Baklažán je veľmi chutná zelenina, ktorá sa oplatí zaviesť do vašej stravy. Minerály a vitamíny, ktoré obsahuje, nás v budúcnosti určite poďakujú.
Pozri tiež: 4 recepty duseného baklažánu. S mäsom alebo vegetariánom!
Baklažán má špecifickú horkosť, ktorú sa ľahko zbavíte. Baklažán je potrebné umyť, nakrájať na plátky a posypať soľou. Takto pripravený baklažán by sa mal odložiť na 30 minút. Asi po 10 minútach sa baklažán začne uvoľňovať šťavu. Po stanovenom čase musíte baklažán utrieť papierovou utierkou.
Plnený baklažán
Plnený baklažán je ideálny na ľahkú večeru alebo predjedlo. Ak chcete, aby jedlo bolo chutnejšie, pridajte doň ďalšie korenie. Tým sa zlepšia chuť všetkých zložiek.
zloženie:
- 2 - 3 baklažány v závislosti od veľkosti
- 500 g zemiakov
- 3 cibule
- 50 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- ½ banda petržlenu
- pár sušených paradajok
- petržlen na ozdobu
- soľ
- cukor
- 50 g margarínu
Príprava:
- Zemiaky uvarte v ich bunkách. Ošúpeme a rozdrvíme vidličkou.
- Na panvici opečte olúpanú a nakrájanú cibuľu 50 ml olivového oleja.
- Kocky vysušte.
- V miske kombinujte zemiaky, cibuľu, strúčiky cesnaku, sušené paradajky, nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte všetko.
- Nakrájajte baklažány na polovicu a lyžičkou nakrájajte na stred semien. Vypchávku dajte na pripravené miesto.
- Vložte baklažán do plechu na pečenie, pridajte margarín, prikryte fóliou a vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme zakryté po dobu 60 minút. Podávame baklažán teplý, posypaný petržlenom.
Pozri tiež: 4 chutné recepty na cestoviny baklažánu! Vyskúšajte naše návrhy
Baklažán plnený mletým mäsom
Ak hľadáte recept na celé telo, nezabudnite do svojej zeleniny pridať mleté mäso. Baklažán v kombinácii s mletým mäsom bude určite dokonalý obed alebo chutná večera.
zloženie:
- 1 stredne baklažán
- 250 g mletej morky
- 300 ml paradajkového pretlaku
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa
- bazalka, oregano
- podľa chuti soľ a korenie
- olej
- hrsť strúhaného syra
Príprava:
- Lilku nakrájajte na polovicu. Použite lyžicu na vytrhnutie mäsa a nechajte vrstvu asi 1/2 cm hrubú. Duté polovice posypte dostatočným množstvom soli, aby ste sa zbavili horkosti a nechajte pôsobiť asi 20 minút.
- Ošúpeme cibuľu a cesnak a jemne nasekáme.
- Na panvici pečieme trochu olivového oleja, opečieme cibuľu a cesnak, potom pridáme mäso, za stáleho miešania ho smažíme 4-5 minút, až kým nie je pevná a pridajte paradajkový pretlak.
- Pridajte veľkorysú štipku byliniek a soli podľa chuti. Varte ešte niekoľko minút pri miernom ohni, kým sa príchuť nespája.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov
- Pomocou papierovej utierky zozbierajte šťavu, ktorá sa nahromadila na vrchole baklažánu vďaka soli.
- Namiesto dutej buničiny vložte mäsovú plnku a posypte nastrúhaným syrom.
- Pečte ich v miske nepriepustnej do rúry asi 20 minút, až kým nebude syr ľahko opečený a baklažán je jemný.
Pozri tiež: 3 Recepty na pečenie baklažánu. Sú chutné a rýchle sa pripravujú!
Baklažán plnený šampiňónmi a pohánkou
Baklažány sú skvelou plnkou zeleniny, iba nakrájajte mäso zvnútra! Hodia sa dobre s mnohými zeleninou, takže takéto kombinácie budú určite veľmi chutné.
Zloženie :
- 1 baklažán
- 4 - 5 kusov väčších húb
- ¾ šálky varenej pohánky
- 1 stredná cibuľa
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice kvasnicových vločiek
- 1 lyžica repkového oleja
- soľ korenie
Príprava:
- Baklažán nakrájajte na polovicu a nakrájajte ho pozdĺžne a pozdĺžne, kým nevytvorí charakteristickú mriežku zárezov.
- Na horúcej panvici s olivovým olejom osmažte nakrájanú cibuľu a jemne nakrájané huby, ktoré môžete tiež nastrúhať. Keď je všetko dusené a huby zmenšujú objem, pridajte duté mäso baklažánu.
- Medzitým varíme pohánku v strednom hrnci a vypustíme. Pridajte obsah panvice do hotových krupíc a ochutte sójovou omáčkou, kvasnicovými vločkami a soľou a korením. Pomocou ručného mixéra miešajte hmotu na niekoľkých miestach, kým sa trochu nezmieša, ale toto nie je nevyhnutný krok.
- Baklažán pečieme asi 10 minút v peci nastavenej na 200 stupňov, kým nie je krehký. Potom vložte náplň na každú polovicu a trochu premiešajte. Pečte znovu v peci asi 15 minút.
- Podávame s čerstvou pažítkou a kešu parmezánom.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: