Ak uvažujete o výrobe domáceho sushi, mali by ste to urobiť čo najskôr. Domáce sushi si môžete pripraviť rýchlo, pretože recept je veľmi jednoduchý. Stačí si len vybrať svoje obľúbené ingrediencie a užiť si úžasnú chuť sushi. Sushi je japonské jedlo, ktoré pozostáva z varenej ryže ochutenej ryžovým octom. Ak chcete, môžete pridať aj ďalšie prísady, ako sú morské plody, morské riasy, kúsky rýb, tofu, sezamové semienka, zelenina, huby alebo dokonca omeleta.
- Tradičné sushi sa dá jesť prstami a nie je to faux pas, práve naopak. Samozrejme môžete použiť aj palice, ale ty v Japonsku sú určené pre wasabi. K sushi sa pridáva aj sójová omáčka, v ktorej je wasabi máčaná, aby bola pikantnejšia. Ak chcete zdôrazniť chuť jedla, môžete pridať nakladaný zázvor, ktorý jete medzi riadmi, aby ste vyčistili chuťové poháriky. Zelený čaj sa často pije spolu s jedlom.
Existuje toľko rôznych druhov sushi, o ktorých by ste sa mali určite dozvedieť skôr, ako sa pripravíte.
Nigiri-zushi
- Jeden z najpopulárnejších druhov sushi. Hlavnými zložkami sú zvyčajne ryža, ocot, ryby, morské plody alebo dokonca japonská omeleta. Medzi ryžu a ryby sa pridá Wasabi.
Maki-zushi
- Sushi sa podáva vo forme roliek zabalených do nori, wasabi, sójovej omáčky a nakladaného zázvoru.
Chirashi-zushi
- Podáva sa v miske s ryžou a na nej usporiadanými kúskami krabov alebo zeleniny. Základom celej misky je ryža navlhčená v octe.
Oshi-zushi
- Sušienky v tvare kocky, ktoré sa získavajú vďaka špeciálnej forme, v ktorej sa umiestňuje ryža a jeden druh rýb.
Temaki-zushi
- Na nori položte ryžu, ryby, morské plody, zeleninu, omeletu alebo huby. Ryžu je možné posypať sezamovými semienkami pre chuť a listy hlávkového šalátu na nori.
Inari-zushi
- Toto sushi je veľmi neobvyklé, pretože sa podáva v vyprážanom tofu. Tenké plátky tofu sa dusia v sójovej omáčke.
Nare-zushi
- Hlavnou zložkou sú fermentované ryby, naplnené soľou a dlhodobo uchovávané v sudoch.
Sushi recept
zloženie:
- 500 g sushi ryže,
- 7 polievkových lyžíc ryžového octu,
- 4 polievkové lyžice cukru,
- 1 čajová lyžička soli
- 1 l stojatej minerálnej vody,
- 6 listov nori,
- 400 g čerstvého tuniaka,
- 400 g studeného údeného lososa,
- 1 uhorka,
- 1 mango
- 1 avokádo,
- 50 g smotanového syra,
- wasabi,
- 3 čajové lyžičky ľahkého sezamu,
- nakladaný zázvor
Príprava:
- Maki s údeným lososom, avokádom, mangom a uhorkou
- Listy nori položte na sushi rohož, potom rozotrite sushi ryžu a na konci ponechajte 2 cm voľného miesta, čo uľahčí prilepenie okrajov rolky k sebe.
- Kratšiu stranu je možné natrieť smotanovým syrom a wasabi. Na smotanový syr položte losos, mango, uhorky a avokádo.
- Celú vec zabalte do bambusovej rohože a vytvorte zvitok.
- Rezané do maximálnej hrúbky 3 cm.
Maki s tuniakom a avokádom
- Listy nori položte na sushi rohož, potom rozotrite sushi ryžu a na konci ponechajte 2 cm voľného miesta, čo uľahčí prilepenie okrajov rolky k sebe.
- Kratšiu stranu je možné natrieť smotanovým syrom a wasabi. Dajte tuniaky, avokádo a uhorky na vrch smotanového syra.
- Celú vec zabalte do rohože a vytvorte zvitok.
- Rezané na maximum 3 cm.
Urumaki
- Listy nori položte na sushi rohož, potom rozotrite sushi ryžu a na konci ponechajte 2 cm voľného miesta, čo uľahčí prilepenie okrajov rolky k sebe.
- Kratšiu stranu je možné natrieť smotanovým syrom a wasabi. Dajte údené lososa, mango a uhorky na vrch smotanového syra.
- Celú vec zabalte do rohože a vytvorte zvitok.
- Rezané na maximum 3 cm.
Urumaki s ľahkými sezamovými semienkami
- Listy nori položte na sushi rohož, potom rozotrite sushi ryžu a na konci ponechajte 2 cm voľného miesta, čo uľahčí prilepenie okrajov rolky k sebe.
- Kratšiu stranu je možné natrieť smotanovým syrom a wasabi. Dajte tuniaka, manga a avokáda na smotanový syr. Posypte sezamovými semienkami na vrchu.
- Celú vec zabalte do rohože a vytvorte zvitok.
- Rezané na maximum 3 cm.
Nigiri s tuniakom
- Hnetie asi 4 cm od ryže. Každú rolku otrite syrom a nasekaný tuniak nasaďte navrch, aby ho zakryl.
Sušená ryža - recept
zloženie:
- 500 g sushi ryže,
- asi 100 ml octu na sushi,
- 2 polievkové lyžice bieleho cukru,
- 1 čajová lyžička soli
- 2 polievkové lyžice mirínu
Príprava:
- Nalejte ryžu do hrnca, nalejte celú nádobu s vodou a dôkladne premiešajte, až kým voda nezmladne. Vypustite vodu, operáciu je možné opakovať až 4-krát.
- Nalejte vodu do ryže presne tak vysoko, ako dva najmenšie prsty ruky, nad hladinu ryže. Zakryte vekom.
- Dajte na plyn a varte 12 minút. Nechajte pôsobiť 15 minút pod vekom.
- Medzitým zahrejte ocot, cukor, soľ a mirin v hrnci. Nalejte horúci ocot do ryže, dôkladne premiešajte a dajte ryžu na plech na pečenie.
- Nechajte vychladnúť na chladnom mieste. Nalejte maltu a jemne premiešajte.