Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, bol prvýkrát izolovaný v roku 1932. Je to jeden z najdôležitejších vitamínov pre správne fungovanie tela, ktorý ho sám nevytvára. Vitamín C sa do tela dodáva prostredníctvom potravín alebo doplnkov výživy. Ak chcete zabrániť nedostatku vitamínu C , nezabudnite skontrolovať, v ktorých potravinách je potrebné ich vyhľadať.
Vitamín C - pôsobenie a vlastnosti
Vitamín C hrá v tele veľmi dôležitú úlohu a má veľa funkcií. Jeho antioxidačný účinok inhibuje pôsobenie voľných radikálov, t.j. podporuje imunitu organizmu. Uľahčuje vstrebávanie vápnika a železa. Vitamín C je nevyhnutne potrebný na účinné a rýchle hojenie rán a popálenín - kyselina askorbová sa podieľa na obnove tkanív. Ďalej znižuje hladinu glukózy a reguluje krvný tlak. Vitamín C je nevyhnutný na udržanie zdravých ďasien.
Pozri tiež: Vitamín K - jeho nedostatok zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Skontrolujte, v ktorých produktoch nájdete
Vitamín C - ľavák
Prostredníctvom mnohých marketingových trikov je mýtus, že iba vitamín C na ľavej strane, je zdravý a účinný . Existujú dva typy vitamínu C - predtým uvedený ľavák a pravák. Je potrebné poznamenať, že vitamín c, t. J. Kyselina L-askorbová, má pravdu. Predstava, že je odlišná, je s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobená písmenom „L“ v názve. Od tejto chvíle to ľudia stotožňujú s ľavou rukou, ale v skutočnosti písmeno „L“ nemá spojitosť s ľavou rukou. Len ľavostrannosť označuje štruktúru kyseliny.
Nedostatok vitamínu C
Nedostatok vitamínu C je nebezpečný pre správne fungovanie tela. Podľa Inštitútu pre výživu a výživu môže nedostatok vitamínu C viesť k anémii v dôsledku väčšej absorpcie železa a tiež k oslabeniu kapilár. Príliš málo vitamínu C môže prispieť k rozvoju skorbutov, astmy a poškodeniu kostí a chrupaviek.
Príznaky nedostatku vitamínu C.
- slabá imunita,
- bolesť svalov a kĺbov,
- pomalé hojenie rán a sklon k modrinám,
- slabá chuť do jedla,
- rýchlo unavený,
- zlá nálada,
- slabosť tela.
Pozri tiež: Vitamín D - príznaky nedostatku a nadmerného množstva. Aké potraviny obsahujú najviac vitamínu D?
Vitamín C - prebytok
Vitamín C sa ťažko predávkuje, patrí do skupiny vitamínov rozpustných vo vode. Ak je v tele nadbytok vitamínu C, vylučuje sa močom alebo potom. Výskumné štúdie však zistili, že konzumácia väčšieho množstva vitamínu C, ako sa odporúča, prispieva k tvorbe nervových kameňov a častejšiemu močeniu.
Príznaky nadbytku vitamínu C
- kožná vyrážka
- nevoľnosť,
- zvracanie,
- hnačka,
- nadúvanie,
- bolesť brucha.
Vitamín C - výskyt
Vitamín C sa nachádza v mnohých produktoch rastlinného pôvodu (hlavne v ovocí a zelenine). Najlepšie je jesť surové. Asi 50 - 70% kyseliny askorbovej uniká z rastlinných produktov počas tepelného spracovania.
Najviac vitamínu C nájdete v týchto výrobkoch:
| výrobok | Obsah (mg / 100 g) |
| Acerola | 1600 |
| Ružové ovocie | 426 |
| Chilli korenie (zelené) | 244 |
| petržlen | 178 |
| Čierna ríbezľa | 177 |
| korenie | 107 |
| kôpor | 75 |
| Ružičkový kel | 71 |
| kel | 65 |
| pomelo | 61 |
| jahody | 60 |
| pažítka | 60 |
| oranžový | 53 |
| citrón | 53 |
| kaleráb | 45 |
| Biely ríbezle | 45 |
| červené ríbezle | 45 |
| červená kapusta | 42 |
| Biela kapusta | 40 |
Vitamín C (s nižším obsahom) sa nachádza aj v iných výrobkoch vrátane: pór, jablká, broskyne, repy, čerešní, rebarbory, banánov, marhúľ, uhoriek , sliviek, šalátu, zeleru, čerešní, karfiolu, malín, hrušiek , cibuľa. Kyselina askorbová sa nachádza aj v živočíšnych výrobkoch. Najväčšie množstvo vitamínu C sa nachádza v hovädzej a bravčovej pečeni.
Pozri tiež: Vitamín A (retinol) spomaľuje rast rakoviny! V ktorých produktoch to hľadať?
Vitamín C - dávkovanie a denná potreba
Vitamín C nie je vyrobený človekom, preto by sa mal poskytovať prostredníctvom potravín alebo doplnkov. Denná požiadavka na vitamín C je:
- pre deti je to 40-45 mg,
- pre ženy je to 75 mg,
- u mužov je to 90 mg.
Niektorí lekári a vedci odporúčajú ešte vyššiu dávku, okolo 200 mg za deň. Je však potrebné si uvedomiť, že zvýšenú dávku vitamínu C by mali konzumovať diabetici, tehotné a dojčiace ženy, ľudia trpiaci arteriálnou hypertenziou, ako aj fajčiari cigariet a osoby požívajúce alkohol.
Autor: Sylwia Bagińska