g petržlenu v koreni
- 100 g zeleru
- 1 cibuľa
- 150 g paradajkovej pasty
- petržlen
- Vyprážací olej
- Korenie: soľ, korenie, nové korenie, bobkové listy, sladká a feferónka, bazalka, oregáno
Spôsob prípravy:
Rybu nakrájajte a položte na papierovú utierku. Soľ trochu a počkajte, až sa voda uvoľní. Ošúpajte mrkvu, petržlen a zeler a nastrúhajte ju na strúhadle s hrubými okami. Vložte zeleninu do hrnca a nalejte horúcu vodu. Dochutíme soľou, pridáme nové korenie a bobkové listy a varíme asi 20 minút.
Medzitým smažte ryby v horúcom oleji. Pripravte jeden do prázdnej nádoby. Nalejte trochu pohára do pohára a koncentrujte v ňom koncentrát. Nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji až do zasklenia. Za týmto účelom pridáme zeleninu do vody a zriedený koncentrát. Ochutnajte všetky korenia, premiešajte a počkajte, kým sa všetko uvarí.
Vložte rybu do nádoby odolnej voči ohňu a zakryte ju varenou zeleninou. Takto pripravené ryby v gréckom štýle sa môžu jesť teplé alebo studené. Najlepšie chutí s ryžou alebo čerstvým chlebom .
Ryby v gréckom štýle od Magdy Gesslerovej
Ak vás nudí tradičná grécka verzia rýb , môžete sa vždy staviť na verziu , ktorú navrhla Magda Gessler . Reštaurácia používa vo svojom recepte čerstvé paradajky, cukety a dokonca aj biele víno ! Presvedčte sa sami o svojom recepte .
Prísady pre ryby v gréckom štýle podľa Magdy Gessler:
- 1 kg bielych rýb
- 2 kg zrelých paradajok
- 6 mrkiev
- Pol zeleru
- 2 cibule
- 2 petržlen
- 1 porovnaj
- 50 ml bieleho vína
- múka
- Korenie: soľ, korenie, paprika, škorica, bobkové listy, nové korenie
- Vyprážací olej
Rybu nakrájajte a položte na papierovú utierku. Dochutíme soľou, korením a sladkou paprikou, potom posypeme múkou a opečieme v horúcom oleji do zlatohneda. Potom sme ju položili na papierovú utierku, aby sme ju zbavili tuku.
Jemne nakrájajte cibuľu a osmažte na oleji až do priesvitnosti. Potom pridajte bielu časť nasekaného póru a zvyšnú zeleninu nastrúhajte na strúhadle s hrubými okami. Všetko dusíme na panvici, zakryté, kým nie je mäkké.
Ak je zelenina mäkká, pridajte do nich paradajky. Všetko zalejeme vínom a pridáme bobkové listy, korenie a trochu škorice. Všetko dusíme, až kým sa prebytočná voda neodparí. Ochutnajte okorenené ryby a rozložte ich v miske odolnej voči ohňu.
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?