Nie je to tak dávno, čo o ňom nikto v Poľsku nepočul. Dnes je syr mascarpone v našej krajine veľmi populárny. Tento taliansky syr má jemnú, sladkú chuť, vďaka čomu je perfektným základom dezertov . Vyrábame dezerty v poháre s ním , ovocie, koláče a dokonca aj koláče . Nie je preto prekvapujúce, že sme z toho zbláznení. Čo je mascarpone a do čoho sa pridáva? Odpovieme a navrhneme tri recepty na rýchle dezerty s mascarpone .
Mascarpone - k čomu je a do čoho sa tento syr pridáva?
Mascarpone je syr pochádzajúci zo severného Talianska , konkrétne z Lombardie . Je to však veľmi špecifický druh syra, pretože je vyrobený zo smotany, nie z kravského mlieka, ako je to v prípade iných výrobkov tohto typu.
Mascarpone má vďaka skutočnosti, že je vyrobený zo smotany, ešte o 80% viac tuku. Preto má krémovú, krémovú chuť a je tiež mierne sladká . Výsledkom je , že sa pridáva do rôznych druhov dezertov , ale nielen.
Funguje tiež skvele ako doplnok k omáčkam, ktoré môžu nahradiť krém . Taliani ochotne vytvárajú nátierky na báze mascarpone . Vďaka tomu sú ich cestoviny ešte jemnejšie a zvyšné ingrediencie jedla sú určite umocnené jemnou chuťou smotany.
Dezert s mascarpone - tiramisu v poháre
Najobľúbenejší dezert na báze mascarponu je, samozrejme, taliansky tiramisu. Môžu sa pripraviť v tradičnej verzii cesta, ale oveľa rýchlejším dezertom je tiramisu v šálkach, ktoré je možné vyrobiť doslova cez noc. Poradíme, ako ich pripraviť.
Ingrediencie pre 6 porcií:
- Balenie sušienok
- 3 polievkové lyžice kakaa
- 1 šálka espressa
- 100 ml likér Amaretto (voliteľné)
- 5 polievkových lyžíc cukru
- 3 žĺtky
- 250 g mascarponu
- 300 ml silného krému 30%
Spôsob prípravy:
Infúziu horúcej kávy zmiešajte s lyžičkou cukru a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí zmiešajte s likérom. Potom sušíme sušienky v tomto sirupe. Žĺtky zmiešajte so zvyšným cukrom, až kým nebudú ľahké, páperovité, husté.
Šľahajte smotanu v samostatnom hrnci. Potom ju skombinujte s lyžičkou so syrom mascarpone. Miešame, kým sa nevytvorí hustý krém. Potom do nej pridajte žĺtkovú hmotu a jemne premiešajte, až kým sa zložky nespoja do hladkej hmoty.
Do pohárov vložte dve sušienky, posypte ich lyžičkou kakaa a na vrch položte 2 lyžice smotany. Potom vytvoríme ďalšiu takúto vrstvu. Na dezert posypeme ďalšie kakao. Hotové šálky vložte do chladničky na 2 hodiny.
Rýchly dezert s mascarpone a jahodami alebo malinami
Môžete si tiež urobiť rýchly dezert mascarpone . Jediné, čo musíte urobiť, je pripraviť krém z tvarohu a smotany a pridať k nemu svoje obľúbené ovocie. Najobľúbenejšou verziou je dezert s jahodami alebo malinami . Rovnako radi dáme čučoriedky a dokonca ... exotické ovocie, ako sú broskyne alebo banány ! Ako pripraviť taký dezert?
zloženie:
- 250 g mascarponu
- 260 ml silnej smotany
- 1 balenie sušienok
- 2 polievkové lyžice práškového cukru
- Obľúbené ovocie: jahody, maliny, čučoriedky alebo iné
Spôsob prípravy:
Rozpadnite sušienky a hádzajte ich na dno šálok. Šľahačku rozotrite práškovým cukrom, potom ju pridajte do mascarpone a premiešajte lyžičkou, kým nebude hladká. Pripravený krém rovnomerne rozložte do všetkých šálok. Na vrch nalejte ovocie (v prípade väčších sa oplatí ich rozrezať na menšie kúsky, aby sa krém nerozpadol).
Dezert s mascarpone - pusinka so smotanovým syrom a malinami
Do koláčov sa často pridáva aj syr Mascarpone . Perfektná sladká kombinácia, ktorá sa topí v ústach, je syr mascarpone s chrumkavou pusinkou a kyslým ovocím . Milujeme ich! Navrhujeme jednoduchý recept na pusinky so syrom mascarpone a malinami .
zloženie:
- 150 g masla
- 300 g cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- 6 vajec
- 200 g múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 500 g malín (je možné zmraziť)
- 2 malinová želé
- 250 g mascarponu
- 500 ml silnej smotany
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
Spôsob prípravy:
Zmiešajte maslo, 100 g cukru a vanilkový cukor. Oddeľte žĺtky od proteínov. Potom bielkoviny odložte do osobitnej nádoby a do žĺtka pridajte cukor. Miešame a potom postupne pridáme preosiaty prášok. Hnette, kým nezískame hladké cesto. Potom ich rozdelíme na dve rovnaké časti. Vyrovnajte dva plechy s rozmermi 25 x 36 cm s papierom na pečenie a potom do nich rozbaľte oba koláče.
Rozmiešajte predtým odstránené proteíny až do stuhnutia a za stáleho miešania postupne pridajte 200 g cukru. Hotovú hmotu rozdelíme na dve polovice a rovnomerne rozložíme na koláče pripravené v plechoch na pečenie. Pečieme spolu pri teplote 170 stupňov asi 40 minút.
Želé rozpustite v dvoch pohári vriacej vody. Vyňatie pôdy z produkcie na ochladenie, ale dávajte pozor, aby ste ich nenechali stuhnúť. Vložte maliny do schladenej želé, premiešajte a potom odložte na koncentráciu.
Ťažkú smotanu šľahajte práškovým cukrom až do stuhnutia. Potom ho pridajte do syra mascarpone a premiešajte lyžičkou, až kým sa nevytvorí hladký krém.
Cesto preložíme v nasledujúcom poradí:
- Dort s pusinkou
- Polovica smotany
- želé
- Polovica smotany
- Dort s pusinkou
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?