Kuracie prsia sa javia ako perfektné mäso pre človeka 21. storočia. Lacný, dietetický, ľahko stráviteľný, ideálny pre ľudí, ktorí chcú budovať telesnú hmotnosť a pre tých, ktorí majú problémy so žalúdkom. Môžu byť pripravené rýchlo a ľahko. Väčšina spotrebiteľov si uvedomuje, že šťavnaté a veľké prsia, ktoré sú k dispozícii v supermarketoch, nie sú tou najzdravšou voľbou.
Predpokladá sa, že komerčné kurča sa môže plniť antibiotikami a živinami, aby sa urýchlil rast svalovej hmoty. V Poľsku ešte nie je situácia taká tragická. Podľa Národnej rady pre hydinu - Obchodnej komory je v každom hydinárskom farme podávanie antibiotík vtákom možné iba počas liečby pod dohľadom veterinárneho lekára, inak je to v rozpore so zákonom.
Pri ekologickom chove aj pri chove farmy je po ukončení liečby povinné zachovať primeranú ochrannú lehotu, počas ktorej sa svaly vtákov zbavia zvyškov liečiva. Hoci poľské hospodárske kurčatá žijú v kurčatách, všeobecne sa verí, že vyrastajú v dramatických podmienkach a sú stresované. Nákupom kurčaťa z fariem, ktoré sú tak populárne na celom svete, sa však môžeme ublížiť sebe a vtákom.
Povedomie spotrebiteľov rastie veľmi pomaly - takže v obchodných reťazcoch sa stále častejšie predáva mäso hospodárskych vtákov, ale stále nie je príliš viditeľné. Nezmení sa tým skutočnosť, že spotrebitelia sú stále oklamaní a neuvedomujú si nebezpečenstvo častej konzumácie jedál z tejto obľúbenej hydiny. Podľa správ z Veľkej Británie sú najnebezpečnejšie biele prvky prsných membrán a tuku. Tam je sústredené všetko zlo.
Kuracie mäso - zdravé alebo nie?
Compassion In World Farming uskutočnil v Spojenom kráľovstve pouličný prieskum, v ktorom sa pýtal okoloidúcich, prečo si vyberajú kuracie mäso. Väčšina respondentov odpovedala, že je zdravá. Verejnosti sa hovorí, že má väčšiu hodnotu jedla ako iné druhy mäsa.
Medzitým podľa organizácie nedávne štúdie ukázali, že až 96% kurčiat môže trpieť svalovými chorobami, v dôsledku čoho ich mäso obsahuje až o 224% viac tuku, ako by malo. Vtáky sú geneticky modifikované tak, aby rástli veľmi rýchlo a veľmi rýchlo. Ako však uviedla poľská obchodná komora Národnej rady pre hydinu, je vedecky dokázané, že tieto viditeľné pruhy nie sú tučné a nespôsobujú utrpenie vtákov. Konzumácia tohto druhu mäsa tiež neohrozuje ľudí.
Za predpokladu, že existuje, riziko konzumácie chorého kuracieho mäsa možno minimalizovať. Pred nákupom musíme skontrolovať jeho pôvod a sledovať jeho štruktúru. Ak je vidno veľa bielych membrán a pruhov tuku - prsník možno opísať ako mramorovaný - znamená to, že vták pravdepodobne trpel svalovou chorobou a jeho mäso nie je vhodné na konzumáciu. Tento stav hydiny sa dá prirovnať k ľudskej svalovej dystrofii, dedičné ochorenie degenerácie svalového tkaniva, ktoré má za následok svalovú slabosť.
Hoci Národná rada pre hydinu - Obchodná komora tvrdí, že to nie je pravda, britská organizácia tvrdí, že v dôsledku toho sa môžu rozdeliť svaly a vlákna sa môžu nahradiť tukovým tkanivom. Postihnutí ľudia majú problémy s normálnym pohybom, často nežijú do vysokého veku. V porovnaní s tým choré kurča pociťuje bolesť počas celého života.
Kde a ako kúpiť zdravé kurča?
CIWF vedie kampaň Better Chicken. Aktivisti tvrdia, že túto čoraz dramatickejšiu situáciu môže vyriešiť niekoľko jednoduchých krokov. V prvom rade by vtáky mali mať viac priestoru a viac denného svetla. Je dôležité, aby sa kurčatá správali prirodzeným spôsobom, aby im poľnohospodári poskytli vhodné podmienky.
Spoločnosti ponúkajúce zdravšie mäso už boli založené v USA a Európe. Poľskí spotrebitelia majú k dispozícii niekoľko tovární, ktoré ponúkajú kuracie farmy, ktoré žijú v rodinnej farme a sú kŕmené rastlinnými potravinami bez GMO. Takýto vták žije dvakrát tak dlho ako vták z priemyselnej farmy. Jeho mäso nie je oveľa drahšie, často sa jeho cena nelíši od ceny, ktorá sa musí zaplatiť za vypuklé a šťavnaté kúsky. Všetko je v rukách spotrebiteľov - keď prestanú kupovať nezdravé a neetické mäso, farmy sa zrúti.
Podľa štúdie Independent.co.uk sa podľa štúdie z University of Arkansas v roku 2016 objavili biele pruhy tuku v kuracom mäse. V posledných rokoch boli postupne k dispozícii na predaj, aby si konečne našli svoje trvalé miesto na pultoch supermarketov. Z 285 vtákov študovaných vedcami v Texase bolo 96% chorých.
Ak vyššie uvedené argumenty nie sú dostatočne presvedčivé, tí, ktorí si cenia praktickosť poradenstva, sa pravdepodobne budú zaujímať o informácie, že priemyselné, nezdravé mäso je menej citlivé a odolné voči náleve.