Na túto malú zelenú strukovinu v kuchyni často zabúdame. Za zmienku stojí za to, pretože má veľa výživovej hodnoty. V kuchyni má veľa využití, do polievok, šalátov alebo z nej môžete robiť kotletky. Má tiež veľa vitamínov typu B, ktoré sú zodpovedné za činnosť nervového systému. Fazuľové struky tiež obsahujú veľa draslíka, ktorý reguluje rovnováhu vody a elektrolytov v tele a má tiež vysoký obsah zinku, ktorý zlepšuje vzhľad pokožky. Tehotné ženy by tiež mali jesť fazuľu, pretože obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá zabraňuje vývoju defektov plodu.
Pozri tiež: Chutná polievka s nízkym obsahom kalórií
Kto by nemal jesť bôb obyčajný?
- tehotné ženy s tehotenstvom,
- ľudia náchylní na plynatosť,
- pacienti s dnou.
Rezne s Bobu
Široké fazuľové kotlety sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Tento druh kotletiek môžete podávať so zemiakmi, čerstvým paradajkami a uhorkou.
zloženie:
- 400 gramov bôbov obyčajných
- 1 cibuľa
- 2 vajcia
- obaľovacia múka
- 2 polievkové lyžice strúhanky
- 1/2 zväzok kôpru
- soľ korenie
- strúhanka na rezanie
- obaľovacia múka
- vyprážací olej
Príprava:
- Fazuľu varíme do mäkka, vypustíme a olúpeme.
- Nakrájajte cibuľu jemne a opražte v horúcom oleji.
- Na fazuľu nakrájajte alebo rozdrvte vidličkou. Nakrájajte kôprom jemne.
- Zmiešajte fazuľu s cibuľou, vajcom a 2 lyžicami strúhanky, kôpru, dochutíme soľou a korením a dôkladne premiešajte.
- Z masy formujte kotlety, obaľujte ich múkou, vajcom a strúhankou. Smažte v horúcom oleji, kým na obidvoch stranách nie je zlatohnedá.
Široké fazuľové a zemiakové rezne
Bravčové kotlety s fazuľou a zemiakmi sú perfektnou kombináciou, ak hľadáte nápad na chutný obed alebo večeru. Vyberte si suché biele víno a túto chuť si určite pamätáte dlhšie.
zloženie:
- 50 gramov fazule
- 50 gramov zemiakov
- Cibuľa
- 2 vajcia
- olej
- lyžica zemiakovej múky
- soľ
- korenie
- omrvinky
Príprava:
- Fazuľu varíme v mierne osolenej vode, kým nebude mäkká. Ochladíme to a olúpeme.
- Zemiaky vydrhnite a uvarte ich v mierne osolenej vode. Ochladíme to a olúpeme. Bôby sme dali cez stroj.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Glazúrujte ju na polievkovú lyžicu horúceho oleja. Pridáme do zemiakovej hmoty. Miešame s múkou a lyžičkou
- omrvinky. Kladivá kladivom. Dochutíme soľou a korením. Hnetíme na homogénnu hmotu.
- Vytvárajte karé z masy. Dôkladne sa obaľujeme strúhankou. Smažte na obidvoch stranách horúcim olejom do zlatohneda.
Pozri tiež: 5 receptov na šalát zo širokej fazule - musíte vedieť!
Vegánske kotletky z fazule
zloženie:
- 2 šálky varenej fazule
- 1 šálka ryžovej múky
- 1/2 šálky vody
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká strúčik cesnaku
- 1 1/2 čajovej lyžičky bylinkovej soli
- 1 až 1 a 1/2 lyžice majoránky
- čierna alebo bylinná paprika podľa chuti
Príprava:
- Fazuľa opláchnite a varte do mäkka (varte asi 20 minút), potom vypite. Mleté v mlynčeku na mäso alebo zmiešané so špecifikovaným množstvom vody.
- Potom pridajte ryžovú múku, cibuľu, cesnak, bylinkovú soľ a ďalšie korenie. Všetko dôkladne premiešajte a odložte asi 30 minút.
- Vytvárajte malé placky a opečte na dobre vyhrievanej panvici s prídavkom tuku.
Fazuľa a proso
Široké fazuľové kotlety s prídavkom prosa sú veľmi zdravé, preto by ste ich mali z času na čas zahrnúť do svojej stravy. Vegánske placky budú zdravé desiatu, obed alebo večeru.
zloženie:
- 2 šálky varenej a olúpanej fazule
- 1 šálka varenej proso
- 1 cibuľa
- 10 cm kúsok mladých cukiet
- 4 strúčiky cesnaku
- Tymián, majoránka, mletý kmín (každá 1 čajová lyžička) kurkuma (1/2 čajovej lyžičky)
- soľ
- Čerstvo mleté korenie
prevedenie:
- Kocky nakrájame na kocky a cuketu. Zahrejte olej na panvici, pridajte nakrájanú zeleninu, pár minút opražte, často za stáleho miešania pridajte stlačený cesnak a korenie. Môžete pridať trochu vody, aby cibuľa a cuketa guláš. Nakoniec pridajte soľ a korenie.
- Varené a lúpané široké fazule a varenú proso vložte do väčšej misky, pridajte obsah panvice, všetko zmiešajte ručným mixérom alebo do kuchynského robota. Snažíme sa, v prípade potreby sezónu. Ak je hmota príliš suchá, pridajte olej.
- Z výslednej hmoty vyrábame gule. Položte ho na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a namažte ho olejom.
- Pečieme asi 35 minút v tem. 200 stupňov
Široké fazuľové a cícerové kotlety
Ľudia, ktorí sa radi starajú o svoju postavu, by si mali prečítať tento recept. Cícer obsahuje veľa výživných látok, napríklad vitamíny B
:
- 250 g varenej cíceru
- 250 g varených a olúpaných bôbov
- 1 cibuľa
- 1 lyžička mletého kmeňa
- 1 polievková lyžica tahini
- 1 čajová lyžička limetkovej šťavy
- 2 polievkové lyžice amarantovej múky
- olej
Príprava:
- Vyprážajte cibuľu a dusíme. Cíceru, fazuľu, cibuľu, limetkovú šťavu, tahini a korenie dôkladne premiešajte. Pridajte múku a premiešajte, kým sa kombinuje.
- Vytvárame malé placičky, obaľujeme ich múkou a dáme ich na podnos.
- Nechajte asi jednu hodinu v chladničke, potom smažte.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: