Veľkonočná kyslá ražná polievka je klasická múka, ktorá sa vyrába na základe kvasu z celozrnnej ražnej múky. Polievka má veľmi výraznú chuť, ktorú pozná každý. V Poľsku je to skutočná špecialita! Počas Veľkej noci sa bieli mliekom alebo smotanou, často sa podáva so sušenými hubami, ale tiež s pridaním bielej klobásy alebo slaniny.
Veľkonočná kyslá ražná polievka sa nachádza v regionálnej kuchyni, kde sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Niekedy k nim môžete pridať zemiaky, slaninu alebo vajcia. V Hornom Sliezsku by sa mal kyslá ražná polievka pripraviť z ražnej alebo celozrnnej múky.
Veľkonočná kyslá ražná polievka - recept
- Skutočná veľkonočná kyslá ražná polievka sa podáva s údeným mäsom, chrenom alebo klobásou. Je len na vás, ktorú zložku polievky si vyberiete. Počas veľkonočnej večere sa oplatí vyskúšať toto jedlo, pretože je vďaka svojim rôznym prísadám chutné a zdravé. Skontrolujte, ako správne pripraviť klasický recept na veľkonočnú polievku.
zloženie:
- 750 - 800 g bielej klobásy,
- 4 cibule
- 600 g olúpaných zemiakov,
- 1 fľaša kvasu na kyslú polievku,
- 5 sušených húb,
- 300 g údenej slaniny, nakrájané na kocky,
- 5 vajec,
- 10 guličiek z korenia,
- 4 bobkové listy,
- korenie a soľ,
- 3 polievkové lyžice masla,
- 250 ml sladkej smotany 30%,
- 4 litre vody,
- majoránka podľa chuti,
- 2 polievkové lyžice chrenu,
- 2 strúčiky cesnaku
Príprava:
- Olúpame a kocky nakrájame na dve cibule. To isté urobte so slaninou.
- Varte vodu vo veľkom hrnci a nakrájajte cibuľu, pridajte korenie, šampiňóny a bobkové listy. Bielu klobásu prepichnite a jemne vložte do hrnca. Znížte množstvo plynu a začnite variť klobásu. Asi po 20 minútach vyberte klobásu a položte ju na tanier. Pridajte zemiaky, cibuľu a slaninu. Zemiaky varte do mäkka.
- Do polievky nalejeme 0,5 litra kvasnice, znova ju uvaríme a asi 5 minút povaríme. Odstráňte z plynu a nalejte na krém.
- Odlupujte klobásu z obalu a nakrájajte ju. Pridajte plátky do polievky a dôkladne premiešajte. V tomto okamihu ochutíme správne množstvo korenia, zamiesime cesnak a pridáme trochu chrenu.
- Pred podávaním vložte vajíčko na taniere.
Kyslá kyslá ražná polievka - veľkonočný recept
- Tradičný kyslá kyslá ražná polievka nepochybne zdôrazní chuť pripravených pokrmov a urobí ich omnoho chutnejšou. Objavte jednoduchý kyslý recept na kyslú ražnú polievku a vychutnajte si lahodnú chuť a arómu tohto veľkonočného jedla.
zloženie:
- 5 polievkových lyžíc ražnej múky 2000,
- 500 - 700 ml vody,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 3 bobkové listy,
- 5 zŕn z korenia
Príprava:
- Nalejte múku do pohára, pridajte vodu a nasekané strúčiky cesnaku.
- Všetko dôkladne premiešajte, pridajte bobkové listy a korenie. Nádobu prikryte gázou a niekoľko dní odložte.
- Kvasnice by sa mali miešať denne. Keď chutí kyslo a ostro vonia, znamená to, že kyslá cesta je pripravená.
- Nalejte do fľaše a chladte.
Zostaňte informovaní! Rovnako ako ProNails na Facebooku
Uvidíme, či môžete dokončiť kvíz. Nie je to také jednoduché, ako sa zdá!