Otrava potravinami nie je ničím iným ako narušením fungovania tráviaceho systému. Príčinou abnormálneho stavu môže byť konzumácia potravín kontaminovaných baktériami alebo mikróbmi. Medzi hlavné príznaky otravy jedlom patrí bolesť brucha, zvracanie a hnačka. Toto ochorenie je zvyčajne mierne, ale vo veľmi zriedkavých prípadoch môže viesť dokonca k predčasnej smrti.
Otrava jedlom - príznaky
Príznaky otravy jedlom sa navzájom líšia a niektoré príznaky sa objavujú už 30 minút po požití alebo po niekoľkých hodinách. Otrava jedlom sa zvyčajne prejavuje po 12 až 48 rokoch. U niektorých pacientov sa príznaky môžu objaviť aj po niekoľkých dňoch (až do jedného týždňa).
Otrava jedlom zvyčajne trvá 1 až 3 dni, niekedy môže trvať až 7 dní. Všetko záleží na type baktérií, všeobecnom zdravotnom stave chorej osoby a závažnosti zachytenej infekcie.
Najčastejšie príznaky otravy jedlom:
- zvracanie,
- Bolesť brucha,
- Hnačka.
U niektorých ľudí je otrava jedlom sprevádzaná aj zvýšenou telesnou teplotou, zimnicou, dehydratáciou, krvavými stolicami, bolesťami svalov, nevoľnosťou, slabosťou a vyčerpaním. Vo veľmi zriedkavých prípadoch môže infekcia tráviaceho systému vážne poškodiť nervový systém.
Otrava jedlom - aké sú príčiny?
Medzi príčiny otravy potravinami patrí konzumácia potravinového produktu, ktorý nebol správne pripravený alebo bol kontaminovaný, napríklad umytím rúk alebo jedla pred jeho prípravou.
Otrava potravinami je spôsobená priamo baktériami, ich veľké množstvo vedie k produkcii toxínov. Otravu vo väčšine prípadov spôsobujú oni.
Najbežnejšou baktériou, ktorá spôsobuje ochorenie, je Campylobacter. Nachádza sa v surovom hydinovom mäse, červenom mäse, nevarenej vode a nepasterizovanom mlieku. Ďalším mikroorganizmom, ktorý môže viesť k otrave, je baktéria Salmonella, ktorá sa nachádza v nepasterizovanom mlieku, hydine, vajciach a surovom mäse.
Otrava potravinami - ošetrenie
Väčšina prípadov otravy jedlom ustúpi v priebehu niekoľkých dní a nevyžaduje lekársku konzultáciu. Mali by ste navštíviť lekára, keď choroba netrvá dlhšie ako niekoľko dní , v stolici je krv alebo žltý alebo zelený hlien. Lekárska návšteva sa vyžaduje aj pri otrave jedlom u dojčiat, starších ľudí a tehotných žien.
V niektorých prípadoch otravy jedlom môže lekár predpísať antibiotikum. Dĺžka liečby závisí od typu infekcie, veku a celkového stavu pacienta.
Keď pacient pociťuje nevoľnosť a nevoľnosť, prestať jesť - žalúdok by mal po zvracaních záchvatoch odpočívať. Mali by ste však vypiť veľa vody alebo použiť rehydratačné opatrenia, ktoré sú k dispozícii v lekárňach.
Je tiež veľmi dôležité starať sa o osobnú hygienu - zabraňuje infikovaniu iných ľudí. Ruky by sa mali umyť pred každým jedlom a po návšteve toalety.
Otrava jedlom - ako im predchádzať?
Ak sa chcete vyhnúť otrave potravinami, postupujte podľa týchto pravidiel:
- Dávajte pozor na frekvencie na miestach, kde sa potraviny skladujú, ale aj na miestach, kde sa pripravujú.
- Pred každým jedlom si umyte ruky.
- Po opustení záchodu si vždy umyte ruky.
- Vyhnite sa lahôdkovým výrobkom, ktoré pochádzajú z nespoľahlivých zdrojov.
- Vždy skontrolujte dátum spotreby potravín.
- Nezmrazujte jedlo, ktoré už bolo raz rozmrazené.
- Výrobky, ktoré podliehajú skaze, uchovávajte v chladničke (napr. Uzeniny, majonéza).
- Vyvarujte sa konzumácii tepelne neupraveného alebo tepelne neupraveného mäsa.
- Ak máte gastrointestinálne ťažkosti alebo si všimnete akékoľvek lézie na koži, pripravte jedlo.