Národné zdravotnícke služby (NHC) vo Veľkej Británii vydali varovanie pred zohrievaním ryže a udržiavaním potravín s touto prísadou relatívne dlho doma.
Podľa BusinessInsider.com môže nedodržanie odporúčaní britských odborníkov viesť k otrave jedlom . Nejde o opätovný ohrev samotnej ryže, ale o spôsob, akým sa skladuje po prvom varení.
Podľa informácií na webovej stránke NHS.uk je hlavnou príčinou takejto nebezpečnej situácie mikroskopické spory nájdené v surových zrnách , t. J. Bunky schopné rýchlo sa rozmnožovať. Ani varenie nepomôže v boji proti nim. Tieto spóry môžu dokonca prežiť ošetrenie vriacou vodou.
Skryté nebezpečenstvo
Problém sa začne až vtedy, keď sa ryža po určitom čase varí pri izbovej teplote . Čím dlhšie to trvá, tým je väčšia pravdepodobnosť, že baktérie sa vyvinú z výtrusov, ktorých rýchlosť je rýchle množenie. Výsledné mikróby môžu začať produkovať toxíny, čo môže viesť k zvracaniu alebo hnačke u infikovaných.
Názov jedovatej baktérie Bacillus cereus začne zaútočiť do jednej až piatich hodín po jedle prehriatej (alebo nie) ryže. To je, keď sa objavia prvé príznaky choroby. Zvyčajne sú však mierne a odlíšia sa do 24 hodín.
Lekári radia
Aby ste predišli otrave, uistite sa, že pripravené jedlo je čo najrýchlejšie ochladené ryžou. Najlepšie je jesť okamžite po podaní. Ak nie je iná možnosť a jedlo musíte nejako uložiť, nechajte ho v chladničke alebo na nízkoteplotnom mieste dlhšie ako jednu hodinu po varení.
Aj za týchto podmienok sa jedlo musí jesť najneskôr do jedného dňa . Po zahriatí doštičky s ryžou v mikrovlnnej rúre je potrebné sa uistiť, že misa je teplá po celom povrchu a rovnomerne sa zohreje. A čo je najdôležitejšie - ryžu nemôžete zohrievať viackrát.
Na základe vyššie uvedených odporúčaní sa riziko otravy jedlom zníži na minimum a chuť jedál s pridaním tohto najobľúbenejšieho obilia na svete sa určite zvýši.