Železo vytvára ľudskú krv a umožňuje prenos kyslíka z pľúc do buniek. Prítomnosť tohto prvku tiež potrebujú svaly a enzýmy. Nedostatok a prebytok železa sú pre telo veľmi nebezpečné.
Železná úloha a funkcie v tele
Železo má v tele veľa dôležitých funkcií. Väčšina tohto prvku (asi 70 percent) sa nachádza v hemoglobíne. Vďaka svojej prítomnosti je kyslík absorbovaný v pľúcach a odovzdávaný do tkanív.
Železo, nachádzajúce sa v kostnej dreni, sa používa na vytváranie červených krviniek (červených krviniek).
Ďalšou dôležitou úlohou je ovplyvňovanie metabolizmu cholesterolu a účasť na ničení škodlivých látok v pečeni.
Medzi ďalšie funkcie tohto prvku patrí odber kyslíka z krvi, ktorý je potrebný na správne fungovanie svalov. Ďalej sa v tkanivových enzýmoch nachádza železo. Jeho prítomnosť im umožňuje správne fungovať.
Železo je navyše zodpovedné za správne fungovanie nervového systému a pomáha v boji proti baktériám a vírusom.
Nedostatok železa - ako sa prejavuje?
U ľudí s nedostatkom železa sa najčastejšie rozvinie niekoľko syndrómov. Ich závažnosť je určená liečením anémie. Tehotné a dojčiace ženy s ťažkým menštruačným krvácaním, ako aj deti v rastúcej fáze sú najviac vystavené nedostatku tohto prvku.
Medzi príznaky nedostatku železa patrí:
- Neustála únava
- vyčerpania,
- dýchavičnosť,
- Palpitácie srdca (nerovnomerné bití)
- Bolesti hlavy,
- tinnitus
- Zmenený vkus
- Ochota jesť nejedlý predmet, napríklad ľad, papier (veľmi zriedkavý príznak),
- Bolesť jazyka
- Ťažkosti s prehĺtaním
- Neprirodzený hladký jazyk,
- Bledá pleť,
- Zajady ,
- Oddeľujúce alebo pretrhnuté nechty,
- Pocit úzkosti
- Podráždenosť,
- Poruchy sexuálnej orientácie u žien.
Aké sú príčiny nedostatku železa?
Nedostatok železa môže byť spôsobený použitím eliminačných diét, vrátane vegánskej a vegetariánskej stravy. Ľudia, ktorí nejedia mäso, by mali konzumovať dvakrát väčšie množstvo železa ako ľudia, ktorí jedia živočíšne produkty. Je to z dôvodu nižšej stráviteľnosti nehemového železa, ktoré sa vyskytuje vo výrobkoch rastlinného pôvodu.
Ďalšie príčiny nízkej hladiny železa:
- Krvácanie z pohlavných ciest (endometrióza, krvácanie z maternice, ťažká menštruácia).
- Krvácanie z gastrointestinálneho traktu (hemoroidy, polypy hrubého čreva, rakovina hrubého čreva a konečníka, žalúdočné a dvanástnikové vredy).
- Krvácanie z dýchacích ciest alebo obličiek.
- Poruchy absorpcie.
- Chronická hnačka.
- Operácia žalúdka.
Mierny nedostatok tohto prvku je možné rýchlo napraviť vhodnou stravou. V niektorých prípadoch sa vyžaduje doplnenie.
Ak sa nelieči, deficit sa môže zhoršiť a spôsobiť stále závažnejšie príznaky, ktoré významne ovplyvňujú každodenné fungovanie.
Za zmienku tiež stojí, že dlhodobý nedostatok železa ovplyvňuje nedostatočné hladiny hemoglobínu. Je to nebezpečné pre zdravie a život.
Nadbytok železa
Preťaženie železom, rovnako ako nedostatok železa, je stav, ktorý si vyžaduje primerané ošetrenie.
Medzi príznaky nadbytočného železa patrí:
- cirhóza,
- nadúvanie,
- zápcha,
- diabetes,
- Tmavá kožná pigmentácia.
Vo väčšine prípadov je veľmi ťažké prekročiť správnu úroveň tohto prvku. Zvyčajne sa týka inej choroby alebo následku mimoriadnej udalosti. Nadmerná koncentrácia železa sa vyskytuje pri homeochromatóze, ako aj pri opakovaných krvných transfúziách.
Železo v tabletách - kedy je potrebné doplniť?
V niektorých prípadoch je nedostatok železa príliš vysoký na to, aby bol odstránený samotnou stravou. Potom je potrebné pridať suplementáciu, to znamená brať železné tablety.
Malo by sa pamätať na to, že lekár by mal vždy rozhodnúť o farmakologickom príjme železa.
Doplnenie tohto prvku sa odporúča najmä pre tehotné ženy a choré osoby, ale iba vtedy, keď strava neumožňuje vyrovnať úroveň.
Ak je anémia diagnostikovaná, je nevyhnutné nájsť jej príčinu a začať liečbu.
Zdroje železa
Železo sa nachádza vo väčšine potravín. Hemové železo, t.j. železo nachádzajúce sa v živočíšnych produktoch, je lepšie absorbované ako nehemové železo (rastlinného pôvodu).
Pečeň je jej veľmi bohatým zdrojom , rovnako ako iné druhy mäsa. Ak chcete zvýšiť hladinu železa, skúste tiež krevety, brokolicu, špenát, hrášok a fazuľu.
Je potrebné pripomenúť, že biologická dostupnosť tohto prvku sa zvyšuje vitamínom C.