Cukor , ale aj iné potraviny, sa v neurológii nazývajú „prirodzenou odmenou“. To, čo je pre človeka potešujúce, je tiež potrebné na prežitie celého druhu. Do tejto skupiny okrem jedenia patrí aj sex a starostlivosť o druhých.
Vďaka evolúcii sa sladká chuť v tele považuje za najpríjemnejšiu, pretože zrelé ovocie malo vysoký obsah cukru. Kyslá pachuť znamenala čakanie a horká návesť jedu.
Za všetky tieto reflexy je zodpovedný špecializovaný systém v mozgu nazývaný mezolimbická dráha . Je to on, kto dekóduje v zlomku sekundy, či jedlo, ktoré jete, bude mať pre neho priaznivý účinok. Na posilnenie tejto správy neurotransmiter vo forme dopamínu vysiela signál na tzv jadro accumbens, ktoré rozhoduje, či pokračovať v jedle alebo nie. Sladké veci sú obzvlášť obľúbené, pretože poskytujú zdroj ľahko stráviteľných uhľohydrátov.
Účinky stiahnutia z cukru
Moderná strava obsahuje viac cukru ako človek dokáže konzumovať bez negatívnych následkov. Pred desiatimi rokmi priemerný Američan konzumoval v priemere 22 čajových lyžičiek cukru denne . Odvtedy sa tieto hodnoty výrazne zvýšili. Podľa najnovšieho prieskumu priemerný Brit používa 238 čajových lyžičiek cukru ... za týždeň.
Pridanie tejto látky do prakticky akéhokoľvek potravinového výrobku má zlepšiť jeho chuť (telo uprednostňuje sladkosť pred ostatnými pocitmi), ale tiež prispieva k tichej závislosti spotrebiteľov na cukre. Mozog začína reagovať na cukor rovnako ako nikotín, kokaín alebo heroín. Po podaní sa aktivuje „cesta odmeňovania“, t. J. Mezolimbická dráha, čím sa dá ďalšiemu dosahu škodlivej látky.
Podľa výsledkov výskumu uverejneného na IFLscience.com, potkany hladovali pol dňa a potom kŕmené sladkým roztokom, po mesiaci začali vykazovať podobné správanie ako reakcie organizmov závislých od drog. V čase, keď sa im nepodávalo jedlo, sa objavili príznaky úzkosti a depresie .
Cukor uvoľnil obrovské množstvo dopamínu do mozgu, ktorého zdroj sa nachádza v jadre accumbens. Jeho pravidelná konzumácia ovplyvňuje receptory tohto neurotransmitera, spôsobuje narušenie normálneho vnímania potešenia z jedla, a tým narušuje samotné stravovanie.
Stručne povedané, to znamená, že človek má centrum produkujúce dopamíny po celú dobu stimulované cukrami, a teda v mozgu má „cestu odmeňovania“. Po určitom čase, aby ste zabránili poklesu koncentrácie tohto neurotransmitera zodpovedného za potešenie v tele, musíte do svojho tela dodávať stále viac cukru . Inak sa u osoby začnú vyskytovať negatívne príznaky, ako je napríklad vyššie uvedený pocit úzkosti a abstinenčného stavu.
Z tejto pasce môžete uniknúť
Ale hlavný blok zastavenia cukru vedome konzumujúceho cukry je zvyčajne psychologický. Rovnako ako prestať fajčiť, prvých pár dní detoxikácie je najťažších . Štúdia publikovaná Victorom Mangabeirom v mesačníku Physiology & Behavior na potkanoch ukazuje, že zvieratá závislé od cukru vykazujú impulzívne správanie, ktoré naznačuje pocit bezmocnosti v prípade neprítomnosti cukru v blízkosti.
Takéto extrémne experimenty naznačujú, že sladkosti sú rovnako nebezpečné ako škodlivé alebo dokonca nezákonné látky. Výskum hlodavcov umožňuje vedcom nahliadnuť do neurochemického základu týchto závislostí. Cukor v potrave a problémy spojené s jeho konzumáciou vo veľkom množstve sú stále tabu.
Jedna vec je istá. Po necelých šiestich týždňoch od tohto vzťahu sa budete cítiť ako novorodenci. Pokiaľ nebude mať depresiu skôr.