Basil je jednou z najviac aromatických bylín a používa sa v mnohých jedlách. Basil ide dobre s paradajkami a cestovinami . Je tiež ideálny pre šaláty . Je tiež vynikajúcim doplnkom k mäsovým jedlám. Pestuje sa takmer na celom svete a existuje až 150 druhov bazalky.
Basil je veľmi používaný v stredomorskej kuchyni . Pridáva sa do šalátov alebo paradajkovej polievky . Basil sa tiež používa na marinovanie mäsa . Používa sa na ochutenie olivového oleja . Za zmienku stojí, že bazalka nemá rada vysoké teploty - pod vplyvom svojho pôsobenia stráca arómu . Táto bylina sa po ukončení varenia oplatí pridať do jedla. Bazalková omáčka bude tiež dobre fungovať ako doplnok k grilovaným pokrmom.
Basil zbavuje plyn a koliku a podporuje tráviaci systém. Zlepšuje náladu, pomáha v boji proti nespavosti.
Bazalka má nízky obsah kalórií (22 kalórií na 100 g) a obsahuje mnoho výživových vlastností. Vrátane draslíka, vápnika, sodíka, vitamínu A, B6, železa, horčíka a kyseliny listovej.
Poradíme vám, ako pripraviť chutné a zdravé omáčky z bazalky.
Jednoduchá bazalková omáčka
Bazalková omáčka z tohto receptu trvá iba pár minút, stačí iba niekoľko ingrediencií. Táto bazalková omáčka bude dobre fungovať ako máčanie , pridávanie do šalátov alebo ako doplnok k pečenej zelenine . Základom tohto receptu je svieža a aromatická bazalka.
zloženie:
- Hrsť čerstvej bazalky
- 4 polievkové lyžice obyčajného jogurtu
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- korenie
Príprava:
- Hrsť bazalky dôkladne umyte, potom ju vytlačte z vody alebo ju vysušte na papierovej utierke.
- Nakrájajte bazalku jemne.
- V miske skombinujte prírodný jogurt s cesnakom pritlačeným cez lis.
- Potom pridajte nasekanú bazalku a dôkladne premiešajte.
- Dochutíme soľou a korením.
Hustá bazalková omáčka
Bazalková omáčka sa dá pripraviť na báze hustého prírodného jogurtu alebo smotany, vďaka ktorej bude hustá a krémová. Táto bazalková omáčka doplní akýkoľvek šalát , pečenú zeleninu alebo ryby chuťou . Je tiež ideálny na grilované jedlá. Nepoužívame tu čerstvú nakrájanú bazalku, ale bazalkový pest . Skontrolujte, ako pripraviť taký ponor.
zloženie:
- Pol šálky hustého gréckeho jogurtu
- 3 polievkové lyžice bazalkového pestu
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
- korenie
Príprava:
- Začnite prípravou základne - prírodný jogurt vložte do misy, potom pridajte majonézu a dôkladne premiešajte.
- Do jogurtu pridajte bazalkovým pestom a cesnakom pretlačeným do lisu a premiešajte.
- Na konci pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Na tento recept môžete použiť čerstvú sezónnu zeleninu - nakrájajte ich na tyčinky a potom ich ponorte.
Bazalková omáčka na báze vývaru
Bazalková omáčka sa dá pripraviť aj tak, aby dokonale zložila pokrmy z mäsa - je ideálna pre bravčovú panenku s morčacou alebo kuracou prsia . Omáčka sa pripravuje na báze vývaru , preto bude tenká. Môžete tiež pridať krém alebo ho úplne vynechať. Ako pripraviť aromatickú bazalkovú omáčku na mäso?
zloženie:
- Pol šálky zeleninového vývaru
- Hrsť čerstvej bazalky
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica kvalitného masla
- soľ
- korenie
- 3 strúčiky cesnaku
Príprava:
- V hrnci s hustým dnom rozpustite maslo - dávajte pozor, aby nespálilo.
- Potom nakrájaný cesnak pridajte a jemne opečte.
- Nalejte vývar a dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.
- Zahrievajte minútu.
- Na konci pridajte čerstvú nasekanú bazalku.
- Dochutíme soľou a korením.
Horúcu omáčku nalejte priamo na predtým pripravené mäso.