Ak ste neurobili recepty na chutný zákusok so sezónnym ovocím, musíte si za to vynahradiť. Každá sezóna prináša inú úrodu, preto si prečítajte celý zoznam uvedený nižšie.
- Január: jablká, hrušky, tekvica, mrkva, melóny
- Február: jablká, hrušky, tekvica, mrkva
- Marec: jablká, hrušky, tekvica, mrkva
- Apríl: jablká, hrušky, mrkva, rebarbora
- Máj: rebarbora, jahody
- Jún: cuketa, angrešt, čerešne, čerešne
- Júl: vodný melón, maliny, červený a čierny ríbezle, marhule, čierne bazy
- August: broskyne, nektarinky, lesné jahody, čučoriedky, hrozno
- September: slivky, černice, kdoule, brusnice, figy, orechy
- Október: hrušky, jablká, slivky, kdoule, granátové jablko
- November: hrušky, jablká, banány, kdoule, tekvica
- December: hrušky, jablká, slivky, sušené ovocie
Pri hľadaní originálnych receptov na torty sme narazili na nasledujúce, ktoré musíte bezpodmienečne vyskúšať. Vďaka nim budete plne využívať potenciál ovocia!
Pozri tiež: Strawberry cake - 5 jednoduchých receptov, ktoré vás oslovia
JAR
Jahodový koláč so škoricou sivou smotanou
ZLOŽKY NA DOBU
- 50 g mletých mandlí
- 100 g masla
- 30 g cukru
- 1 žĺtok
- 150 g pšeničnej múky
ZLOŽKY NA CREAM
- 200 g 36% smotany
- 200 g bielej čokolády
- 3 vrecká Earl Grey
- 250 g jahôd
- 10 gramov pistácií
- 125 g mascarponu
EXECUTION
Krém zahrievajte čokoládou, až kým sa neroztopí. Pridajte 3 čajové vrecúška a nechajte nasiaknuť cez noc. Týmto spôsobom krém po podaní získa chuť čaju.
Rozdrvte ingrediencie pre krehkú kôru. Cesto rýchlo miesite a rozvaľkajte ho medzi listami pečiaceho papiera na hrúbku asi 1 cm. Dajte do chladničky vychladnúť. Cesto preneste na panvicu 33 cm x 11 cm. Dobre schladený koláč pečieme v peci predhriatej na 200 stupňov asi 15 minút. Cesto by malo byť zlaté. Po upečení nechajte cesto vychladnúť.
Šľahačku šľahajte, kým stuhne, na koniec striekania pridajte mascarpone. Krém položíme na vychladnutý koláč a ozdobíme vrchom jahôd a nasekaných pistácií.
Pozri tiež: 4 recepty na egrešový koláč - musíte ich vyskúšať!
LETO
Obal z pistácie
ZLOŽKY NA Pečené torty
- 130 g múky
- 70 g masla
- 150 g mlieka
- 3 vajcia
- 3 čajové lyžičky cukru
ZLOŽKY NA ZRKADLÁ
- 50 g cukru
- 50 g múky
- 40 g masla
- 2 čajové lyžičky kakaa
ZLOŽKY NA CREAM
- 2 žĺtky
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 250 ml mlieka
- 50 g cukru
- 3 čajové lyžičky pasty z pistácií
- 200 g 36% smotany
ĎALEJ
- 200 g čerešní, dierkované
- 50 g cukru
EXECUTION
Príprava drviny. Krémové maslo a cukor. Pridá sa preosiata múka a cesto sa hnetie, až kým nevznikne homogénna hmota. Rozpadnite sa medzi dvoma listami papiera na pečenie do vrstvy s hrúbkou 2 mm. Vystrihnite kruhy s priemerom 5 cm a vložte do mrazničky na 1 hodinu.
Príprava duseného cesta. Mlieko povarte s kockou masla, soli a cukru. Keď vrie, pridajte múku, ktorá bola preosiata dvakrát. Nechajte hrniec v ohni 2 minúty a dosť často ho premiešajte. Všetko nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Keď je hmota vychladnutá, preneste ju do miešacej misky a cesto rozmačkajte pridaním každého vajíčka. Hmota by mala byť homogénna.
Predhrejte rúru na 200 stupňov a zapnite horúci vzduch. Listové cesto položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie (listové pečivo by malo mať priemer približne 4,5 cm). Položte rozpadavý disk na vrch. Pusky pečieme 20 minút, kým nie sú zlatohnedé. Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
Príprava krému . Žĺtky zmiešajte s kukuričnou múkou a cukrom. Varte mlieko a stále miešajte žĺtky a nalejte mlieko v tenkom prúde. Nalejte ju do hrnca a zohrejte na stredný výkon, kým nezhoustne. Vyberte ho z horáka a pridajte pistáciovú pastu. Všetko premiešajte, až kým sa zložky nekombinujú, vložte do chladničky na 1 hodinu. Smotanu smažte do tuhého stavu a jemne kombinujte s predtým pripraveným pistáciovým krémom.
Príprava náplne . Čerešne uvaríme s cukrom. Ovocie priveďte k varu. Odložte vychladnutie (teplota okolo 20 stupňov). Dajte trocha čerešňovej náplne do oblátky a potom vložte smotanu s vetvičkou.
Pozri tiež: Malinový koláč 5 rôznymi spôsobmi. Ktorú z nich budete v pokušení robiť?
JESEŇ
Studený tvarohový koláč s pripravenou ryžou
ZLOŽKY NA PRÁCU
- 40 g predvarenej ryže
- 200 g bielej čokolády
ZLOŽKY PRE SEMENSKÉ POŠKODENIA
- 400 g homogenizovaného syra
- 150 g 36% krému
- 2 čajové lyžičky želatíny + 2 polievkové lyžice vody
- 20 g malín
EXECUTION
Príprava dna. Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a zmiešajte s pripravenou ryžou. Cínová fólia s priemerom 18 cm sa naleje na lepiacu fóliu a potom sa ryža a čokoláda rovnomerne rozložia po stranách a spodnej časti misky s pružinou. Vložte všetko do chladničky na 30 minút.
Príprava syrovej hmoty . Nalejte želatínu studenou vodou a nechajte ju 5 minút napučiavať. Homogenizovaný syr zmiešajte so smotanou. Želatínu rozpustite a zmiešajte so syrom a smotanou. Nalejte všetko do vychladenej bielej čokolády a ryže. Zmiešajte maliny a pretrite sitom. Výslednú penu vložte do tvarohového koláča vo forme bodiek a pomocou palice ju posúvajte stredom bodiek, aby ste vytvorili srdce. Vložte do chladničky 3-4 hodiny, kým sa úplne nekoncentruje.
Pozri tiež: Jahodový koláč - 3 recepty, ktoré musíte vyskúšať
WINTER
Pikantný veniec na veniec
ZLOŽKY NA Pusinky
- 4 vaječné bielky
- 240 g cukru
- 1 čajová lyžička korenia
- 1 lyžička zemiakovej múky
- 1 lyžica octu
ZLOŽKY NA CREAM
- 125 g mascarponu
- 200 g 36% smotany
- 30 g práškového cukru
ĎALEJ
- brusnice, černice, pistácie na dekoráciu
EXECUTION
Príprava pusinky. Beat vaječných bielkov, kým stuhnutý. Za stáleho miešania pridajte 1 minútu lyžice cukru každú minútu. Po pridaní všetkého cukru pridajte na konci zemiakovú múku a ocot. Na papier na pečenie nakreslite dva kruhy rôznych veľkostí. To vám uľahčí použitie pusinky. Vložte pusinku do predhriatej rúry na 150 stupňov a okamžite znížte teplotu na 120 stupňov, pečte 1 hodinu. Príprava krému. Smotanu smažte, kým neztuhne, a na konci, stále miešajte, pridajte práškový cukor. Pridajte mascarpone a všetko znova zmiešajte. Ozdobte pusinku smotanou a ovocím.
Všetky recepty pochádzajú z knihy: Daniela Coceanciga s názvom "Ciastecznik. Recepty na sezónne koláče a dezerty “(vydavateľstvo Laurum, Varšava 2018)
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: