Kari je jedlo, ktoré pochádza z Indie , ale bolo prijaté aj v Thajsku a Japonsku .
Jednoducho povedané, karí je mäso, zelenina alebo ryba v aromatickej omáčke. Samotné slovo „curry“ je aj tak omáčka.
Kari sa môže jesť s ryžou , naanom , zemiakmi a dokonca aj rezancami .
Ako pripraviť aromatickú karí doma?
Ľahký kari recept
Curry je otepľovacia misa, ktorá je ideálna pre chladnejšie dni. Skontrolujte, ako ich pripraviť!
zloženie:
- 2 kuracie prsia
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 šalotka
- 2 cm zázvoru
- 3 veľké paradajky
- 1 vápno
- 1 strúčik cesnaku
- 2 čajové lyžičky kari
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 čajová lyžička rasce
- 1 čajová lyžička korenia
- podľa chuti soľ a korenie
Príprava karí:
- Kura umyte a očistite od membrán, potom ho kocky vylejte.
- Aby bolo kuracie mäso aromatickejšie a šťavnatejšie, mali by ste pripraviť príslušnú marinádu: cesnak, zázvor, limetkovú šťavu a dve polievkové lyžice oleja s feferónkou a polievkovú lyžicu karí. Odložte na 10 minút.
- Olej zahrievajte v hrnci a pridajte nasekané šalotky, potom kurča. Nech je aj celá marináda v hrnci.
- Vyprážajte kurča do zlatohneda a miešajte, až kým nebude horieť.
- Paradajky oparíme a olúpeme, potom nakrájame na menšie kúsky.
- Pridajte zvyšné korenie a dôkladne premiešajte.
- Na záver nalejte kokosové mlieko a pridajte nakrájané paradajky.
- Dochutíme korením a soľou.
Pred podávaním môžete karí posypať koriandrom - dodá mu to charakter!
Recept na thajské kari
Thajské kari je nielen aromatické, ale aj veľmi krémové. Pridá sa veľa chrumkavej zeleniny, vďaka ktorej je jedlo veľmi výživné a výplňové!
zloženie:
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 kuracie prsia
- 1 strúčik cesnaku
- 1 šalotka
- 2 cm zázvoru
- 1 lyžica kari pasty
- 1 vápno
- 1 sladké zemiaky
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 zväzok zeleného špargle (môže byť nahradený zelenými fazuľami)
- 1 zväzok koriandra na kropenie
Príprava thajského karí:
- Kura umyte, očistite od membrán a potom kocky.
- Sladké zemiaky pečieme v rúre - 180 stupňov po dobu 25 minút.
- Jemne nasekajte cesnak, zázvor a šalotku.
- Vo veľkej nádobe zohrejte olej, potom pridajte nasekaný cesnak, zázvor a šalotky a smažte ich, až kým nebudú jemné.
- Pridajte kari pastu a dôkladne premiešajte, potom pridajte kuracie mäso a smažte, kým nedosiahne zlaté.
- Pridajte sladké zemiaky a špargľu a dôkladne premiešajte.
- Pridajte kokosové mlieko a dôkladne premiešajte.
- Dochutíme sójovou omáčkou a limetkovou šťavou.
- Podávame s koriandrom a jazmínovou ryžou.
Recept na vegetariánske tofu karí
Kari je jedlo, ktoré sa často vyskytuje v vegetariánskej kuchyni. Na jeho prípravu sa môže použiť iba čerstvá zelenina alebo tofu. Skontrolujte, ako na to!
zloženie:
- 1 kocka tofu
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka kokosového mlieka
- 1 plechovka nakrájaných paradajok
- 2 cm zázvoru
- 1 cuketa
- 1 žltá paprika
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky kurkumy
- 1 čajová lyžička kari
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 lyžička červeného korenia
- 1 čajová lyžička rasce
Príprava vegetariánskeho karí:
- Všetko korenie vložte do hlbokého hrnca a na chvíľu ho opečte.
- Medzitým nakrájajte šalotky, zázvor a cesnak a potom ich pridajte do korenia.
- Pridajte dve polievkové lyžice oleja.
- Nakrájajte papriku a cuketu na prúžky a pridajte do hrnca.
- Nalejte sójovú omáčku a chvíľu ich opečte.
- Potom pridajte konzervované paradajky a kokosové mlieko.
- Varte na miernom ohni 15 minút.
- Nakoniec nakrájajte tofu. Vložte ich do karí a varte ďalších 10 minút.
- Hotové kari podávame s koriandrom a ryžou.