Baklažán má mnoho výživových a minerálnych vlastností, vďaka čomu sa zaraďuje medzi výrobky, ktoré by mali byť súčasťou našej stravy. Z tejto zeleniny dokážeme pripraviť veľa receptov, ktoré určite potešia mnoho ľudí.
Pozri tiež: 4 recepty duseného baklažánu. S mäsom alebo vegetariánom!
Kastrol baklažánu
Klasickým receptom bude určite perfektný hlavný chod alebo rýchly obed do práce. Pridaním žltého syra bude jedlo ešte výživnejšie a ďalšie korenie zvýrazní a zvýrazní chuť všetkej zeleniny.
zloženie:
- 1 baklažán, nakrájaný na plátky 1 cm
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 cibule nakrájanej na kocky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 mrkva, strúhaná
- 1 červené alebo žlté korenie, nakrájané na plátky
- 1 malá cuketa nakrájaná na plátky
- 4-5 brokolíc
- 200 g paradajkovej omáčky
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 lyžička horúceho mletého korenia
- podľa chuti soľ a korenie
- 150 g strúhaného syra čedar
- 50 g kozieho syra
Príprava:
- Baklažány posypeme soľou a necháme bokom 30 minút.
- Medzitým zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na panvici a opečte cibuľu a cesnak. Pridajte mrkvu, papriku, cuketu a brokolicu a opečte 5 minút, za občasného miešania. Pridajte paradajkovú omáčku a korenie a povarte ďalších 5 minút.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov C. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou. Osušte pomocou papierovej utierky. Posypte soľou a položte na plech na pečenie namazaný olejom. Pečieme 10 minút a medzitým sa raz prevrátia.
- Dajte vrstvu baklažánu do hrnca, potom 1/2 paradajkovej omáčky a posypte 1/2 syrom. Položte vrstvu baklažánu, prikryte omáčkou a posypte syrom. Rozdrvte kozie syry na vrchu. Pečieme 20 minút.
Kastról s baklažánom a cuketou
Kuracie cestoviny s baklažánom a cuketou budú určite ideálne na večeru pre tých z vás, ktorí majú radi vegetariánske jedlá.
zloženie:
- 200 g škrupinových cestovín
- 1 stredne baklažán
- 2 stredné cukety
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka paradajok
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 1 čajová lyžička oregana
- 1 čajová lyžička bazalky
- 3/4 lyžičky soli
- štipka korenia
- 1 lyžica olivového oleja
Horná časť hrnca:
- 125 g mozzarella (1 gulička)
- 100 g syra feta
- 2 polievkové lyžice strúhanky
Príprava:
- Cestoviny varte dente.
- Umyte baklažán a cuketu a odrežte konce.
- Lilku nakrájajte na hrubé plátky, posypte soľou a nechajte asi 10 minút na papierovej utierke. Po uplynutí tejto doby šťavu vypustite uterákom.
- Nakrájame baklažán a cuketu na kocky strednej veľkosti. Nakrájajte cibuľu a vytlačte cesnak cez tlač.
- Olej zahrievajte na veľkej panvici, pridajte cibuľu a cesnak a duste ich. Potom pridajte baklažán a cuketu a smažte ich asi 5 minút. Potom pridajte konzervované paradajky a všetky koreniny a celú vec varte na miernom ohni asi 8 minút.
- Pridajte varené cestoviny do zeleniny v omáčke a dôkladne premiešajte.
- Pečte pekáčku trochou oleja a pridajte cestoviny so zeleninou. Distribuujte ju rovnomerne
- Nasaďte tenkú vrstvu mozzarelly na vrch. Potom syr feta rovnomerne rozdrvte. Nakoniec posypte 2 polievkovými lyžicami strúhanky
- Kastrol vložte do rúry predhriatej na 185 ° C a pečte ju asi 25 minút. - dovtedy, kým nie je syr na vrchole zlatý.
Pozri tiež: 6 receptov na cestoviny so širokou fazuľou - chutné, rýchle a zdravé
Baklažán a mleté mäso
Milovníci mäsa tiež nájdu niečo pre seba. Chuť kombinácie mletého mäsa a baklažánu v kastrole nám môže pripomínať grécku moussaka.
zloženie:
plnka:
- 1/2 kg mletého hovädzieho a bravčového mäsa
- kartón z paradajkovej omáčky
- soľ korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- lyžica oregana
- ½ pohára červeného vína
- olej
- 2 stredné baklažány
- 30 gramov syra mozzarella
Bešamelová omáčka:
- 1,5 šálky mlieka
- 2 polievkové lyžice pšeničnej múky
- 15 gramov masla
- soľ a korenie
Príprava:
- Zahrejte olivový olej na panvici a pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Jemne smažte na miernom ohni, aby cibuľa zmäkla bez spálenia cesnaku. Potom pridajte mäso a dôkladne premiešajte, aby sa rozpadlo. Do vyprážaného mäsa nalejte paradajkovú omáčku, víno a soľ, korenie a oregano. Všetko povarte prikryté asi 10 minút, občas zamiešajte.
- Umyte baklažán, vysušte ho a nakrájajte na tenké dlhé plátky. Zahrejte grilovaciu panvicu, natrite olivovým olejom a na oboch stranách opečte plátky baklažánu.
- Syr mozzarella nastrúhajte na hrubú sieťku.
- Nalejte trochu oleja do rovnej rúry odolnej voči ohňu a rozložte vo vrstvách: baklažán, ochutte soľou a korením, potom omáčkou z mäsa a paradajok, potom opäť baklažánom, omáčkou a nakoniec baklažánom.
- Potom pripravte a pridajte béchamel. Maslo rozpustite v hrnci, pridajte múku a dôkladne ju premiešajte. Chvíľu to spolu povaríme, postupne pridajte mlieko, rozmiešajte ho metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridajte soľ a korenie, nechajte variť a varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 3-4 minúty. Nakoniec posypte celý strúhaným syrom mozzarella a prikryte hliníkovou fóliou.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a pripravenú penu na pečenie pečte 30 minút. Po uplynutí tejto doby odstráňte fóliu a pečte ďalších 5-7 minút, kým nebude syr zlatý.
V galérii nižšie nájdete, ktoré produkty ovplyvňujú vzhľad našej pokožky: