Tvarohový koláč je jedným z najobľúbenejších koláčov podávaných v našej krajine. Vynikajúca, našuchorená, môže to byť skvelý doplnok kávy na dezert, ako aj koláč, s ktorým počas dovolenky, narodenín, menných dní a pri rôznych iných príležitostiach zaobchádzame s našimi hosťami . Tvarohový koláč sa jednoducho stal súčasťou kánonu našich klasických receptov a netrpezlivo ho pripravujú poľské ženy v domácnosti. Najmä tzv Rosný tvarohový koláč , jedna z najpopulárnejších odrôd. Ako to pripraviť? Odporúčame osvedčený recept na tvarohový koláč s rosou.
Tvarohový koláč - ktorý syr si vybrať?
Predtým, ako prejdeme na recept na rosný tvarohový koláč , odporúčame, ktorý syr je pre tento druh pečenia najlepší . Je to základná zložka nášho koláča. Preto musí byť to najlepšie, čo mu dáva dokonalú chuť a textúru.
Mletý tvaroh je najlepší pre tvarohový koláč . V minulosti naše babičky pripravovali takýto tvaroh sám a brúsili hotový syr. V súčasnosti však môžete v obchodoch získať hotový mletý tvaroh na tvarohový koláč. Zvyčajne je zabalený do vedier a má asi kilogram, čo je ideálne opatrenie pre celý list cesta.
Na druhú stranu, ak nemôžete získať tento typ tvarohu, existujú ďalšie možnosti, ktoré môžete použiť na jeho nahradenie. Môže sa jednať o syr uvedený na etikete, ktorý sa už melie a je pripravený na miesenie. Môžete si tiež kúpiť tradičný kockový alebo roztrhaný tvaroh a brúsiť ho sami, ak samozrejme máte doma stroj. Môže to byť aj syr Philadelphia s mierne slanou dochuťou, ktorý používame na prípravu amerického tvarohového koláča, alebo mascarpone - delikátna, slabo nasládlá, ktorá sa zvyčajne používa pre talianske dezerty a smotanové koláče.
Tvarohový koláč s rosou - čo je to rosa?
Rosný tvarohový koláč je najcitlivejším typom všetkých tvarohových koláčov dostupných na trhu? Vďaka extrémne chrumkavej spodnej strane, jemnej syrovej hmote a vynikajúcej penovej puste sa topí v ústach . Vďaka nej dostávame tzv rosy.
Najdôležitejšou vecou v rosárovom tvarohovom kolese je čas pečenia . Ide o to, aby sa pusinka príliš nevyschla. Má zostať v konzistencii peny, vďaka ktorej by sa na nej mohli tvoriť jemné kvapôčky. Je to práve rosa, vďaka ktorej je tento tvarohový koláč na rozdiel od akéhokoľvek iného tvarohového koláča, ktorý poznáme!
Rosný tvarohový koláč - osvedčený recept
A hoci to vyzerá komplikovane, príprava tvarohového koláča s rosou nie je náročná alebo príliš namáhavá. Stojí za to pripraviť ju, aby potešila vašich hostí s chuťou a vzhľadom tohto koláča. Navrhujeme, ako ľahko pripraviť tvarohový koláč s rosou.
zloženie:
- 1 kg tvarohu na tvarohový koláč
- 2,5 šálky práškového cukru
- 8 vajec
- 2 lyžice prášku do pečiva
- 2 šálky múky
- Jeden krémový puding
- 2 poháre mlieka
- ½ kocky margarínu
Spôsob prípravy:
Najprv vezmeme 6 vajíčok a žĺtky oddelíme od bielkovín. Vložte 6 bielych vajec do hrnca, dva žĺtky do veľkej misky a štyri do druhej.
Do misky vložte dva šálky múky, 1/2 šálky cukru, 1 celé vajce, 2 čajové lyžičky prášku na pečenie a 1/2 kocky margarínu. Miešajte všetky ingrediencie do rovnomerného cesta. Potom ich zabalíme do fólie a vložíme na hodinu do chladničky.
Vložte tvarohový koláč do misy so štyrmi žĺtkami (ak ste si zakúpili pravidelný tvaroh, najprv ho pomelte brúskou). K tomu pridáme pohár cukru, 2 poháre mlieka, puding v prášku a 2 celé vajcia. Všetko miešame do hladka.
Vyrovnajte veľký podnos s papierom na pečenie a potom ho zakryte vychladeným cestom. Nalejte syr na vrch a vložte ho do rúry. Pečieme asi hodinu pri 180 stupňov.
10-15 minút pred koncom pečenia vyberte tvarohový koláč na chvíľu a položte naň vaječnú bielu penu, ktorú pripravíme len o chvíľu skôr, aby sa nerozpadla. Ako to urobiť?
Nalejte lyžičku soli do vaječných bielkov, ktoré zostali v hrnci, a potom ich premiešajte, postupne pridajte pohár prášku cukru. Miešajte, až kým pena nie je tuhá. Pripravený tvarohový koláč položte na teplý tvarohový koláč a vložte ho do rúry na ďalších 10 - 15 minút (situáciu sledujeme tak, aby pena príliš nepálila, pusinka nevysychala, ale pekne zhnedla a na vrchu boli jemné kvapôčky).
Koľko krajín na svete, toľko tradičných chutných jedál. Dokážete uhádnuť, do ktorej krajiny patrí jedlo?