Špargľa je rastlina s dlhými, mohutnými výhonkami s malými šupinatými koncami. Môžu mať rôzne farby: biela, zelená alebo fialová. Sú veľmi zdravé a dokonca považované za pokladnicu vitamínov a minerálov. Majú veľa liečivých vlastností, ale čo je najzaujímavejšie - sú to prírodné afrodiziakum.
Špargľa - vlastnosti
Zdravý, s nízkym obsahom kalórií a veľmi chutný - to sú najdôležitejšie a všeobecné vlastnosti špargle. V 100 gramoch obsahujú iba 18 kalórií!
Sú tiež bohaté na mnohé nutričné hodnoty vrátane:
- Kyselina listová - chráni pred rozvojom rakoviny, podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, chráni srdce, fungovanie nervového systému a je najdôležitejšia v prípade reprodukcie a rastu, preto je jej nedostatok veľmi nebezpečný pre tehotné ženy.
- Vitamíny C a E - veľmi dôležité pre imunitu, chránia imunitný systém, znižujú riziko srdcových chorôb, sú antioxidanty, zvyšujú vytrvalosť svalov a podporujú správne fungovanie zraku.
- Beta-karotén - podporuje správne fungovanie zraku, posilňuje imunitu, lieči akné, posilňuje vlasy a nechty, podporuje opaľovanie, chráni pred UV žiarením a vytvára zafarbenie pokožky.
- Vápnik - posilňuje kosti, vlasy, zuby a nechty, zaisťuje správne zrážanie krvi a pôsobí ako prírodný antidepresívum.
- Draslík - potrebný pre správne fungovanie srdca, zabraňuje opuchom, podporuje funkciu obličiek, zabraňuje kŕčom svalov, únave a podráždeniu.
Špargľa má vďaka svojej bohatosti na vitamíny a minerály veľa cenných vlastností pre ľudské telo .
- Znižujú tlak
- Znižujú hladinu cholesterolu v krvi
- Sú diuretiká
- Čistia obličky
- Inhibujú stratu zraku
- Podporujú tráviaci systém
- Podporujú imunitný systém
- Sú to prírodné afrodiziakum
Zelený alebo biely špargľa, t. J. Druhy špargle
Existujú tri druhy špargle. Zelený špargľa je najobľúbenejšia a je najjednoduchšia na prípravu. Rastú vysoko nad zemou, a preto sú zafarbené, pretože sú v kontakte so slnkom. Majú tiež najvyššiu výživovú hodnotu. V prvom rade sú bohaté na: horčík, draslík, vápnik a fosfor. Zelený špargľa má chuť jarnej zeleniny a je výraznejšia ako ich biele náprotivky.
Biely špargľa rastie v podzemí. V dôsledku toho sú zbavení slnečného svetla, a teda - bez farbiva. Sú tvrdšie ako zelený špargľa, ale chutí jemnejšia. Sú sladké, s trochou horkosti. Mnoho ľudí si myslí, že z nich robí omnoho chutnejších. Vzhľadom na to, že rastú v podzemí, nemajú toľko cenných zložiek ako zelený špargľa.
Purpurový špargľa je najmenej populárna, a preto je v obchodoch len zriedka. Ich prívesky sú nízko položené na zem a je potrebné ich rýchlo zozbierať skôr, ako sa zmení na zelenú. Výsledkom je, že majú tiež najviac cukru, najmenej vlákniny a sú považované za menej zdravé - ak to vôbec možno povedať o špargle.
Ako variť špargľu?
Mnohým ľuďom sa špargľa ťažko pripravuje. Ukazuje sa však, že je oveľa jednoduchší, ako si myslíme. Špargľu vyberte z chladničky a umyte ju. Podľa toho, čo si vyberieme - zelené uvarte v plnom rozsahu a biele musíte najskôr olúpať a nakrájať na asi 2/3 svojej výšky. Varte asi ½ veľkej nádoby na vodu. Keď uvarí, osolíme a pridáme trochu cukru. Za to hádzame špargľu. Varte postupne: 2 minúty zelené, 12 minút biele. Po vypustení ich nalejte ľadovou vodou. Môžete tiež pripraviť obľúbený špargľový krém , ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. Najobľúbenejšou formou je však ich čerstvá servírovaná špargľová omáčka , ktorá zvýrazní ich chuť. Koľko chutí, toľko nápadov, ich je veľajednoduché recepty na špargľu .
Dusený špargľa
Veľmi populárnym spôsobom prípravy zeleniny je ich dusenie . Vďaka tomu si zachovávajú omnoho viac vitamínov, čo je mimoriadne dôležité v prípade takého bohatého špargle. Dusený špargľa si zachová svoju prirodzenú farbu, vôňu a chuť a nestratí svoje vitamíny a minerály.
Varte vodu v kvetináči. Keď začne variť, pridajte soľ, bylinky alebo maslo. Zaháknite sitko na vrch a pridajte do neho špargľu. Zakryte a duste asi 10 minút. Aj keď ide o trochu dlhšiu formu prípravy špargle, je menej náročná na prácu, pretože zeleninu nemusíme občas miešať.
Grilovaný špargľa
V sezóne grilovania sme stále viac ochotní jesť grilovanú zeleninu a špargľa si získava na popularite. Jedinou otázkou je, ako ich pripraviť? Je to triviálne! Stačí zaplniť špargľu na dlhom špáradle alebo špajdle. Votrite ich olivovým olejom a korením alebo iným obľúbeným korením. Hodte ich na gril tak, aby boli hlavy chladnejšie (v opačnom prípade budú horieť rýchlo). Grilujeme po dobu 5 až 10 minút (v závislosti od tepla) a občas ho otáčame.
Môžu tehotné ženy jesť špargľu?
Nie sú žiadne kontraindikácie pre ženy, ktoré majú jesť špargľu počas tehotenstva. Najmä preto, že sú mimoriadne bohaté na kyselinu listovú, prospešné pre vývoj dieťaťa. Dojčiace ženy by tiež mali doplniť svoju stravu o špargľu s vysokým obsahom vápnika. Dokazuje to Inštitút pre matku a dieťa.
V galérii nižšie nájdete, ktoré výrobky bránia chudnutiu: