Egreše nie sú ničím iným ako radom ríbezlí. Jeho pôvod siaha až do vzdialenej Ázie, kde sa pôvodne pestovala divo, dnes sa pestuje v Poľsku. Táto rastlina sa pestuje aj v Ázii a Afrike a má 1 500 odrôd. Je vhodné používať egreše, dokonca aj v kuchyni, nielen ako doplnok, ale aj ako chutné jedlo, napríklad vo forme koláča. O kvalitách chuti napíšeme o chvíľu, teraz by sme vám chceli predstaviť niektoré informácie o nutričných hodnotách egrešov.
Nutričné hodnoty egrešov (v 100 g):
- Energetická hodnota - 44 kcal
- Celkový proteín - 0,88 g
- Tuk - 0,58 g
- Sacharidy - 10,18 g
- Vlákno - 4,3 g
vitamíny:
- Vitamín C - 27,7 mg
- Tiamín - 0,040 mg
- Riboflavín - 0,030 mg
- Niacín - 0,300 mg
- Vitamín B6 - 0,080 mg
- Kyselina listová - 6 µg
- Vitamín A - 290 IU
- Vitamín E - 0,37 mg
Pozri tiež: Malinový koláč - taký jednoduchý recept ste nevedeli
Angrešt podporuje trávenie, pomáha udržiavať rovnováhu kyseliny a bázy a zlepšuje fungovanie močového systému. Bude tiež fungovať ako doplnok výživy, ktorý zlepší prácu očí.
Angreštový koláč
Koláč s prídavkom čerstvého ovocia určite osloví tých, ktorí majú radi kyslú dochuť. Celá vec nie je príliš sladká, naopak, všetky príchute vytvárajú dokonalý celok.
zloženie:
torta:
- 480 g hrubej múky
- 2 lyžice prášku do pečiva
- 80 g práškového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru 16 g
- 250 g masla s obsahom tuku 82 - 83%
- 5 žĺtkov
- 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany 12% alebo 18%
pena:
- 5 proteínov
- 1 šálka práškového cukru
- 1 balenie smotanovej kaše (na 500 ml mlieka)
ďalej:
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 700 - 750 g olúpaných egrešov
- 2 polievkové lyžice zemiakovej múky
- práškový cukor na sypanie
Príprava:
- Múku zmiešajte s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a práškom do pečiva. Ochladené maslo nastrúhajte na hrubom strúhadle do misky s múkou a posypte múkou. Potom cesto krátko stlačte prsty, netierajte ho. Pridajte žĺtky, smotanu a rýchlo mieste cesto rukami. Rozdeľte cesto na dve časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú, a zabalte ich do lepiacej fólie, vložte do chladničky na 30 minút.
- Cínová torta s priemerom 26 - 27 cm sa narovnáva papierom na pečenie. Ochladenú väčšinu cesta nakrátko zamiesime a rozotrieme múkou. Pripravený koláč s plechovkou z formy vložte do cesta, rovnomerne a urobte malú hranu. Cesto prepichnite vidličkou a vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 ° C počas približne 12 - 15 minút.
- Vyberte pečené dno z rúry a posypte strúhankou.
- Zmiešajte angrešt so zemiakovou múkou a pichnite ju na vrch cesta.
- Beat vaječných bielkov, kým stuhnutý. Potom po pridaní všetkého cukru postupne pridajte práškový cukor, premiešajte asi 2-3 minúty. Pridajte pudingový prášok, dôkladne premiešajte.
- Penu položte na angrešt a vyrovnajte. Rozdrvte druhú časť koláča z chladničky a položte ho na vrch koláča. Cesto vložte do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 ° C asi 50 minút.
- Po vybratí cesta z pece ho nechajte úplne vychladnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom.
Angrešt a drobivý koláč
Je to skutočná klasika medzi koláčmi, chutná a ľahká, bude fungovať ako desiatu s čiernou kávou.
zloženie:
- 65 g masla
- 2/3 šálky jemného cukru na pečenie
- pol balenia vanilkového cukru
- 1 veľké vajíčko
- 1 šálka kefíru alebo kyslého mlieka
- 2 šálky pšeničnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- pol lyžičky jedlej sódy
- 500 g egrešov, destalkovaných
Prísady na drvenie:
- pol šálky pšeničnej múky
- 5 polievkových lyžíc cukru
- pol balenia vanilkového cukru, preskočte, ak používate vanilkový cukor
- 60 g masla, topené
Príprava:
- Všetky zložky by mali mať izbovú teplotu. Pšeničná múka, prášok do pečiva, jedlá soda - preosiata, odložená.
- Vložte maslo a oba cukry do misy mixéra. Kaša tvorí ľahkú a našuchorenú maslovú hmotu. Pridajte vajíčko a porazte, kým sa ingrediencie dobre kombinujú. Pridajte kefír v troch kolách, striedajte suché zložky odložené stranou a miešajte špachtľou iba dovtedy, kým sa zložky nekombinujú.
- Forma s priemerom 26 cm pergamen na pečenie, úplne spodná časť. Pripravené cesto vložte do formy a vyrovnajte. Egreše položte rovnomerne na vrch a posypte drobením.
- Pečieme pri teplote 170 ° C asi 45 - 60 minút alebo do tzv suchú palicu a piecť drobky. Vytiahnite ho a ochladte ho.
- Miešajte všetky ingrediencie na drvenie medzi prstami. Ak je drvina príliš vlhká, pridajte trochu múky a premiešajte.
Egrešový koláč a torta z pusinky
Kombinácia kyslej egreše a sladkej pusinky bude určite nezabudnuteľným kulinárskym zážitkom. Ak hľadáte ľahký recept na chutný koláč, určite ho zasiahnete. Okrem toho torta vyzerá veľmi dobre, môže to byť aj jedlá ozdoba pri prijímaní na spoločenstvo alebo na iných rodinných stretnutiach.
Prísady do cesta:
- 5 žĺtkov
- 50 ml vody
- 1 lyžička vanilkovej pasty alebo 1 lyžica vanilkového extraktu alebo 8 g vanilkového cukru
- 150 g jemného cukru na pečenie
- 100 ml mlieka
- 280 g pšeničnej múky
- 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 50 g masla, topené
- 600 g egrešov, destalkovaných
Prísady do penovej pusinky:
- Z cesta zostalo 5 vaječných bielkov
- 220 g jemného cukru na pečenie
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Príprava:
- Všetky zložky by mali mať izbovú teplotu. Preosejte múku práškom do pečiva a vložte ju späť.
- Formulár s rozmermi 23 x 32 cm namažte maslom a zarovnajte s papierom na pečenie.
- Do zmiešavacej misky vložte vaječné žĺtky, cukor a vodu. Beat až do ľahkej, našuchorenej hmoty, ktorá zväčšuje objem najmenej trikrát. Pridajte vanilku a rozšľahajte. Pridajte penu preosiatej múky s práškom, mliekom a jemne premiešajte. Nakoniec pridajte maslo, jemne premiešajte. Vložte cesto do formy, zarovnajte ho špachtľou. Pečieme pri 160 ° C asi 15 - 18 minút.
- Medzitým, keď sa cesto opeká, začnite šľahať vaječné bielky 5 minút.
- Vložte vaječné bielky do miešacej misky spolu s vínanom draselným a začnite šľahať, až kým nezískate tuhú penu. Pridajte cukor, lyžičku po lyžičke, pomaly a postupne, šľahačkou neustále. Mala by existovať hustá a lesklá penová pena. Pridajte citrónovú šťavu a zmes.
- Pečený koláč vyberte z rúry. Egreše rovnomerne posypte koláčom. Na angrešt položte penovú pusinku. Vložte do rúry, znížte teplotu na 140 ° C a pečte asi 30 minút. Potom znížte teplotu na 120 ° C a pečte ďalších 20 minút alebo menej, ak je pena z pusinky na vrchu chrumkavá. Ochlaďte v rúre mierne pootvorené a vypnuté.
Pozri tiež: 5 receptov na jahodový koláč
Zostavte angreštový koláč
Ak ste už urobili kompót z angreštu, určite použite ovocie z tohto sladkého nápoja. Koláč bude dokonalý nápad, je veľmi jednoduchý a rýchly.
zloženie:
- torta:
- 3 poháre koláčovej múky
- maslo alebo margarín 200 g
- práškový cukor 3 lyžice
- vaječné žĺtky 5
- prášok do pečiva 1 lyžička
- ríbezľový džem 200 g
- kakao 1 polievková lyžica
- angrešt 400 g
- pena:
- proteíny 5
- práškový cukor 1 šálka
- vanilkový puding 1
- soľ
Príprava:
- Vyrovnajte pekáč s papierom a namažte ho. Potom preosiata preosiata múka a prášok do pečiva s maslom a žĺtkami. Po miesení cesta ho rozdeľte na 3 časti.
- Prvá, väčšia, prilepí spodnú časť platne a vloží ju do predhriatej rúry (170 stupňov). Pečte dno asi 15 minút.
- Do druhej časti cesta pridajte kakao, mieste ho, vložte ho a zvyšnú bielu časť do mrazničky asi na 1/2 hodiny. Vyberte pečené dno z rúry, nechajte ho vychladnúť a potom ho rozotrite džemom.
- Na to položte egreše a cesto nastrúhajte pridaním kakaa na hrubé strúhadlo. Medzitým porazte vaječné bielky trochou soli. Ak je pena veľmi hustá, pridajte po častiach cukor a puding. Pripravenú penu rozložíme na koláč. Navrchu rozdrvte zvyšnú bielu časť cesta.
- Pečieme asi 45 minút. pri teplote 170 stupňov Celzia
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: