Recepty na tortu pre diabetikov
Väčšina cukroviniek, na ktoré sme zvyknutí, má vysoký glykemický index (GI), ktorý sa pri cukrovke neodporúča. Našťastie to neznamená, že diabetici sa musia vzdať jedenia koláčov.
Niekedy stačí vymeniť niekoľko prísad (alebo iba jednu prísadu!) Aby bolo možné piecť cukrový koláč.
Napríklad pšeničná múka, ktorá je potrebná na pečenie väčšiny koláčov, má vysoký GI (90), ale iné múky sú vynikajúcimi náhradami: celozrnná raž (IG 45), celozrnná špaldová (IG 45), celozrnná pšenica (IG 45), ovsená múka. (IG 40), pohánka (IG 40) alebo cícer (IG 35).
Biely cukor (IG 70) sa môže nahradiť náhradami, ako sú erytritol (IG 0), stevia (IG 0) alebo xylitol (IG 8). Je tiež potrebné vedieť, že diabetici môžu jesť potraviny a výrobky obsahujúce cukor, ale zároveň by sa mali starať o zdravú výživu a veľkú časť denného cvičenia, pretože nadváha podporuje rozvoj cukrovky.
Recept na tortu pre diabetikov: mandľový mušt
Zdravý, nízkokalorický a úplne chutný koláč pre diabetikov. Okrem toho je veľmi ľahké vyrobiť.
Potrebné prísady:
- 4 stredne veľké jablká
- Pohár celozrnnej pšeničnej múky
- 1 lyžica zemiakovej múky
- 200 g masla
- 100 g xylitolu
- 150 g mletých mandlí
- 100 g mandľových vločiek
- Po čajovej lyžičke prášku do pečiva a škorice
Príprava : Maslo, cukor, múka, prášok do pečiva, mleté mandle a škorica zmiešajte do drviny. Vložte 3/4 cesta na plech, posypte mandľovými vločkami a posypte zemiakovou múkou.
Na cesto dajte lúpané a nakrájané jablká a posypte zvyškom drviny. Jablkový koláč by sa mal pečiť v peci predhriatej na 180 ° C počas 50 - 60 minút.
Recept na tortu pre diabetikov: mrkvový koláč
Diabetické koláče obsahujúce zeleninu sú skvelý nápad. V hotovom pečive necítite jeho chuť a zároveň obsahujú prísady odporúčané pre diabetikov. Mrkvový koláč je také pečivo.
Potrebné prísady:
- 150 g celozrnnej pšeničnej múky
- 500 g strúhanej mrkvy
- 4 veľké vajcia
- 2 polievkové lyžice stévie
- 50 g hrozienok
- 50 g vlašských orechov
- Lyžica škorice
- Lyžička prášku do pečiva
Ako pripraviť:
Zmiešajte všetky vlhké ingrediencie v miske a potom nalejte suché ingrediencie. Nakoniec pridajte mrkvu, orechy a hrozienka a premiešajte, kým sa zložky nekombinujú.
Cesto pečieme v peci predhriatej na 180 ° C asi 50 - 60 minút alebo na suchú tyčinku.
Recept na cesto pre diabetikov: špenátový koláč
Dort so špenátom pre diabetikov je ďalším pečením, ktoré vám umožňuje pašovať zeleninu. A rovnako ako v prípade mrkvového koláča je jeho chuť v hotovom torte úplne nezistiteľná.
Potrebné prísady:
- 180 g celozrnnej pšeničnej múky
- 1 lyžica zemiakovej múky
- 250 g čerstvých listov špenátu
- 4 vajcia
- 150 g cukru
- 100 g oleja
- Lyžička prášku do pečiva
- Vanilková príchuť
- 500 g homogenizovaného syra
- 1 čajová lyžička želatíny
- Semená granátového jablka posypeme
Spôsob prípravy cesta:
Umyte a vypusťte špenátové listy a potom ich zmiešajte v mixéri. Preosejte múku spolu s práškom do pečiva. Vaječné žĺtky porazte cukrom pomocou mixéra pri vysokej rýchlosti, kým sa nezíska našuchorená ľahká hmota.
Znížte rýchlosť mixéra na minimum a pomaly pridajte k hmote olej, špenát a múku. Nakoniec by sa šľahané vaječné biele malo do cesta premiešať špachtľou.
Výsledná hmota sa naleje do misky s pružinou, ktorá je potiahnutá papierom na pečenie a pečie sa pri teplote 180 ° C asi hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberte koláč z rúry a ochladte ho a potom ho vyberte z plechu na pečenie. Odrežeme vrchnú vrstvu cesta a z nej pripravíme drobky.
Ako pripraviť krém:
Želatína nalejte dve polievkové lyžice vriacej vody a dôkladne premiešajte. Keď dosiahne izbovú teplotu, pridajte ju do homogenizovaného syra a všetko premiešajte.
Nasaďte krém na koláč a posypte omrvinky a semená granátového jablka na vrch. Vložte do chladničky asi 3 hodiny.
Ako vidíte, ingrediencie aj príprava diabetických koláčov sa veľmi nelíšia od „bežných“ koláčov, takže vyskúšajte naše recepty!