Príprava starého poľského perníka nie je náročná, hoci je časovo náročná a dozrievaniu trvá dlho . Cesto hneteme pár týždňov pred Vianocami, potom sa v chladničke zreje starý poľský perník. Stojí za to čakať, pretože zaujme svojou chuťou, arómou a páčia sa takmer každému . Skontrolujte, ako pripraviť starý poľský perník.
Ľahký recept na starý poľský zrelý perník
Prekladáme tento zrelý starý poľský perník silnou vrstvou sladkého džemu. Vďaka tomu nie je perník suchý, pričom si zachováva svoju jedinečnú pikantnú chuť.
zloženie:
- 1 kg múky
- 1,5 šálky medu
- 1,5 šálky cukru
- 200 g masla
- 3 vajcia
- 2 balenia korenia - pozor! často obsahuje múku, stojí za to tomu venovať pozornosť
- 3 polievkové lyžice nakrájaných vlašských orechov
- 2 polievkové lyžice nakrájaných mandlí
- ½ mlieka
- 1 jar slivkového džemu
- 1 úroveň lyžičky soli
- 3 lyžičky jedlej sódy
- 2 polievkové lyžice jemne nasekanej kandizovaného pomarančovej kôry
- 3 sušené slivky - jemne nasekané
Príprava:
- Vložte maslo, med a cukor do hrnca. Zahrievajte na nízkej teplote, až kým sa všetko neroztopí.
- Výsledná hmota sa nechá vychladnúť. Medzitým preosejte múku a korenie do veľkej misky a pridajte vajíčka.
- Pridajte ochladenú medovú hmotu.
- Jedlú sódu rozpustite v mlieku a potom ju pridajte do múky.
- Cesto miesite presne ručne. Pridajte k hmote orechy a sušené ovocie a premiešajte.
- Cesto rozvaľkajte vo fólii a chladte 3 týždne, počas ktorých bude cesto dozrieť.
- Po uplynutí času vyberte koláč z chladničky a rozdelte ho na tri časti.
- Každý z nich rolujte a položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie.
- Perník pečieme asi 45 - 50 minút v peci predhriatej na 180 stupňov. V posledných minútach pečenia ju pozorne sledujte, aby nespálila.
- Vyberte cesto z rúry a nechajte ho vychladnúť.
- Po vychladnutí cesta pridajte teplý slivkový džem (predtým ho môžete mierne zohriať v hrnci). Perník pevne pritlačte a odložte na niekoľko hodín.
- Vyplatí sa naliať na hotový perník čokoládovou polevou a posypeme nasekanými mandľami alebo vlašskými orechmi.
Recept na starý poľský perník pre pacienta
Príprava starých perských perníkov je veľmi náročná. Mali by ste stráviť viac ako tri týždne za tento recept, ale oplatí sa to! Perník je aromatický, sladký a má nádhernú textúru.
zloženie:
- 1 kg pšeničnej múky
- 2 šálky medu
- 1,5 šálky cukru
- 250 gramov masla
- 3 vajcia
- 2 balenia korenia - najlepšie bez pridania múky
- ½ pohára mlieka
- 3 ploché polievkové lyžice jedlej sódy
- štipka soli
- 1 šálka mandlí (sekané)
- 1 šálka vlašských orechov (sekané)
- 1 veľká nádoba slivkového džemu
Príprava:
- Dajte med, maslo a cukor do panvice. Varte na miernom ohni, kým sa hmota neroztopí. Potom odložte na vychladnutie.
- Jedlá sóda rozpustite v studenom mlieku.
- V samostatnej miske premiešajte múku a korenie, pridajte vajíčka, soľ a rozpustenú sódu do pečiva. Miešajte a potom pridajte medovú hmotu.
- Cesto premiešajte rukou, na konci pridajte nasekané sušené ovocie.
- Cesto vložte do misky a pevne zakryte lepiacou fóliou. Odložte v chladničke na 4 týždne.
- Hotové cesto rozdeľte na tri časti, každú z nich upečte na plech na pečenie potiahnutom papierom na pečenie. Jeden koláč sa najlepšie uchováva v peci pri teplote 180 stupňov počas 25 minút.
- Pečený koláč zakryte handrou a odložte na 5 dní.
- Po uplynutí tejto doby ich môžete preložiť slivkovým džemom. Zatlačte hotové vrcholy k sebe a odložte celý deň.
- Keď je koláč pripravený, nalejte naň čokoládovú polevu veľkoryso. Ak ste upiekli veľký plech na pečenie, môžete ho rozdeliť na menšie časti.
Máte radi koláče? Skontrolujte, čo sú dnes v móde!